美食对于中国人有着非常寻常的意义,地方因美食不一样,而给人留下深刻的印象。下车伊始,游人们常常马上去寻吃当地美食,不吃吃地方美食将令人遗憾一生。有没有一些地方美食让你难以忘记?为此,你可能需要看看“鲜莲子蟹味菇鱼汤”,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料: 蟹味菇 350g,
调料: 鸡粉 适量, 橄榄油 适量,
鲜莲子蟹味菇鱼汤的做法步骤:
1.食材:新鲜莲蓬、蟹味菇和鲫鱼。
2.将蟹味菇用清水浸泡30分钟,择洗干净,沥干。
3.将新鲜莲蓬剥出莲子。
4.热油锅,放入择洗干净的鲫鱼,煎至双面金黄。
5.倒入适量的滚水,煮滚5分钟。
6.倒入煮锅中,盖锅盖,文火煮30分钟。
7.揭盖,将鲫鱼捞起。
8.放入择洗干净的莲子。
9.放入蟹味菇,盖锅盖,大火煮10分钟。
10.揭盖,倒入适量的橄榄油。
11.放入适量的鸡粉。
12.煮滚后即可关火。
13.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦。
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蟹味菇虫草花鸡汤
食材明细:
主料: 虫草花 20g,
调料: 食盐 适量, 蟹味菇 60g, 红萝卜 适量,
蟹味菇虫草花鸡汤的做法步骤:
1.准备的材料
2.鸡肉去皮斩长大块,红萝卜切块
3.鸡肉冷水下锅
4.焯水
5.捞起后冲洗漂沫备用
6.另用汤锅加入适量的水把所有材料放入锅中
7.盖盖大火煮开
8.转小火一个小时
9.一个小时后下盐调味即可
川味蟹
食材明细:
蟹一斤,葱二条切碎,姜粒一匙,蒜茸一匙,豆瓣酱二匙,糖一匙,盐少半匙,茄汁二匙,水少半杯。
川味蟹的做法步骤:
1.蟹洗净,剖后切块,沥干水,加生粉二匙拌匀,放入滚油锅中泡一下。
2.起油锅爆香姜、蒜茸,下蟹炒匀,入黄酒一匙,加入调料加盖煮至汁将干,放入生粉、水、麻油作成的芡汁,下葱兜匀上盘。
六味铁板蟹
食材明细:
螃蟹750克,牛肉(瘦)100克,荸荠50克,辣椒(红、尖)25克,辣椒(青、尖)25克,香菜30克,洋葱(白皮)30克,大葱25克,大蒜(白皮)25克,姜25克,辣酱油10克,辣椒油5克,小麦面粉10克,蚝油5克,盐2克,料酒10克,味精2克,醋5克,白砂糖5克,植物油20克
六味铁板蟹的做法步骤:
1.活蟹宰杀洗净剁成小块,螯腿砸了开壳,切口处蘸干面粉,放入植物油中炸九成熟取出。
2.勺中加植物油烧热,加葱姜蒜、蚝油炒出香味;加入高汤150克及盐、白糖、米醋、料酒、味精,放荸荠末、青红椒末、辣椒油调成汁,倒入碗中备用。
3.铁板烧热,放入植物油和洋葱,同蟹块和料汁一起上桌,将蟹块放入铁板上,即倒入料汁,盖上盖片刻,让蟹块在热铁锅的汤汁翻入味,片刻后开盖即成。
小贴士:
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
蟹棒鲜粥
食材明细:
主料: 蟹柳 一根,
调料: 食盐 少许, 虾仁 几粒,
蟹棒鲜粥的做法步骤:
1.蟹棒一根、虾仁几粒分别切碎,冻豌豆少量和米一起放锅里煮,煮好后加少许盐调味。
三鲜乌鱼汤
食材明细:
墨鱼400克,鸡肉100克,火腿80克,冬笋100克,盐10克,味精2克,胡椒2克,料酒15克,淀粉(蚕豆)20克,植物油100克
三鲜乌鱼汤的做法步骤:
1. 将鸡肉、火腿、冬笋改片;
2. 鸡片用盐、干豆粉和匀待用;
3. 将乌鱼去鳞,破腹,去内脏,去鳃,洗净改成条;
4. 用干豆粉薄薄扑一层,炸一下即可;
5. 鲜汤烧沸,下鸡肉、火腿、冬笋、乌鱼,熟后加入盐、味精、胡椒粉、料酒即可。
小贴士:
1. 煮乌鱼时,不能久煮;2. 并应先扑一层薄薄的干豆粉,下油锅炸一下;3. 杀乌鱼时,注意不要把苦胆弄破;4. 本品有油炸过程,备植物油约500克。1. 乌鱼含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、维生素B、维生素B、尼克酸等成分;2. 具有利水补脾、治水肿、湿痹等功效。墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
五味煎蟹
食材明细:
雌梭子蟹4只约1250克,青豆20克,番茄酱50克,白糖20克,辣椒油。
五味煎蟹的做法步骤:
1、梭子蟹去盖治净,剁下大鳌,每只切成8块,撒上干面粉,下4成热油中煎至7成熟,加葱姜蒜同煎。
2、再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆,烧至浓汤,淋香油即成。
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