食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?小编陆续为大家整理了羊膝批同烩羊臀肉,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
羊膝2只,羊臀片60克,苋菜1公斤,番茄10只,日式萝卜1条,羊清汤500毫升,喱片15块,沙律菜30克,脆薄片。
羊膝批同烩羊臀肉的做法步骤:
1.羊膝烩熟去骨起肉,备用。
2.番茄、日式萝卜切成幼条备用。
3.将咖喱片溶于羊清汤内。
4.苋菜灼熟,摊放在保鲜纸上,再连保鲜纸一起放进模内。
5.将羊膝肉、番茄及萝卜平均放进模内。
6.把羊清汤慢慢倒进模内。
7.用剩余的苋菜铺面,存放于雪柜约3-4小时,直至变成喱状,成羊喱批,切片备用。
8.羊臀肉放在卤水汁内烩煮3小时至腍,切片,连羊膝批上碟拌以沙律菜小麦片、沙律汁及油醋汁即可。
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芫荽烩羊血
食材明细:
主料::羊血450g,芫荽75g,
辅料::蒜适量,盐适量,美极鲜味汁儿适量,葱适量,姜适量,羊油辣椒适量,鸡粉适量,花椒粉适量,
芫荽烩羊血的做法步骤:
1. 准备食材
2.羊血切厚片
3.芫荽切段
4.葱姜蒜辣椒备用
5.油热爆香葱、姜、蒜、辣椒、花椒粉
6.放入羊油辣椒
7.放入三分之二的芫荽
8.放入羊血颠勺炒匀
9.放适量水,调入盐烩一会儿至变色
10.调入鸡粉
11.把剩下的三分之一的芫荽放入
12.滴几滴美极鲜味汁儿调味儿出锅
小贴士:
羊血买回时宜在淡盐水中浸泡或焯一下
羊羊羊曲奇的做法
出去郊游带给小朋友们吃,挑来挑去决定做羊,很可爱但真心累!不想再做第二次。方子来自晓廷
材料:
低筋面粉440g,黄油200g,糖粉120g,淡奶油80g,可可粉若干,,
羊羊羊曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,黄油软化,低粉过筛
步骤2,黄油+糖粉,拌均
步骤3,少量分次加入淡奶油,拌均
步骤4,加入过筛低粉,压拌成团,取出60可加入可可粉揉成团
步骤5,脸部7克,水滴形;耳朵3克,长条;可可装饰随意
步骤6180,度20分钟,上色即可
羊:汤与肉
食材明细:
主料::羊腿肉500g,
辅料::花生油适量,姜一个,当归两片,尖椒两个,生抽适量,
羊:汤与肉的做法步骤:
1.如果是整个羊腿先将骨和肉分开(一般我会将骨放进冰箱,下次煲汤)大件焯水,过冷河,小火热油锅,将羊肉整件下锅煎!
2.当羊肉煎至微黄放姜片一起煎一下;瓦煲放适量清水,将煎好的肉、姜和两片写归放入煲(煲多久要看羊的老嫩,不过不要煲烂,能插得进筷子就好)
3.羊肉熟后捞出沥干,切片、装盘
4.尖椒切圈,均匀放在羊肉片上,撒上生抽,热油撒上(油要热撒上时要有声)
5.喝汤、吃肉!
枸杞羊肾肉
食材明细:
羊腰子300克,羊肉(瘦)250克,枸杞子30克,大葱15克,姜10克,盐3克,酱油10克,味精1克
枸杞羊肾肉的做法步骤:
1. 将羊肉、羊肾分别洗净切片;
2. 枸杞子捣细如泥,共炖至羊肉、羊肾烂熟;
3. 再加入葱、姜盐、酱油、味精即成。
小贴士:
1. 补肾,养肝,壮骨;2. 适用于肾虚劳损所致的腰脊疼痛、足膝痿弱、耳聋,消渴等症。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
喜羊羊蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋8个,牛奶120克,玉米油120克,低粉180克,玉米淀粉20克(加到蛋白里的),糖160克,
辅料::奶油350克,巧克力炼乳适量,草莓果酱适量,黄桃罐头适量,黑芝麻粉适量(装饰鼻子和眼睛),大枣浓浆适量(做喜羊羊的肤色和嘴),
喜羊羊蛋糕的做法步骤:
1.将材料称量好。
2.蛋白和蛋黄分好,要放在无水无油的盆里。
3.蛋黄和玉米油,牛奶混合均匀。
4.加入过筛好的面粉,拌匀(翻拌,避免面糊出筋。)
5.蛋白里加入几滴醋,搅拌到蛋白没有液体,呈现粗泡的时候第一次放糖,要分三次加入。20克的玉米淀粉分两次加入到蛋白里。
6.蛋白稍微细腻些第二次加糖。
7.蛋白表面出现纹理时第三次加糖。
8.蛋白打到出现直角。
9.盆倒扣不会流动,淌出。烤箱预热160度。
10.挖三分之一的蛋白与蛋黄糊拌匀,(翻拌,避免划圈消泡)
11.蛋黄糊和剩下的三分之二蛋白拌匀,倒入模具,震出大气泡。放入烤箱倒数第二层,160度30分钟,再转150度70分钟。
12.烤好了。
13.倒扣在烤网上晾凉。
14.奶油,草莓果酱,黄桃罐头切丁准备好。
15.巧克力炼乳用来勾勒线条和画喜羊羊的羊角,黑芝麻粉用来画眼睛和鼻子,玻璃瓶里面装的是自己做的大枣枸杞浓浆,用来做喜羊羊的肤色和嘴。
16.巧克力炼乳装入保鲜袋,黑芝麻粉加巧克力炼乳装入保鲜袋。
17.把大枣枸杞浓浆过滤好。
18.奶油打发好,很稳定的样子。
19.取出一小部分奶油和大枣浓浆混合备用。
20.蛋糕坯脱模。
21.切成三片。
22.抹上奶油,再加入草莓果酱,盖上蛋糕片,第二层抹上奶油,加入黄桃罐头丁,蛋糕片盖好。
23.将奶油均匀的涂在蛋糕上。
24.用牙签画出喜羊羊。
25.用加了大枣浓浆的奶油做喜羊羊的脸和耳朵,加了黑芝麻粉的炼乳做眼睛,眼线和鼻子,剩下的奶油装入保鲜袋挤出羊毛的感觉,最后用巧克力炼乳画出羊角,再勾勒出喜羊羊的线条。(直接用大枣浓浆装饰喜羊羊的嘴)
26.小家伙开始吃了。
27.吃的很开心。
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