食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材了解较多?小编特别为你收集的“辣泡菜小火鍋”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
鱗片辣蘿蔔泡菜,2杯,綜合丸子,1/2斤,大白菜,1/2顆,青蒜苗,2支,花椰菜,適量,豬肉片,1/2斤,鹽,適量,高湯,5杯。
辣泡菜小火鍋的做法步骤:
(1)將所有材料備好,分別洗淨切好備用。
(2)取用砂鍋入6分滿的高湯煮沸,加入泡菜(含汁)及鹽調味,再依序放入大白菜、青蒜段、丸子等材料,煮沸後改中火即可食用,還可一邊川燙肉片及青菜等食用。
材料可依個人喜好放入海鮮或其他肉類,泡菜做湯底一定要有五花肉或含有油質的湯底才會鮮美好吃。
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香辣乾鍋雞
食材明细:
主料::整鸡1只,
辅料::蒜適量,姜片適量,干辣椒適量,花椒適量,芹菜適量,蒜苗適量,
配料::蚝油適量,豆瓣酱適量,白砂糖適量,清水適量,绍兴酒適量,
香辣乾鍋雞的做法步骤:
1.雞洗乾淨瀝幹 斬小塊備用
2.芹菜、蒜苗洗乾淨 切段備用
3.熱鍋 放入適量的油 加入雞肉 煸炒至微焦後取出瀝油
4.鍋中留下適量的油 以小火爆香蒜頭、薑片、花椒、幹辣椒 再加入辣豆瓣醬炒香
5.接著放入雞肉 加入其他調味料炒均勻 以小火煮約5分鐘至湯汁略收乾
6.放入蒜苗及芹菜翻炒均勻即可
辣泡菜
辣泡菜是一种很受欢迎的菜式,非常开胃。
材料:
主料:大白菜2000克,,
辅料:白萝卜300克,韭菜80克,姜适量,辣酱适量,辣椒粉适量,蜂蜜适量,鱼露适量,食盐适量,白糖适量,,
辣泡菜的做法步骤:
1. 将大白菜去掉老叶,分割成四段。在每一层叶子上都洒盐。轻压使其变略软。将约250克盐用水化开,放入白菜腌至八个小时左右。取出后,用凉开水略微清洗。
2. 沥干挤净水分。苹果梨切成小丁。姜和蒜也切成细末。
3. 入料理机中打磨成泥。将打好的泥糊与辣椒粉、糖、蜂蜜、鱼露放在一起。加入韩国辣酱拌匀。
4. 萝卜切成丝,韭菜切成段。加入调好的糊中,拌匀。将调好的糊均匀的抹在每片白菜上,整齐的码放在密封盒中,剩下的汤汁也倒入盒中。
开胃辣泡菜--爽脆辣黄芽菜泡菜
材料:黄芽菜2棵(体型偏大的);泡菜酱适量;
做法:
1将两棵黄芽菜清洗干净,切成寸段,平铺晒瘪掉;
2将晒瘪的黄芽菜,撒入适量细盐,揉捏几分钟,揉出水分,将水倒掉;
3泡菜酱做法:苹果1个,用刨子刨成苹果泥或者丝;一块生姜(30克)切成末;半个大蒜头(5瓣左右)切成末;半个洋葱切成末;200克纯鲜辣酱;40克白砂糖;将这些材料放入盆中,搅拌均匀备用;
4将挤干水分的黄芽菜倒入泡菜酱盆中,搅拌均匀;
5准备干净的容器,将拌好的黄芽菜装里面,压严实,盖上盖子,入冰箱保鲜仓或家中阴凉处,3天以上即可吃了。
食用泡菜建议:
2因为是短期食用的腌、泡、酱制食品,含亚硝酸盐,所以建议每次浅尝即可,不可过多食用;
小贴士:
1将菜脱水再做,口感会特别的爽脆;
2辣酱配方可按自己的喜好调整;
3存放的容易必须绝对的卫生;
4含亚硝酸盐食品,每次浅尝即可;
5这里提到的纯鲜辣酱,超市、菜场都有卖的,就是普通的纯辣椒酱。
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