生活中令人兴奋的事就是吃美食,地方美食很多都有自己的特点,很多城市的美食店已经成了旅游地标,不到长城非好汉, 不吃XXX枉到XXX大概也如此。你的家乡美食有哪些呢?小编特意为大家收集整理了“粉浆饭”,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料: 白菜 400g,
调料: 花生油 适量, 食盐 适量, 花生 适量, 黄豆 适量, 小米 适量, 胡萝卜 少许, 香菜 少许,
粉浆饭的做法步骤:
1.将粉浆倒入锅中,放入花生和黄豆。
2.粉浆烧开,放入小米,小火煮。
3.小米煮熟,放入胡萝卜和芹菜。继续小火煮。
4.黄豆和花生都熟了,放入大白菜。
5.白菜熟了,放入食用油,食盐,等调料就做好了。
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浆水
食材明细:
主料: 芹菜 适量,
辅料: 水 适量,
调料: 白糖 少许,
浆水的做法步骤:
1.所谓浆水,就是用包菜或芹菜等蔬菜作原料,在沸水里烫过后,加酵母发酵而成,其中芹菜浆水为上品。
2.浆水成淡白色,微酸,直接舀出饮用时若加以少许白糖,便酸甜可口,它营养丰富,很是消暑,是我们这代人儿时的娃哈哈。
3.如果把浆水用辣椒和葱用油炝过,再加进拉面或手工面条,就成了一碗地道的浆水面。
浆水鱼
食材明细:
黄河鲤鱼一条,浆水1000克,干辣椒,葱花,姜片,蒜片,蒜苗丝,水发粉丝,精盐,辣椒油,色拉油。
浆水鱼的做法步骤:
1、将鲤鱼洗净去鳞,顺鱼肉身改成约0.5厘米的鱼片,放入清水中浸泡片刻后,汆水待用;
2、坐锅上火,倒入色拉油,放进干辣椒、葱花、姜片、蒜片煸炒出香味后倒入浆水,烧开后放入鱼片和粉丝,放入精盐,撒上蒜苗丝,淋上辣椒油即可。
土豆挂浆
食材明细:
主料: 马铃薯丁(脱水) 300g,
调料: 调和油 适量, 元贞糖 适量,
土豆挂浆的做法步骤:
1.准备两个土豆。
2.洗干净去皮,切成大块。
3.放清水里洗一下,去除表面淀粉,防止沾锅。
4.在锅中倒三勺油。
5.放入土豆块。
6.大火用油炸,大约炸5分钟,使土豆块变成金黄色即可。
7.炸好的土豆块捞出备用。
8.在锅中倒一小碗水,加半勺油。
9.放三勺白糖。
10.不停的用勺子搅动糖水。
11.糖水变成起大泡。
12.继续用勺子不停的搅动,至糖汁变成小颗粒状,没有大泡的时候就熬好糖汁了。
13.迅速的倒入土豆块。
14.继续翻炒土豆块。
15.使土豆块全部沾上糖汁,即可出锅。
南瓜浆汤
食材明细:
南瓜800克,土豆(黄皮)200克,面包150克,小麦面粉20克,牛奶1200克,植物油20克,白砂糖20克,盐5克
南瓜浆汤的做法步骤:
1.把南瓜和土豆去皮洗净,切成薄片,放入锅中,添4杯水,加盐、糖、1汤勺油,并在文火上煮25至30分钟。
2.加烤干的或油炸的面包片,搅拌后烧开。
3.把煮好的东西过滤一下,剩下稠物通过筛子擦碎,所有这些用热牛奶稀释,最后调以奶油即成。
豆角浆汤
食材明细:
四季豆700克,土豆(黄皮)500克,牛奶500克,盐3克,植物油30克
豆角浆汤的做法步骤:
1.把豆角择好洗净,留出四分之一做配菜,并切成菱形;其余部分用绞肉机绞一遍。
2.去皮洗净的土豆切成片,放入锅中,加绞碎的豆角、盐、30克油,添上五杯热水,盖上盖,放到文火上煮。
3.当土豆煮熟以后,把全部物料过细筛擦碎。
4.把菜泥用热牛奶稀释并调上油。上桌时往汤里加煮豆角做配菜。
西红柿浆汤
食材明细:
番茄750克,牛奶1000克,稻米50克,小麦面粉30克,番茄酱100克,植物油40克,白砂糖5克,盐3克
西红柿浆汤的做法步骤:
1.做好奶汁。在汤锅里把面粉和两汤勺油轻炒一下,用热牛奶稀释,并全部煮开。
2.把鲜西红柿切成几块,加一汤勺油、糖,盖上盖,焖10-15分钟,然后加3杯水煮开,和奶汁混匀,在文火上煮15-20分钟,然后过筛擦碎并调上油。
3.上桌前往汤里放单独煮好的大米即成。
小贴士:
如果用罐头西红柿做汤,应连同罐头汁一起放入事先做好的奶汁里,加两杯煮菜汁,并加上法煮制。做汤用的西红柿酱应该放入备好的奶汁中,加两杯水或者煮菜汁,并煮上15-20分钟,然后筛擦碎,加盐和油即成.。番茄:西红柿忌与石榴同食。稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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