每个中国人没有不喜欢美食的,地方美食很多都有自己的特点,游客下车伊始,首先到处寻找的是地方美食,要想不虚此行,必须吃点当地美食。你的地方有哪些美食呢?小编特别编辑了“美味茄包”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料: 面粉 500g, 茄子 4个,
调料: 食盐 10g, 鸡精 20g, 葱 5g, 姜 5g, 生抽 5g, 老抽 5g, 芝麻油 5g, 鲍鱼汁 5g,
美味茄包的做法步骤:
1.茄子切成小块
2.放入5g盐 搅匀 放置半小时 杀出水份
3.将所有调全扔入肉馅里 搅拌均匀
4.面团分好份 擀成圆片
5.放一点馅在面片上
6.狗不理包子 18个折 数着捏吧
7.捏完了放一边醒30分钟
8.蒸锅上大气后15分钟停火 闷5分钟再开盖取出
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酱汁茄盒
食材明细:
主料: 猪肉馅 适量,
调料: 蒜 适量, 水淀粉 适量,
酱汁茄盒的做法步骤:
1.1、茄子洗净,掰去蒂。(图一)2、用刀在茄子上面切小口,不要切断,留三分之一至四分之一相连,中间厚度在0.5厘米左右(图二)。3、猪肉馅买回来,加入生抽,味精,香油、盐少许调味。(图三)4、将猪肉馅塞入茄子的切口部分,就如同做茄盒一样。塞满之后是不是像一条
2.5、茄子用同样的方法全部处理好。(图五)
6、青红椒切丁,蒜切末,备用。(图六)
7、生抽、水、少许盐,白糖调汁备用。(图七)
8、少许湿淀粉糊备用。(图八)
3.9、锅内放油,加入茄子两面煎软。(图九、十)
10,将调好的汤汁倒入锅内,加盖焖一会,将汁熬的差不多的时候放入湿淀粉糊,将汤收浓即可为止。(图十一)
11、收汁后加入青红椒丁和蒜末,加入味精,搅拌后即可出锅装盘。(图十二)
清宫茄段
食材明细:
茄子(紫皮、长)400克,猪肉(肥瘦)100克,辣椒(红、尖)30克,大蒜(白皮)30克,大葱20克,植物油50克,酱油30克,味精2克
清宫茄段的做法步骤:
1. 将猪肉剁成末;茄子去蒂,切成2.5厘米小段。大火烧热炒锅,倒300克油加至六分热时下茄段,炸至茄段略绉缩,切面色呈金黄,即捞出沥油。
2. 锅中入油15克,下肉末翻至炒至肉变色,续下葱(切末)、蒜(切末)、茄子、辣椒(切丝)及酱油、味精,改中火使汤汁收入茄段中,见汤汁将干,即可盛盘供食。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约30克。这道菜酱油可酌减,以便降低含钠量。
玫瑰茄茶
食材明细:
主料: 玫瑰茄 4粒,
玫瑰茄茶的做法步骤:
1.取玫瑰茄备好
2.放入茶壶中
3.加入开水
4.浸泡一会儿。
5.倒出,即可饮用
茄汁鸡
食材明细:
主料: 鸡胸脯肉 200克,
调料: 色拉油 适量, 食盐 适量, 酱油 适量, 味精 适量, 葱 适量, 姜 适量, 料酒 适量, 生抽 适量, 淀粉 适量, 番茄酱 适量, 白糖 适量, 芝麻 1撮,
茄汁鸡的做法步骤:
1.将鸡胸肉切成片。用盐、味精、生抽酱油、料酒、淀粉、油腌制20分钟。盐、味精、生抽酱油、料酒腌制鸡肉可以使鸡肉更美味。淀粉可以使鸡肉更鲜嫩。油可以避免裹了淀粉的鸡肉入锅时粘锅
2.用盐、味精、白糖、淀粉加水勾兑成汁
3.炒锅放油加热,鸡片入锅煸炒过油。待鸡片煸炒至白色后盛出
4.炒锅放油加热,葱姜入锅煸香后加番茄酱翻炒
5.将勾兑好的汁入锅搅拌均匀
6.将过过油的鸡片入锅翻炒
7.轻轻翻炒,让鸡片均匀裹上茄汁
8.出锅装盘,撒些黑芝麻即可食用
小贴士:
切鸡片时鸡肉不要完全解冻,这样好切些。天气热,腌制鸡肉时可以将鸡肉放在冰箱冷藏室里。 这是以鸡胸肉为食材,用番茄酱调味的家常菜。女儿偏爱鸡肉,喜欢番茄口味,这道茄汁鸡片满足了她的两大喜好。这次做这道菜,对肉的加工做了些改进。以前做这类的菜,都是先将肉裹上面糊用油炸,感觉油太大,不利于健康,也麻烦。此次,没有用很多的油炸鸡肉,虽然用油量少了,步骤相对简单了,但此菜还是一如既往的美味。
茄汁鸡肉
食材明细:
嫩鸡肉300克,番茄酱50克,绍酒20克酱油20克,白糖l0克,小苏打5克水淀粉20克,胡椒粉,l克,葱姜片20克,姜末2克花生油500克,黄酒味精少许。
茄汁鸡肉的做法步骤:
①将鸡肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油,l0克、胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,l00克,浸,l0分钟后加入花生油,腌,l小时;
②炒锅上火,油烧至六成热,放入牛肉片,拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油;
③炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤,用水淀粉勾芡加麻油炒好淋在肉上即可。
茄汁猪肝
食材明细:
猪肝400克,虾仁15克,淀粉(蚕豆)13克,盐3克,白砂糖15克,番茄酱25克,味精2克,[口急]汁(粤语)25克,胡椒粉2克,香油10克,苏打粉1克,料酒15克,姜5克,小葱5克,花生油40克
茄汁猪肝的做法步骤:
1. 猪肝除净筋络,斜切成厚片;
2. 将猪肝片洗干净,控去水分;
3. 猪肝片内放盐、小苏打、姜葱腌1 小时;
4. 腌入味后去掉姜葱,加干淀粉拌匀,用开水焯过;
5. 把番茄酱、[口急]汁、盐、白糖、味精、胡椒面、香油、湿淀粉兑成芡汁;
6. 炒锅上火,下入花生油,烧至七成热,放入虾片炸脆,捞出,控去油;
7. 猪肝用五成热油过油成断生,倾入笊篱,控去油;
8. 再放入锅内煎熟,调入芡汁,盖盖,收干汁液;
9. 再加包尾油(明油)炒匀上盘,用炸虾片围边即成。
小贴士:
1. 猪肝先腌渍入味,过油断生,再入锅稍煎,使表面焦香,调入芡汁,以文火芡之,收干汁液,加包尾油出锅;2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
感谢您阅读“97美食网”的《美味茄包》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了美味美食专题,希望您能喜欢!