生活的意义,一定程度是吃好,地方美食充分地承载了当地的特色文化。旅游中,人们最急迫的是找地方美食,而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你难以忘记的当地美食是什么?下面是小编为大家整理的“鲜莲子瘦肉粥”,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料: 大米 100g, 猪肉 50g,
调料: 食盐 适量, 生抽 适量, 调和油 适量, 生粉 适量,
鲜莲子瘦肉粥的做法步骤:
1.大米,莲子,猪肉(可不用猪肉) 生抽,生粉,油盐适量
2.鲜莲子剥壳
3.去莲子芯 莲子芯有苦味,不去影响口感,特别是小朋友不喜欢吃带莲子芯的莲子。
莲子芯取出晒干 可以用来泡水喝 能清热解毒。
4.猪肉切小丁 放生抽,生粉油,拌匀
5.大米淘洗干净,砂锅放适量水放入莲子和大米
6.大火煲开 改小火熬粥
7.熬到莲子绵 放入已经调味的猪肉 大火煮着
8.把猪肉煮熟了 放适量盐调味
9.调好味关火
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皮蛋瘦肉粥(2)
食材明细:
主料: 大米 150克,
辅料: 猪肉 100克, 松花蛋 2个,
调料: 食盐 5克, 葱 适量, 姜 1小块, 香油 3毫升, 香菜 1根, 水 2升,
皮蛋瘦肉粥的做法步骤:
1.将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块
2.把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟
3.锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底
4.最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎
小贴士:
1、皮瘦肉在与米同煮之前,一定要焯烫去腥,否则会影响味道;2、皮蛋先煮一下,或者蒸一下,蛋会更凝固,比较好切;3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥,米粒更易开花,粘稠度更好;4、先放入的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中,最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。
红薯莲子粥(1)
食材明细:
主料: 红薯 100g, 糯米 200g, 枣(鲜) 50g, 冰淇淋 30g, 莲子 30g, 芸豆 30g,
调料: 冰糖 适量,
红薯莲子粥的做法步骤:
1.材料:红薯 莲子 红枣 糯米 红豆 白糖 花豆
2.红豆用水泡几小时
3.红枣花豆莲子泡泡洗净
4.糯米洗净,
5.红薯洗净去皮,切块
6.所有食材放入高压锅,
7.加水。
8.合上盖子,大火煮10分钟关火,
9.待排气完毕后即可吃的时候调入蜂蜜或白糖
鲜莲子蟹味菇鱼汤
食材明细:
主料: 蟹味菇 350g,
调料: 鸡粉 适量, 橄榄油 适量,
鲜莲子蟹味菇鱼汤的做法步骤:
1.食材:新鲜莲蓬、蟹味菇和鲫鱼。
2.将蟹味菇用清水浸泡30分钟,择洗干净,沥干。
3.将新鲜莲蓬剥出莲子。
4.热油锅,放入择洗干净的鲫鱼,煎至双面金黄。
5.倒入适量的滚水,煮滚5分钟。
6.倒入煮锅中,盖锅盖,文火煮30分钟。
7.揭盖,将鲫鱼捞起。
8.放入择洗干净的莲子。
9.放入蟹味菇,盖锅盖,大火煮10分钟。
10.揭盖,倒入适量的橄榄油。
11.放入适量的鸡粉。
12.煮滚后即可关火。
13.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦。
蟹棒鲜粥
食材明细:
主料: 蟹柳 一根,
调料: 食盐 少许, 虾仁 几粒,
蟹棒鲜粥的做法步骤:
1.蟹棒一根、虾仁几粒分别切碎,冻豌豆少量和米一起放锅里煮,煮好后加少许盐调味。
香菇鲜虾蟹粥
食材明细:
主料: 大闸蟹 2只,
调料: 干香菇 适量, 明虾 适量, 冬菜 适量,
香菇鲜虾蟹粥的做法步骤:
1.备棱子蟹,明虾,圆珍珠米,芹菜,干香菇,姜。
2.蟹拆洗干净,虾去头去虾线备用。
3.将圆珍珠米跟香菇洗剪好下高压锅,加足清水。
4.再拍松姜块并下锅。
5.大火高压煮开,再转小火焖煮至熟。
6.减压开盖。
7.将拆洗好的蟹及虾下锅。
8.并加适量细盐。
9.再加适量芹菜丁。
10.最后再加适量冬菜提味即可。
11.一份香菇鲜虾蟹粥完成。
薏米银饵莲子西瓜冰粥
食材明细:
主料: 薏米 , 西瓜 , 花生 ,
薏米银饵莲子西瓜冰粥的做法步骤:
1.头天晚上把银饵、无芯莲子、薏米泡上(这样比较好熟)。
2.用冰袋制一袋冰。
3.然后第二天早上分别把银饵、无芯莲子、薏米煮熟,可以根据个人口味在熬制的时候加入冰糖。用挖勺取几个西瓜球,再拨几粒花生。然后材料放凉后,拿一个大碗(最好带密封盖的),把材料都马好,在上面稍微撒点糖,然后再在上面加入冰块,再撒点糖,盖上盖子,密封好,放入冰箱冷藏几个小时就可以了。
4.吃的时候翻动一下,一碗清凉的夏不热就可以吃了。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜莲子瘦肉粥》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了皮蛋瘦肉粥做法专题,希望您能喜欢!