每个中国人没有不喜欢美食的,人们脑海中对一个地方的印象通常就在当地美食上。游人们到了一地方目的首先瞄准的是地方美食,其实地方美食也在游子的梦中经常出现。你印象最深的地方美食有哪些?考虑到你的需要,小编特地编辑了“煮玉米”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料: 玉米 4棒,
调料: 食盐 适量,
煮玉米的做法步骤:
1.买来的玉米
2.剥去外皮,清洗干净
3.放入高压锅中
4.放适量清水和盐
5.将嫩的玉米皮放在上面
6.按豆类,浓郁键
7.压好的玉米
8.美味的玉米开吃喽~
97Msw.com相关知识
煮凉粉
食材明细:
主料: 凉粉 500克,
辅料: 豆豉 适量,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 醋 适量, 味精 适量, 香油 适量, 蒜泥 适量, 芹菜 适量, 芝麻酱 适量, 辣椒油 适量, 花椒粉 适量,
煮凉粉的做法步骤:
凉粉,一听名字就冷,夏天吃正合适。四川小吃里面,就有非常知名的“川北凉粉”,还有成都张老五凉粉店的“黄凉粉”、“白凉粉(镟子凉粉)”,还有洛带古镇那个辣得伤心的“伤心凉粉”,等等。
也许,在大冬天吃冷的,总有一点不爽。所以,煮凉粉应运而生。要说煮凉粉,还真要推荐张老五凉粉店的,那真叫一个霸道,因为舍得放佐料,搭配得也非常精妙,而且热气腾腾,每次都吃得直呼过瘾。不过他家(后子门总店)店子偏小,而且煮凉粉只在十一后,五一前才售卖。有次带朋友去,不在这期间,着实遗憾。我问服务员“为啥不长期供应呢?”结果人家告诉我“你说,大热天谁吃煮凉粉嘛”
原料集合图
1.熬豆豉卤
2.凉粉切成大丁,芹菜切成颗粒。
3.凉粉定碗并放入调料。
4.凉粉入开水锅煮热,捞出沥水入碗,撒上芹菜颗粒即成。
小贴士:
1、米凉粉(又称米豆腐)做煮凉粉最合适,如果买不到,绿豆凉粉可凑合,但口感差点。2、豆豉卤比较咸,可适当减少盐的用量。3、定碗很关键,口味要“咸鲜麻辣香”。4、先定碗,后煮凉粉。5、凉粉不可久煮。
清煮螃蟹
食材明细:
主料: 大闸蟹 8只,
调料: 食盐 适量,
清煮螃蟹的做法步骤:
1.锅中加入适量的水。
2.将螃蟹倒入锅中。
3.加入适量的盐。
4.盖上锅盖煮约8分钟。
5.煮熟盛盘了。
茄子煮花甲
食材明细:
花甲150克,茄子100克,生姜10克,红椒1只,花生油20克,盐10克,味精12克,白糖3克,绍酒5克,麻油5克。
茄子煮花甲的做法步骤:
1.鲜茄去皮切圆块,姜切丝,红椒切条。
2.烧锅下油,放入姜丝,花甲,攒入绍酒炒片刻。
3.加入清汤,鲜茄煮8分钟后,再调入盐、味精、白糖、红椒片煮3分钟,淋入麻油倒入汤窝内即成。
煮糟青鱼
食材明细:
青鱼750克,熟火腿15克,水发香菇15克,熟冬笋片25克,菠菜30克,香糟15克,盐1.5克,葱10克,姜7.5克,绍酒25克,味精1.2克,熟猪油35克。
煮糟青鱼的做法步骤:
将鱼段皮朝下,在脊骨上横切三刀(骨断肉连),用精盐擦抹鱼段,腌6小时。香糟用绍酒调匀,涂抹在鱼肉上,然后放在钵中,上放重物压紧鱼段,腌12小时后,取出洗净。锅置火上放清水。放入“糟鱼”,加葱姜烧沸,撇去浮沫,加绍酒、精盐,加盖移微火焐10至15分钟,将鱼捞出,皮朝上装入汤锅中,原汤拣去葱姜,加入火腿片、冬菇片、笋片、菠菜,烧沸后加味精倒入鱼碗中,将配料排放在鱼段上,淋入熟猪油即成。
鱼头煮豆腐
食材明细:
大鱼头1个(约1斤)嫩豆腐2块,鲜菇10克,姜,葱各10克,花生油30克,盐10克,味精5克,鸡精粉5克,胡椒粉少许,绍酒5克,麻油5克,清汤200克。
鱼头煮豆腐的做法步骤:
1.大鱼头洗净(整个),豆腐切厚片,鲜菇切片,姜、红椒切片,葱切段。
2.烧锅下油,放入大鱼头煎一下,放姜片、洒绍酒。
3.加入清汤,鱼菇片煮约5分钟,再调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉、豆腐片、红椒片、葱段煮熟透,淋入麻油即成。
煮发芽豆
食材明细:
蚕豆250克,香油10克,精盐4克。
煮发芽豆的做法步骤:
1、将蚕豆洗净,放入盆内,加温水浸泡,见豆变软后,捞入竹篮内,盖上湿潮布,放在温度较高的厨房内,每天淋6-8次,经七八天即由芽发出,待蚕豆的芽都长到1厘米长时,即可取出洗净。
2、将发芽豆芽放入锅中,加入清水,用旺火烧开,改用小火焖至1.5-2小时,芽豆酥烂,加上精盐调味,继续煮片刻,即可盛入碗内,食时浇上香油。
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