国人历来讲究食不厌精,地方差异化常常体现在地方美食上。每到一个地方,每个人通常的动作是找当地美食,吃了后,记忆中对于该地才更加鲜活。哪些地方美食让你至今难忘?有请驻留片刻,小编为你推荐长豆角海米鸡蛋面,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料: 豇豆 100g, 鸡蛋 1个, 虾米 20g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量,
长豆角海米鸡蛋面的做法步骤:
1.长豆角掰成小段
2.海米泡好洗净
3.煎鸡蛋
4.下油锅炒海米
5.再加入长豆角翻炒
6.加少许盐
7.加水
8.加面煮
9.最后加入鸡蛋
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豆角茄子焖面
食材明细:
主料: 豇豆 250g, 茄子 2个, 面条(生) 250g, 五花肉 100g,
调料: 酱油 适量, 葱 适量, 蒜 适量, 调和油 适量, 花椒粉 适量,
豆角茄子焖面的做法步骤:
1.五花肉切片,葱切末
2.豆角洗净,茄子洗净撕成条
3.这是我自己擀的鸡蛋面
4.热油锅,放入五花肉煸炒出油脂
5.放入葱花炒香
6.再放入茄子和豆角翻炒
7.放入适量的花椒粉和酱油翻炒
8.再放入大酱炒匀
9.倒入适量的清水煮开
10.将多余的汤汁倒入碗中,锅中留少许汤
11.将面条码在豆角上面,淋入少许汤汁
12.在码一层面条,淋汤汁,中小火焖至面条熟即可
如果锅中没汤了,中间可加入剩余的汤汁或清水
13.待面条焖熟,用筷子和铲子一起将面条与菜搅拌均匀即可
鸡蛋面(3)
食材明细:
主料: 鸡蛋 2枚, 面条(生) 40g,
调料: 食盐 适量, 酱油 少许, 鸡精 少许, 葱 少许, 调和油 适量,
鸡蛋面的做法步骤:
1.植物油倒入锅中加热。
2.打入鸡蛋,分别煎荷包蛋,如果喜欢吃酥脆的可以炸久一点。
3.加入水煮开,放入盐、鸡精、酱油,煮开就可以了。
4.将小葱洗净切段放入碗中,将荷包蛋汤倒入碗中。烧开水煮面条,煮熟夹入碗中就大功告成了!
娃娃菜蘑菇鸡蛋面
食材明细:
主料: 娃娃菜 100g, 蘑菇 30g, 鸡蛋 2个, 面条(生) 60g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量,
娃娃菜蘑菇鸡蛋面的做法步骤:
1.蘑菇切片待用
2.鸡蛋先下油锅煎上
3.另起油锅炒蘑菇
4.加入青椒翻炒
5.再加娃娃菜一起翻炒
6.加适量水烧开加入面条一起煮
7.加少量盐
8.最后加入煎好的鸡蛋就可以出锅啦
软兜长鱼
食材明细:
鳝鱼1000克,味精1克,香醋115克,白胡椒1克,姜10克,料酒10克,大蒜(白皮)10克,粗盐50克,淀粉(蚕豆)13克,小葱5克,酱油25克,猪油(炼制)100克
软兜长鱼的做法步骤:
1. 姜洗净,切片;
2. 蒜去蒜衣,洗净,切片;
3. 葱洗净,挽成葱结;
4. 锅内放入清水2000毫升、粗盐、香醋l00 克、葱结、姜片,用旺火烧沸,速倒入长鱼(鳝鱼),盖紧锅盖,待长鱼停止窜动,嘴张开,水沸后再加入少量清水,并用手勺轻轻地将长鱼推动翻身,焖约3 分钟;
5. 将长鱼捞出,放入清水中洗净,捞出,取脊背肉一掐两断,放入沸水锅中烫一下,捞出沥去水分;
6. 炒锅置旺火上烧热,舀入熟猪油75 克,烧至七成热时,投入蒜片炸香,放入长鱼脊背肉,加入料酒、味精、酱油,用水淀粉勾芡,烹入香醋15 克,淋入熟猪油25 克,颠锅装盘,撒上白胡椒粉即成。
小贴士:
1. 将活长鱼下入沸水锅后,要立即盖紧锅盖,以防长鱼窜出。2. 此菜选用端午前后的笔杆粗的小长鱼,精心烹制。鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
丝瓜鸡蛋炝锅面
食材明细:
主料: 鸡蛋 2个,
调料: 食盐 1小勺, 味精 1/4小勺, 虾皮 15克, 胡椒粉 1/4小勺,
丝瓜鸡蛋炝锅面的做法步骤:
1.所有材料准备好。
2.葱姜蒜切片。
3.丝瓜去皮切滚刀块。
4.起油锅,放入葱姜蒜片爆香。
5.再放入丝瓜略炒。
6.锅内加入足量的水,再放入盐。
7.放入虾皮。
8.大火烧开,煮2分钟。
9.锅内打入鸡蛋。
10.带鸡蛋表面凝固时,放入面条煮至面条浮起再煮2分钟,加入味精、胡椒粉调匀即可。
鸡蛋西红柿面片汤
食材明细:
主料: 番茄酱 1个, 鸡蛋 2个,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 鸡精 适量, 调和油 适量, 芝麻油 适量,
鸡蛋西红柿面片汤的做法步骤:
1.锅里放油放进葱花酱油炝一下锅。
2.放热水。
3.放进西红柿。
4.准备鸡蛋,把鸡蛋打散。
5.把西红柿煮出汤汁。
6.放进面片,放进打散的鸡蛋。放盐,鸡精。
7.热乎乎的面片就好了,出锅点香油。
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