中国人历来对美食有着不懈的追求,不同的地方,美食特点也不一样。旅游下车后,人们首先找的是地方美食,很多人回到家乡,也和游客动作一样。地方美食最吸引你的是什么?经过搜索和整理,小编为大家呈上脆皮烤鸡翅,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料: 鸡翅 250g,
调料: 食盐 适量, 生抽 适量, 调和油 适量, 面粉 适量, 鸡蛋 适量, 马铃薯片(油炸) 适量, 胡椒粉 适量,
脆皮烤鸡翅的做法步骤:
1.提前一晚上把鸡翅用耗油两勺,生抽两勺,胡椒粉适量,姜末适量放到冰箱里腌起来
2.薯片半杯碾碎和面包糠混合起来,加入适量胡椒粉和盐
3.把腌好的鸡翅放到面里滚一下
4.之后放到打好的鸡蛋里蘸一下
5.最后让鸡翅均匀的裹好面包糠和薯片
6.锡纸上刷一层油,放到烤箱里,200度,40分钟
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迷迭香烤鸡翅
食材明细:
主料: 鸡翅 4个,
辅料: 迷迭香粉 适量, 迷迭香叶 少许, 蜂蜜 2勺, 生抽 1勺, 老抽 1勺, 水 1勺, 食盐 1小匙, 黑胡椒粉 1小匙, 植物油 少许,
迷迭香烤鸡翅的做法步骤:
1.先把所有料备齐,因为我是居住在国外的,所以迷迭香叶和迷迭香粉在超市就都能买得到,国内的朋友可以上网找找看,应该也挺好买的
2.鸡翅冲洗完后用厨房纸吸水,在鸡中翅上划两刀
3.将鸡翅放入大碗中,先后加入少许迷迭香粉、食盐、2勺生抽,、小半勺老抽、少许黑胡椒粉、1勺蜂蜜、植物油,拌匀腌制1个半小时
4.取一小碗,调入1勺蜂蜜、半勺老抽、1勺清水,拌匀用来做蜜汁
5.烤盘内铺上铝箔纸,将腌好的鸡翅放上去,鸡翅鸡尖部位用铝箔纸包一下(以防烤焦,颜色变得不好看)把多余的腌料均匀的倒在每个鸡翅上,烤箱220度,预热10分钟。上下火烤18到20分钟
6.烤了8分钟后,把鸡翅从烤箱内取出,刷上调好的蜜汁,然后放入烤箱继续烤至表面金黄即可,最后用迷迭香叶做装饰
烤鸡翅(3)
食材明细:
主料: 洋葱 100g, 番茄酱 100g, 葱 10g, 姜 3g, 蒜 20g,
调料: 食盐 8g, 生抽 5g, 蚝油 25g, 黑胡椒 5g, 孜然 8g, 花椒粉 1g, 调和油 5g, 长寿深山野蜜 适量, 白醋 适量,
烤鸡翅的做法步骤:
1.洋葱、西红柿、大葱、蒜瓣、姜清洗干净。
2.依次切成小块。
3.将材料全部放入食品加工机中,加入蚝油、生抽、黑胡椒、孜然粉、花椒粉、盐、适量水、盖上盖子打成糊状。
4.将打好的料汁,倒入大点的碗中。
5.加入辣椒面、油拌匀。
6.鸡翅中冼净,用刀划上几下可以使鸡翅更好的入味。
7.处理好的鸡翅中放入酱料中拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱腌制3小时以上。
8.烤箱设置温度为220度,预热2分钟后将摆好的翅中放入烤炉内烤至10分钟翻个面再烤10分钟。
9.取出将鸡翅刷上一层油,撒上孜然粒、黑胡椒粉烤10分钟。
10.取出翻面刷上一层油,撒上孜然粒、黑胡椒粉再烤10分钟。
11.小碗中倒入适量蜂蜜,加入少量白醋调匀。
12.取出翅中,用刷子刷上蜂蜜白醋水。入炉烤5分钟。
13.取出将另一面也刷上蜂蜜白醋水,入炉烤5分钟。
14.出炉装盘
新蜜汁烤鸡翅
食材明细:
主料: 鸡翅 400g,
调料: 长寿深山野蜜 适量,
新蜜汁烤鸡翅的做法步骤:
1.将鸡翅洗净,为了保证外观的完整性,不用刀切口,用牙签在每个鸡翅上扎几个小洞
2.准备好腌肉料和蜂蜜
3.将腌肉料加入适量的水搅匀
4.将鸡翅加入腌肉料中,反复翻动,让鸡翅均匀入味,而后放入冰箱,腌制两个小时,通常要腌四个小时味道才更好!
5.将腌好的鸡翅放入烤盘中
6.在鸡翅表面再刷一层腌肉的调料
7.烤箱开到200度,选择上下加热20分钟
8.烤至15分钟的时候,打开烤箱门,用夹子拉出托盘,将鸡翅翻面
9.20分钟到时,将烤箱门打开,在鸡翅表面刷上蜂蜜
10.再继续加热五分钟,让蜂蜜充分发挥作用,就可以出炉了!
脆皮乳鸽
食材明细:
肥嫩乳鸽(2只),桂皮(少许),甘草(少许),八角(少许),黄酒(325克),葱花(165克),姜(80克),白酱油(80克),鸡汤(2500克),精盐(80克),饴糖(少许),白醋(少许),丁香(4克)。
脆皮乳鸽的做法步骤:
一.将乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内,上锅烧约一小时,即成白卤水,再将乳鸽放入白卤水内,即停火,浸至一小时后取出.
二、用饴糖、白醋调成原糊,涂在乳鸽皮上,挂在风凉处吹三小时,等乳鸽皮吹干,即入生油锅炸至金黄色,便切块装盘,盘边加椒盐即好。色金黄,皮脆嫩,秋季最宜。
脆皮卷
食材明细:
猪大肠(500克),豌豆苗(300克),八角(3只),精盐(4克),酱油(4克),葱姜(12.5克),黄酒(100克),花椒盐(少许),香醋(少许)。
脆皮卷的做法步骤:
一、把大肠里外洗净,加黄酒、葱、姜、八角炖熟(约两小时)。取出放在酱油内拌一拌,再下旺猪油锅炸脆。取出去掉头尾。切成1寸上下的小段,装在盘的中央。
二、把豌豆苗放入油锅,加极少的盐炒好,镶在大肠的周围。另外在大肠上撒少许香醋、花椒盐即成。
脆皮炸鸡
食材明细:
公鸡750克,黄酒4克,麦芽糖4克,醋4克,荸荠粉5克
脆皮炸鸡的做法步骤:
1. 将光鸡(鸡要嫩)除去内脏杂物,揩净血水,放在准备好的白卤水内浸透(两小时);
2. 卤水是用盐、八角、桂皮,草果、陈皮、水煮成;
3. 将鸡取出揩净,用饴糖、白醋、地栗粉调匀,遍擦鸡身,
4. 经过风干,再涂上用地栗粉、酒、醋调的糊;
5. 另起锅,将猪油烧到六成熟时,一面把鸡头放入炸,一面用油从鸡的肛门浇入肚内,等头呈金黄色,肚也烧热,再一面把腿放入炸;
6. 一面用油浇全身,看皮呈现金黄色,取出解刀,先把腿、翅膀切下,再从腰部进刀切成两片,最后分别切成小块,仍按整鸡形状,分两排装在盘中;
7. 中间放鸡脯肉,两边放腿肉,前面放鸡头即好,上桌时另跟椒盐。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
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