国人对美食有着痴迷的追求,对于地方特色的记忆,常常就在地方美食上。品尝当地美食成了游客们的第一选择,其实地方美食也在游子的梦中经常出现。你吃过哪些地方美食呢?小编特别为你收集的“芝心薯球”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料: 红薯 380g, 糯米粉 100g,
调料: 元贞糖 适量, 荷兰乳牛乳酪牛奶 10ml,
芝心薯球的做法步骤:
1.红薯洗净
2.切开以后放入蒸锅
3.蒸大概十几二十分钟,红薯熟透了就行
4.挖出红薯肉,碾成泥
5.加少许糖,拌匀
6.加入牛奶,糯米粉。
7.拌匀。
8.拌匀以后捏成小球
9.去一个薯球,捏平,在中间放入少许芝士,再包成球形
10.包好的薯球,在面包糠里滚上一圈
11.在小锅里面放上油
12.油四成热。就可以放入薯球了。
13.炸的过程要翻动一下薯球。让周周炸制均匀。
待薯球浮起,表面金黄,即可捞出来了。放入漏网,滤掉多余的油即可。
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紫薯球
食材明细:
主料: 紫薯 750g,
调料: 调和油 适量, 绵白糖 适量, 面粉 适量,
紫薯球的做法步骤:
1.紫薯洗净,从中间切开。
2.紫薯放蒸锅,大火蒸熟,用筷子很容易插进去即好。
3.紫薯去皮用勺子把紫薯压碎。
4.放入适量面粉和白砂糖。
5.倒入适量奶
6.搅拌均匀。
7.用手心搓成小球。
8.锅里倒油烧热。
9.小火,放入紫薯球稍微炸一下,时间不要长,本身紫薯就是熟的。
10.炸好装盘即可。
香浓芝士球
食材明细:
主料: 黄油 40克, 糯米粉 110克, 玉米淀粉 15克,
调料: 芝士粉 3小匙, 白糖 2小匙, 鸡蛋 1个, 荷兰乳牛乳酪牛奶 50ml,
香浓芝士球的做法步骤:
1.粉类和糖混合过筛,加入熔化的黄油拌匀。
2.加鸡蛋,牛奶,拌匀成面团。
3.放冰箱冷藏30分钟,取出分成小份,搓圆。喜欢的可以滚上芝麻或椰蓉。
4.200度,上下火,15-20分钟。
香甜紫薯球
食材明细:
主料: 紫薯 1个, 白糖 1匙,
调料: 调和油 适量, 芝麻 适量,
香甜紫薯球的做法步骤:
1.紫薯做熟后,去皮,压成细泥。
2.加一勺白砂糖,搅匀,增加甜度。
3.加两勺头江米面,如果干的话,可适当加一些清水,搅匀。
4.混搭搅好紫薯面更细腻,稍有粘度。
5.手心稍沾水,挖一勺头紫薯放到手心。
6.两手揉成球状。
7.所有弄好的紫薯球。
8.拿一个干盘子,放上芝麻。
9.晃动都沾上芝麻。家里就这点芝麻了,所以有的沾的多,有的沾少。
10.油烧至四,五成热,入紫薯球,小火炸。紫薯是做熟的,所以不用炸太多时间,约两分钟左右,就可以出锅,其间防止芝麻炸糊了。放凉吃口味更好,外皮稍有点焦,里面面,甜,软,粘,很不错的紫薯球。
广东椰蓉紫薯南瓜球
食材明细:
主料: 南瓜 1/4个, 紫薯 1个, 糯米粉 200克, 淡奶油 50克,
辅料: 细砂糖 40克, 椰蓉 少许, 食用油 适量,
广东椰蓉紫薯南瓜球的做法步骤:
1.准备所需材料
2.将紫薯、南瓜去皮放锅内蒸熟
3.趁热取出后加入20克细砂糖
4.拌匀后加入淡奶油
5.再次拌匀后放置备用
6.南瓜加入20克细砂糖
7.再加入糯米粉
8.然后和成面团
9.紫薯馅搓成圆球
10.取一小块面团压扁放上薯馅。
11.包起来搓圆
12.依次做好全部的
13.小锅内加入适量的食用油烧热,放入糯米球
14.炸至金黄色即可,捞出沥油后滚上椰蓉食用
小贴士:
糯米粉的份量要根据南瓜的湿度来调整,和成不粘手的面团就成。
芝心巧克力脆皮蛋糕
食材明细:
主料: 荷兰乳牛乳酪牛奶 300克, 巧克力 200克,
调料: 奶酪 150克, 元贞糖 20克, 香草粉 1/4茶匙, 泡打粉 2茶匙, 苏打粉 1/2茶匙, 可可粉 60克, 红糖 150克, 黄油 100克,
芝心巧克力脆皮蛋糕的做法步骤:
1.芝士里加上糖和香草粉,用打蛋器低速搅拌均匀呈膏状,装在塑料裱花袋里备用。
2.将所有粉类混合并过筛。
3.将黄油、红糖加入牛奶中,用微火煮至融化,不必煮开,以免牛奶结表皮。降至室温。
4.将蛋打散,慢慢加入煮过的红糖牛奶,边加边充分搅拌均匀。
5.将过筛后的粉类加入,轻手拌匀。
6.先用勺子在纸杯中把面糊装至1/3,再将芝士糊挤至1/3,再装上1/3的面糊。总份量是纸
杯的七八分满。轻轻握住纸杯在台面上顿几下,排出杯中的气泡。
7.烤箱提前10分钟150度预热后,将盛纸杯的烤盘放入,再烤25分钟左右,取出待凉透。
8.将巧克力切成碎块,隔热水融化。将凉透的蛋糕放进去滚动至全部沾满巧克力浆,用叉
子小心取出放在盘子上,再撒上杏仁片,待凉后表面巧克力变脆,即可。
黑椒海鲜芝心匹萨
食材明细:
主料: 高筋面粉 150克, 奶酪 90-100克, 虾 , 鱿鱼 ,
调料: 食盐 2克, 番茄酱 一小袋, 酵母(干) 1.5克, 元贞糖 8克, 橄榄油 8克, 芝士粉 适量,
黑椒海鲜芝心匹萨的做法步骤:
1.A:将酵母放入温水中,加入材料中的糖,一起搅拌静至几分钟,带有小气泡冒出即可。
2.将高粉,油,盐,与酵母水混合揉成团后摔打数下至表面光滑的面团。
3.用保鲜膜盖住基础发酵45分钟。(面团至原来的1.5~2倍大即可)
4.把面团拍扁,排气后滚圆,静至15分钟。
5.把面团擀至比烤模大小略大2厘米即可,在模具中撒上手粉,放入面皮。
6.将芝士切成1厘米左右宽度的条状,放入5中排成一圈,在将多余的面团由外往内将芝士包裹住,且用力压紧面皮接口处,发酵至面皮的0.5倍大,用叉子在面皮表面叉洞,帮助排气即成为芝心面皮。
7.B:将红黄甜椒娶适量切成条,鱿鱼切成段.虾去壳,如果喜欢让虾的形状好看点,在背部割一刀。先将红黄甜椒用开水汆烫一下,关火,利用余温汆烫鱿鱼跟虾,只要稍微变色即可。(也可以不用汆烫直接加入)
8.将整个面皮都抹上薄油,在面坯中间先图上少许番茄酱后在涂上黑胡椒酱(适个人口味而定),撒上一层芝士后放入1后再撒上一层芝士最后加入少许的芝士粉跟少许的巴西里或匹萨草。
9.烤箱预热.200度烤十五分钟即可。
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