美食占据了中国人的生活大部分,当地特色文化的最大体现就在地方美食上。每到一地旅游,最重要的是吃当地美食,实际上,在外漂泊的人回到家也是一样的。有没有一些地方美食让你难以忘记?经过收集,小编整理了火腿花卷,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料: 面粉 300g, 水 145g, 香肠 半个, 酵母(干) 4g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量, 十三香 适量,
火腿花卷的做法步骤:
1.将面粉水酵母混合揉成光滑的面团
2.盖上保鲜膜发酵至2被左右大小
3.发好后取出再次揉匀,松弛15分钟后擀成一张长方形的大面皮
4.在面皮上刷上一层油
5.再均匀的撒上盐,十三香,火腿丁
6.由下往上卷起来后切成均匀的小段
7.去一个小面剂捏住两头,向相反拧一下
8.再将两头捏拢
9.将所有的都做好后,放蒸锅上再次发酵20分钟左右。
发好之后冷水入锅,中火蒸上15分钟左右。
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土鸡焖花卷
食材明细:
主料: 思念葱油花卷 300g,
调料: 食盐 适量, 葱 100g, 姜 50g, 蒜 20g, 八角 5g, 料酒 10g, 豆瓣酱 100g, 调和油 适量, 白糖 适量, 草果 10g,
土鸡焖花卷的做法步骤:
1.材料:新鲜土鸡 油 盐 干红辣椒 草果 姜 大葱 八角 花椒粒 胡椒粒 白糖 豆瓣酱 大蒜 青辣椒
2.土鸡洗净切块,
3.过水去掉血沫,捞出沥干水分
4.大葱洗净切段,大蒜去皮,干红辣椒泡泡洗净,姜切片,青辣椒切片
5.热锅凉油,加白糖炒出泡泡
6.加鸡块,翻炒均匀
7.放入豆瓣酱 翻炒
8.加干红辣椒花椒,胡椒粒 姜 大蒜,八角 草果
9.加入水(刚好能盖住鸡)大火烧开
10.加盖转小火慢慢炖1小时以上,直到鸡肉熟透,
11.加大葱青辣椒片
12.翻炒均匀,尝味出锅
13.将花卷切成长4厘米大小的块,
14.过油炸黄
15.摆在盘子一圈,倒入土鸡就好了
鸳鸯雪花卷
食材明细:
猪肥膘(300克),鸡肉(75克),葱(20克),火腿40克),鸡蛋(2克),湿菱粉(40克),干菱粉(40克),黑芝麻(65克),白芝麻(75克),黄酒(少许),精盐(少许),青菜心(12棵),味精(少许)。
鸳鸯雪花卷的做法步骤:
1、将猪肥膘下开水锅煮得六成熟,取出片成薄片,将鸡肉切成茸。将火腿、葱都切成细末。再将鸡茸、火腿末、葱末、酒、盐混和调匀。
2、把肥膘摊开,表面撒一层薄薄的干菱粉,再把鸡茸、火腿末、葱末放上,卷成指头大小的圆形卷子4条,放入湿菱粉内拖一拖,再在外面滚满白芝麻,再滚黑芝麻,下油锅炸透取出,每条切成斜刀块四块,放在菜盘周围。
3、取青菜心下油锅,加盐、味精炒透,放在菜盘中央即好。
葱香豆渣花卷
食材明细:
主料: 面粉 600g , 豆渣 200g,
调料: 花生油 适量, 食盐 适量, 五香粉 适量 , 酵母(干) 5g ,
葱香豆渣花卷的做法步骤:
1.取适量做豆腐过滤的豆渣
2.加水
3.加普通面粉和酵母
4.面包机和面和发酵
5.发酵结束后,把面团从面包机里取出,搓成长条
6.擀平
7.刷油
8.撒少许盐
9.撒适量五香粉
10.撒上切好的葱花
11.卷起
12.用刀切段
13.用筷子按住中间
14.两头向下折
15.放蒸锅里醒发
16.大火开锅后再蒸15分钟,停火后焖2分钟再揭盖子
葱油花卷(1)
食材明细:
小麦面粉2500克,酵母10克,花生油60克,大葱250克,盐15克
葱油花卷的做法步骤:
1
。
2.酵面搓成0.5厘米粗细的长条,揿扁后擀成0.2厘米厚的长方片,在面片上刷上生油,撒上细盐和葱花,由外向里卷拢成长条,再用刀切成7厘米长的卷块,取筷子一根,在卷块中间压一下,使两面刀口卷拢的纹路翻起来,再将压过的卷块折起来,用筷子在中间再压一下,使两侧花纹翻得更清晰,即成花卷生坯。
3.将生坯放进蒸笼,稍静置一下后,放在沸水锅上用旺火蒸10分钟即成。
火腿丝瓜
食材明细:
丝瓜400克,熟头腿100克,盐,味精,淀粉,花生油,高汤各适量。
火腿丝瓜的做法步骤:
1.将熟火腿切成丁,丝瓜刮去皮;洗净切成6厘米长,1.5厘米宽的扁片状,用五、六成热的油过一下,即捞出备用。
2.炒锅中留底油,加入高汤,盐,放入丝瓜烧半分钟,放味精,用淀粉勾薄芡,出锅,将丝瓜段放入盘中码放整齐,撒上熟火腿丁,浇上锅中剩下的卤汁即成。
火腿蚕豆
食材明细:
蚕豆,红辣椒,火腿,料酒,盐,水淀粉,白糖,鸡精。
火腿蚕豆的做法步骤:
1、将红辣椒洗净切成丁,蚕豆用沸水焯一下待用;
2、坐锅点火倒油,放入蚕豆、红辣椒过油捞出;
3、锅内留油,放入火腿、蚕豆、盐、白糖、水、料酒、鸡精翻炒即可。
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