美食占据了中国人的生活大部分,不同的地方,美食特点也不一样。旅游中,人们最急迫的是找地方美食,要想不虚此行,必须吃点当地美食。你印象最深的地方美食有哪些?有请驻留片刻,小编为你推荐香甜板栗玉米饼,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料: 玉米面 250g,
调料: 调和油 适量, 鲜栗子 适量, 元贞糖 适量,
香甜板栗玉米饼的做法步骤:
1.提前一天用水把板栗泡上
2.把板栗的外壳剥掉
3.锅里烧开水把板栗放进煮5分钟
4.捞出来把第2层皮剥掉
5.把板栗切成片
6.把白面粉玉米面白糖倒入盆里
7.把玉米面用水调成团,板栗片压放在里面
8.电饼铛加热把调好的面揪成剂子压成饼放在电饼铛里
9.把电饼铛盖上烙8分钟
10.打开盖子把饼划过来再烙另一面是两面都烙出金黄色的格即可
97msw.cOm延伸阅读
玉米板栗排骨汤(2)
食材明细:
主料: 猪大排 400克, 鲜栗子 10余个,
调料: 食盐 适量, 料酒 适量,
玉米板栗排骨汤的做法步骤:
1.排骨400克,板栗10余个,甜嫩玉米1个,枸杞、料酒、盐和姜片适量。
2.玉米切成块,板栗掰皮。
3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。
4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入,用大火烧开后转小火。
5.小火炖两个小时,放枸杞和盐调味即可。
玉米土豆胡萝卜饼
食材明细:
主料: 面粉 250g,
调料: 食盐 适量, 味精 适量, 胡椒粉 适量,
玉米土豆胡萝卜饼的做法步骤:
1.胡萝卜、土豆切丝
2.鸡蛋放入少量凉开水打散
3.把玉米粒、土豆丝、胡萝卜丝、打散的鸡蛋液倒入面粉中,沿一个方向搅拌,搅拌均匀后加入适量盐、味精、胡椒粉
4.加少量或不放水,调成面浆
5.电饼铛刷油预热
6.用勺子挖一勺面浆到电饼铛,然后用勺子背压平面浆
7.翻面,往电饼铛里洒入适量的水
8.盖上电饼铛,闷一分钟
9.开盖,翻面,等水分挥发干
10.出锅
水煮板栗
食材明细:
主料: 鲜栗子 1000g,
水煮板栗的做法步骤:
1.准备好板栗
2.将板栗用清水洗干净一下。
3.将锅内加水没过板栗。
4.开始煮板栗,时间约为40分钟。
5.40分钟后将高压锅里的气体慢慢放出。
6.打开锅盖。
7.将煮熟的板栗盛出即可。
板栗山鸡
食材明细:
野鸡500克,栗子(鲜)200克,淀粉(蚕豆)8克,姜30克,八角5克,料酒10克,白砂糖30克,酱油20克,盐6克,花生油50克,大葱30克,花椒5克,味精2克
板栗山鸡的做法步骤:
1. 将山鸡宰杀、去毛、取出内脏、冲洗干净,剁成2.5 厘米见方的块;
2. 板栗洗净,用刀割上十字口,用沸水煮至开口时捞出,剥去外壳及毛皮;
3. 葱切段,姜切片;
4. 山鸡肉放入碗内,加酱油稍腌;
5. 炒勺加油烧至七成热时,放入山鸡块,炸至金黄色捞出;
6. 再放入板栗炸至浅黄色捞出;
7. 炒勺内加油25克,加白糖炒至枣红色时,加入清汤250毫升、葱姜、山鸡、板栗、花椒、八角、精盐、料酒烧开,撇去浮沫;
8. 再改小火慢慢煨烧,待汤汁剩1/3时,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋上花椒油即成。
小贴士:
1. 糖炒的不宜太老,苦味太过,影响菜品质量;2. 烧菜时,汤汁要一次性加足,火力不能太大,鸡块、栗子烧透,要求酥烂成形;3. 此菜亦可上屉蒸熟,再加入盘内,勾芡浇汁,但口味不如烧煨的浓醇;4. 因有过油炸制过程,需准备花生油750克。板粟营养丰富,除含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物外,还含多种矿物质和微量元素,常吃具有明显的食疗功效,据《名医别录》记载,栗子“主益气,厚肠胃,补肾气,令人忍饥。”淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
板栗月饼
食材明细:
主料: 鲜栗子 500克,
调料: 色拉油 4大勺, 花生油 55克, 吉士粉 10克, 枧水 3克,
板栗月饼的做法步骤:
1.板栗用小碗装好放入高压锅,上气后小火蒸50分钟左右,待其自然冷却开盖取出 。
2.用擀面杖将板栗碾碎并过筛(或者加适量水用搅拌机打成蓉),倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀。
3.色拉油分3次加入到板栗蓉中炒,加一次待完全吸收油后再加下一次,待完全吸收后盛出 , 放凉冷藏后使用。
4.枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入油拌匀,面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒2个小时。
5.面团分成小块搓圆,栗子馅搓成圆形,皮和馅的比例是3:7。
6.一块面皮压扁,中心放上馅,把饼皮慢慢往上推,包裹住馅料,团成球形。
7.在圆球上拍一点面粉,把圆球面团放进月饼模子。
8.烤盘垫烤布,在烤盘上压出月饼,表面喷水,烤箱200度预热后,放中层烤十分钟后,取出晾5分钟。
9.稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2:1)继续烤制饼皮金黄,冷却后密封回油。
桂花板栗
食材明细:
栗子(鲜)1000克,猪油(炼制)50克,冰糖250克,糖桂花25克
桂花板栗的做法步骤:
1.用刀在板栗鼓起的一面切一字刀,下入开水锅中烫一下捞出,把板栗肉取出,切去黑烂变质的部分,再切成1厘米见方的丁。
2.将猪油烧到六成热时,下入板栗丁炸一下,再放进开水锅内氽去油脂,用碗装上并放入开水,上笼蒸发取出。
3.食用时,在锅中放入清水1000克,同时将板栗的水分滗去,一起下入锅烧开,撇去泡沫,装入汤碗内即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备猪油约500克。
地方美食《香甜板栗玉米饼》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供地方美食的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了玉米饼专题,希望您能喜欢!