生活的意义,一定程度是吃好,地方的特色常常是通过地方美食来承载的。品尝当地美食成了游客们的第一选择,不吃点带点当地美食就不是正经的旅游。你的地方有哪些美食呢?下面,我们为你推荐了榨菜肉丝炒罗汉笋,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料: 榨菜 30g, 蒜 3瓣,
调料: 食盐 适量, 醋 适量, 葱 适量, 花椒 适量, 料酒 适量, 生抽 适量, 调和油 适量,
榨菜肉丝炒罗汉笋的做法步骤:
1.肉切丝用料酒 淀粉抓匀,榨菜切丝,蒜切末,葱切末,罗汉笋切粗丝,我用的是盐水袋的 比较软的,如果用竹笋就要先在水里煮熟再切丝了
2.热锅放油,放肉丝翻炒变色,放葱花 花椒面,爆香
3.榨菜倒入翻炒几下
4.倒入笋丝,翻炒,加生抽,少量醋,翻炒至笋熟。最后撒上蒜末翻炒两下关火
5.装盘即成~
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辣味榨菜肉丝汤
食材明细:
猪肉(瘦)100克,榨菜50克,木耳(水发)5克,盐3克,辣椒油3克,猪油(炼制)5克,味精2克,料酒10克
辣味榨菜肉丝汤的做法步骤:
1.将瘦猪肉洗净,切成3厘米长的细段。
2.将黑木耳放水中泡发后彻底洗净。
3.将榨菜洗净,也切成细丝。
4.锅内加水一汤碗,放入木耳,置大火烧开,放入肉丝、料酒,和精盐,烧开2分钟后放入榨菜丝,见开即可停火。盛入汤碗内,加入辣油和味精,即可上桌供食。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
炒肉丝
食材明细:
羊肉(瘦)175克,黄花菜15克,木耳(水发)10克,菠菜25克,料酒10克,酱油25克,味精2克,香油50克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,盐2克
炒肉丝的做法步骤:
1. 将羊肉洗净切成细丝;
2. 黄花切3.3厘米长的段;
3. 菠菜用开水烫透,过凉,切3.3厘米长的段;
4. 炒勺上火,放入香油,烧热后,将肉丝放入;
5. 加入葱丝、姜米、蒜米煸炒至肉丝呈粉红色;
6. 放入料酒、酱油、精盐、味精、黄花、木耳、菠菜;
7. 颠炒均匀,淋入香油,出勺装盘即可。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
榨菜炒鸡柳
食材明细:
鸡柳肉。毛豆仁各4两(约160克),榨菜2两(约80克),红辣椒2只,葱1/2条(切段),姜数片,油5汤匙,盐1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,酒2茶匙,鸡蛋白一只分量,粟粉1/2汤匙,水3汤匙。
榨菜炒鸡柳的做法步骤:
1)鸡柳肉除筋,切成长条,加盐,胡椒粉拌匀,再加酒,蛋白及粟粉拌匀,最后加油拌匀,
2)榨菜洗净,切薄片;
3)红辣椒去籽,切长片;
4)烧热3汤匙油,依次下鸡肉,毛豆,红椒轻轻地炒匀,至鸡肉变色时取出;
5)原锅加班费汤匙油,下榨菜,葱段,姜片,炒匀,加入4的材料及调味料炒匀,至材料熟透即成。
白菜炒肉丝
食材明细:
白菜250克,猪肉(瘦)75克,香菜15克,甜面酱15克,盐2克,味精2克,白砂糖2克,大葱10克,姜5克,花生油40克
白菜炒肉丝的做法步骤:
1.将白菜心洗净沥干水,顺长切成4厘米长的段,再切成0.3厘米粗的丝。
2.将猪洗净切成与白菜心同样粗细的丝;香菜洗净切段;葱姜洗净切丝。
3.锅内加油烧热,放入肉丝煸炒至断生,加入葱丝、姜丝、甜面酱炒开,放入白菜丝煸炒,加入精盐、白糖炒至白菜丝熟软,加入味精、香菜段炒匀,出锅装盘即成。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
肉丝炒花菜
食材明细:
主料: 猪肉 100g, 菜花 1颗,
调料: 食盐 适量, 鸡精 适量, 调和油 适量,
肉丝炒花菜的做法步骤:
1.花菜洗净,切小朵
2.热锅冷油,放入姜丝
3.放入肉丝,翻炒片刻
4.放入花菜,继续翻炒
5.放点盐,继续翻炒
6.放入鸡精,翻炒片刻
7.放入半碗水,焖干即可。
罗汉菜
食材明细:
发菜(干)40克,香菇(鲜)50克,冬笋50克,素鸡50克,黄花菜25克,白果(鲜)25克,菜花25克,蘑菇(鲜蘑)50克,胡萝卜25克,木耳(水发)适量,料酒2克,淀粉(豌豆)5克,花生油75克,姜2克,白砂糖2克,味精2克,香油25克
罗汉菜的做法步骤:
1.发菜用冷水洗净,挤干水分。冬菇、鲜蘑、冬笋、胡萝卜均分别切成骨牌块。菜花切成栗子块。白果拍碎。黄花菜切成3厘米长的段。素鸡切成3厘米长的片。将菜花、白果、胡萝卜放入开水锅中氽熟。木耳去蒂,用清水洗净,沥干水分。
2.炒锅上火,放熟花生油,烧至八成热将除发菜以外的所有原料下锅煸炒,加酱油、姜末、白糖、味精、料酒、鲜汤,炒拌均匀,再下发菜,见汤汁起滚,用湿淀粉勾芡,淋麻油,即可装盘上桌。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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