美食占据了中国人的生活大部分,不同的地方,美食特点也不一样。游客下车伊始,首先到处寻找的是地方美食,不吃当地美食相当于未到该地。你心中记忆最深的地方美食是什么?也许以下内容“牛肉萝卜馅包子”合你胃口!供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料: 牛肉 250g, 白萝卜 300g, 面粉 150g, 低筋面粉 300g,
调料: 食盐 适量, 鸡精 适量, 葱 适量, 姜 适量, 生抽 适量, 调和油 适量, 花椒油 适量,
牛肉萝卜馅包子的做法步骤:
1.将面粉和低筋粉准备好在盆里拌匀,安琪酵母及馒头改良剂用温水(35度左右就行)稀释开,与面粉和成光滑面团,盖上湿笼布或封上保鲜膜,将其发酵至2倍大。
2.白萝卜擦成细丝,加入一勺盐,静置15-20分钟。
3.葱姜 洗净切碎备用。
4.热锅入油,油热后下入葱花,包子调料,生抽炸出香味。炸好的葱花油,晾凉备用。
5.将牛肉提前泡制一会,去去血水,然后切成肉泥。
6.将切好的肉泥、生姜末,放入凉后的葱花油内,调入适量花椒油,鸡精,盐,顺一个方向进行搅打。
7.萝卜丝已经出了很多的水分,挤干。
8.加入挤去水分的白萝卜丝搅拌均匀。
9.用手指在面团上插个洞,不回缩就是发好了。将发酵好的面,排气揉成光滑的面团。
10.发酵好的面团切成小剂子。
11.用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮,包入牛肉萝卜馅。
12.纳褶、封口,包成包子。
13.冷水入锅,将做好的生坯包子,依次摆到湿屉布上,稍二次饧发10分钟左右。大火烧开,转中小火蒸15分钟,关火后再焖至5分钟后再打开锅盖。(不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的)
14.包子蒸好出炉喽!O(∩_∩)O哈哈~
97msw.Com扩展阅读
猪肉萝卜包子
食材明细:
主料: 猪肉 200g, 酸萝卜 100g, 面粉 600g,
调料: 食盐 适量, 葱 适量, 调和油 适量,
猪肉萝卜包子的做法步骤:
1.青萝卜一根 洗干净
2.把萝卜叉成丝
3.锅中放入适量水 把萝卜丝放入锅中 用热水烫烫萝卜
4.然后把烫好的萝卜 放到白布上 拧干净水份
5.猪肉一块
6.剁好肉馅放入盆中
7.剁好的葱花
8.把剁好的萝卜和葱花放入盆中
9.加入粉条和盐,酱油 和花生油 然后调制好陷子
10.提前发好的面团
11.揉成长条
12.揪成小块
13.擀成小圆饼
14.放入适量肉馅
15.用大拇指按住陷,用另一个手的食指开始捏折
16.这是包好的第一个包子
17.锅里放入适量水
18.把包好的包子放到笼屉上 开火烧20分钟即可
19.这就是蒸好的包子了
萝卜馅的饺子
食材明细:
主料: 酸萝卜 100g, 面粉 300g,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 料酒 适量, 调和油 适量, 胡椒粉 适量,
萝卜馅的饺子的做法步骤:
1.将面粉加入适量的清水和成面团,然后放在旁边醒10分钟。
2.将萝卜切成块插成丝。
3.将萝卜丝放在开水中焯一下。
4.将焯好的萝卜丝剁碎。
5.将买来的肉馅放入各种调料搅拌均匀。
6.将切碎的萝卜丝放入搅好的肉馅中继续搅拌均匀。
7.将面揉成长条,切成小块,擀成薄片。
8.将搅拌均匀的肉馅放在面片上包好。
9.将包好的饺子用开水煮熟,即可食用。
萝卜牛肉饭
食材明细:
主料: 白萝卜 , 牛肉 , 香菇 ,
调料: 食盐 , 葱 , 姜 , 蒜 , 八角 , 料酒 , 生抽 , 老抽 , 蚝油 , 陈皮 , 元贞糖 , 生粉 , 炖肉料 ,
萝卜牛肉饭的做法步骤:
1.- 萝卜切滚刀,牛肉切立方体,不过我买的很薄,就成了片。大蒜要准备多一点,因为牛肉很需要大蒜。姜切片。
2.- 冷水放入牛肉和两片生姜,慢慢加热至沸腾,然后牛肉捞出脏水倒掉。
3.- 用一个煮汤锅烧一些水,不要太多,因为不是煮汤,然后放入香菇,八角,一点点陈皮(我没有陈皮,剥了点橘子皮代替)有炖肉料的放一包。就让它煮,不用理它。
4.- 炒菜锅烧热倒入油,放葱姜蒜进去爆香,然后放牛肉进去炒。加料酒,生抽,然后把萝卜放进去,加蚝油,糖,白胡椒粉。记住就是不要放盐啊。可以加点老抽稍微上色。
5.- 炒两三分钟的样子,把炒锅里的所有东西倒入煮汤锅。盖上锅盖,中火煮20分钟左右。中途要密切注意水量,看快烧干了就加一点热水继续烧。
6.- 煮到萝卜透明,可以用筷子轻易插进去就差不多好了,加盐调味,喜欢偏甜的人再加点糖。可以加老抽再上色。最后用生粉水勾芡,就完成了!
萝卜炖牛肉(1)
食材明细:
白萝卜450克,牛肉(瘦)100克,大葱15克,姜15克,料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克
萝卜炖牛肉的做法步骤:
1. 将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;
2. 锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂;
3. 再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫;
4. 待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;
5. 再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。
小贴士:
本品需鲜汤约750克,使炖品口感更好。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
牛肉炖白萝卜
食材明细:
主料: 白萝卜 1000g, 牛肉 1000g,
调料: 食盐 适量, 葱 适量, 姜 适量, 料酒 适量, 香菜 适量,
牛肉炖白萝卜的做法步骤:
1.牛肉洗净后,用清水沁出肉里的血水
2.牛肉切成小方块
3.葱、姜、大料备用
4.锅内加水放入牛肉
5.开锅后,打沫加入葱姜大料
6.加入料酒
7.加盐
8.待再次开锅后上盖加高压阀煮15——20分钟
9.香菜切段备用
10.白萝卜切块
11.放入锅中煮大约30分钟即可食用了。
牛肉胡萝卜饺子
食材明细:
主料: 面粉 300g,
调料: 食盐 适量, 牛肉 400g, 胡萝卜 1根, 水 适量, 鸡蛋 1个,
牛肉胡萝卜饺子的做法步骤:
1.牛肉切成小块,用搅拌机打成肉泥
2.加入适量的水,用电动打蛋器搅打,至肉泥呈弹性状态
3.加入切碎的葱花和姜末、少许的酱油
4.搅拌均匀
5.把胡萝卜擦成丝加入到肉泥中
6.充分拌匀成饺子馅
7.面粉中打入一个鸡蛋,加入适量的清水
8.揉成光滑的面团
9.分成若干个小剂子
10.取一个面剂子,按扁
11.擀成饺子皮状
12.包入饺子馅
13.两边向中间捏合,下锅煮熟即可。
相信《牛肉萝卜馅包子》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解地方美食的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了饺子馅大全专题,希望您能喜欢!