中国人历来讲究美食,每个地方都有自己的特色美食。游人到了某一地后,首先想到的是吃地方美食,而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你的旅游美食经历是什么?你也许需要"油菜瘦肉干豆腐"这样的内容,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料: 油菜 100g,
调料: 食盐 适量, 酱油 2小勺, 蒜 五颗, 调和油 适量, 胡椒粉 适量, 芝麻油 1小勺,
油菜瘦肉干豆腐的做法步骤:
1.懒人不喜欢动刀,直接手掰
2.这个无论如何得刀切了
3.热锅下油,立刻把切好的瘦肉放进去(肉未经过任何处理)
之后盛出来
再放一点点有,用葱爆香
之后把肉再放进去
4.加入油菜,翻炒,过两分钟把干豆腐也放进去一起炒。大家一起炒啊炒啊炒。
有人说先放豆腐再放油菜,新手不明道理,还请指教。。
中间根据个人口味放两勺酱油
5.就一直炒吧。。中间油菜会出很多水,慢慢炖着就好,想快的话可以盖盖子但颜色可能就不好看了。。
差不多要出国的时候把蒜放进去,加香油,加盐适量。
6.停火,用余温把香油的味道带出来。之后就大功告成啦!!
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猪肉干
食材明细:
主料: 猪肉 ,
调料: 食盐 少量, 鸡精 少量, 老抽 适量, 五香粉 适量, 蜂蜜 少量,
猪肉干的做法步骤:
1.先将猪肉切小块飞水。
2.将猪肉晾干放入搅拌机搅拌打碎,其间放入五香粉、鸡精、盐、油、老抽。
3.放在烤盘上压成薄片状,建议用玻璃烤盘。
4.放入烤箱用250度烤15分钟,然后取出翻转,再放到烤箱烤5分钟。然后取出表面涂上蜜糖,待凉快后即可食用。
牛肉干
食材明细:
新鲜牛肉500克(多少无所谓,不过首先告诉大家,500克的牛肉做好会只有400克左右) 辣酱(各地产的辣酱不同,现在没有办法介绍,希望MM们自己多多试试,选择口味最好的) 花椒粉,糖,盐,酱油,八角,桂皮,大香,丁香,均少许。
牛肉干的做法步骤:
1.牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方就OK了.混合酱油花椒粉八角桂皮大香丁香等香料腌制2小时切忌放盐
2.锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物,大火煮20分钟后用中火炖10分钟.目的是去除牛肉粒中的脂肪.
3.另一锅内食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厉害,否则粘锅)烧热,加3勺糖起色.放入牛肉丁,新的八角,丁香(我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的),还有花椒粉,翻炒后加入酱油少许,辣酱..然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感觉确实比较干了放入盐少许,起锅.
注:全过程不得有水,从牛肉干从水中捞出要控干水分起锅后装入密封罐中吃多少取多少,放置在阴凉处。
香菇油菜
食材明细:
小油菜10棵,香菇5朵。盐3克,酱油5克,白糖5克,水淀粉适量,味精少许。
香菇油菜的做法步骤:
准备:
小油菜择洗干净,控水备用;香菇用温水泡发,去蒂,挤干水分,切成小丁备用。
做法:
1. 炒锅烧热,倒入油烧热,放入小油菜,加一点儿盐,千万别放多了,一会儿还有香菇汁呢,炒熟后盛出。
2. 炒锅再次烧热,放入油烧至五成热,放入香菇丁,勤翻炒,但不用怕干锅而放水,香菇会慢慢炒出水分的,然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟,闻到香菇特有的香气后,加入水淀粉勾芡,再放入味精调味,最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。
石码肉干
食材明细:
猪腿肉5000克,鱼露600克,白砂糖500克,味精20克,五香粉5克
石码肉干的做法步骤:
1.选料、切片:选用新鲜猪后腿肉,剔去筋膜、肥膘、取净瘦肉,修割整齐,切成长方形,再切成薄片。
2.腌制:切好的猪肉薄片放在木桶中,加入鱼汁、白糖、味精、五香粉,搅拌均匀,一直撑出黏性为好。
3.烘干:腌制好的猪肉片贴圆塔上,送入烤炉里,进行烘干,烘干后,取下,再切成大四方形。
4.烤制:烘干的猪肉片,放在铁丝网上,再进行烤制,烤成一片片红色鲜艳的猪肉干,即为成品。
油菜松
食材明细:
油菜200克,胡萝卜30克,盐4克,味精2克,植物油70克
油菜松的做法步骤:
1.将油菜叶、胡萝卜分别洗净,切成丝。
2.锅内放宽油,烧至六成热时下入油菜丝、胡萝卜丝,炸透捞出。待油温升至七成热时再次入油复炸至酥,捞出装盘。撒上精盐、味精即成。
小贴士:
本品有过油炸过程,需备植物油约700克。
蒜蓉油菜
食材明细:
主料: 油菜 500g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量,
蒜蓉油菜的做法步骤:
1.洗净备用
2.油烧至七分热,放入蒜末煸出香味
3.放入油菜炒熟装盘
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