美食对于中国人有着非常寻常的意义,地方因美食不一样,而给人留下深刻的印象。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择,很多人回到家乡,也和游客动作一样。地方美食最吸引你的是什么?由此,小编为你收集并整理了杏仁生牛奶糖欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
主料: 淡奶油 50g, 麦芽糖 8g,
调料: 德芙原粒什锦巧克力 20g,
杏仁生牛奶糖的做法步骤:
1.准备用料
2.杏仁切碎,备用
3.将除杏仁外的全部材料倒入锅中
4.中火加热,并搅拌均匀
5.加热至咕噜咕噜冒泡,并用温度计测温
6.液体变浓稠,温度达到125度
7.离火,加入杏仁碎拌匀
8.倒入模具中,抹平表面,放入冰箱冷藏至凝固
9.取出凝固的牛奶糖,用薄刀沿内壁划一圈
10.脱模
11.用刀切成约1.5厘米
12.将油纸裁成大小适中小方形
13.放一块糖
14.包起来
15.全部包好后即可随时享用
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生煎肉
食材明细:
主料: 猪里脊肉 300克, 番茄酱 60克,
辅料: 鸡蛋清 1个, 洋葱 20克, 葱 10克, 姜 10克,
调料: 酱油 15克, 味精 2克, 香醋 5克, 淀粉 50克, 白糖 15克, 黄酒 15克, 鸡汤 25克, 胡椒粉 0.5克, 猪油(板油) 200克,
生煎肉的做法步骤:
1.将里脊肉切成形似银元大小的薄片,再将每片轻轻地拍松,放入容器内
2.将绍酒、酱油各半放入肉片上,加入洋葱末,鸡蛋清、干淀粉搅拌均匀
3.炒锅内加猪油烧五成热,将肉片放入锅内两面煎黄、倒入漏勺
4.炒锅内留油25克,放入葱、姜片炝香,下入肉片,西红柿酱及余下调料烧至收汁,装盘即成
杏仁饼干
食材明细:
主料: 杏仁粉 130g,
调料: 元贞糖 35g,
杏仁饼干的做法步骤:
1.熟杏仁打磨成粉,也可以用其他坚果粉代替;
2.蛋白加糖到到干性发泡,就是成为固体状。
3.混合1+2,装进裱花袋或保险模,在铺锡纸的烤盘上挤成圆圈或其他形状。
4.烤箱预热,150度15分钟。
真的相当好吃,不试不知道哦!
杏仁豆浆
食材明细:
主料: 黄豆 20g, 德芙原粒什锦巧克力 5g,
调料: 元贞糖 适量,
杏仁豆浆的做法步骤:
1.黄豆头一天晚上洗净,浸泡一夜
2.杏仁用温水浸泡后去皮
3.将杏仁切碎成黄豆大小
4.早晨将黄豆倒入豆浆机里
5.倒入切碎的杏仁
6.按刻度线加入适量的水
7.选择全豆豆浆
8.十几分钟后,香浓的豆浆就打好了
杏仁小饼
食材明细:
主料: 低筋面粉 150g, 德芙原粒什锦巧克力 30个,
调料: 食盐 1g, 糖粉 50g, 泡打粉 1g, 鲜奶 15ml,
杏仁小饼的做法步骤:
1.将100g黄油切成小块,室温融化到软,或者用勺子背将其押成泥状。(为的是打蛋器打时不会四溅)
2.放入50g糖粉和1g的盐,混合并用打蛋器将黄油打发。
3.分三次加入全蛋液并将其混合完全
4.以打着看不出有鸡蛋的液体为宜。
5.加入1g的泡打粉。(可以让小饼更松软,若无不加也可,但小饼不会发,口感略差)
6.加入15g的鲜牛奶。(如果有奶粉可加入20g奶粉,奶味会更浓)
7.筛入150g的低筋面粉。
8.用橡皮或者塑料切刀将其混合(要使用从下面翻上来切的手法,不要转圈,这样会使原本打发的黄油失去发性)
9.完全切拌均匀成面团。
10.将其分成等分的小面团,放在铺好油纸的烤盘上,期间预留空隙。
11.在面团上刷蛋清液并按上杏仁。
12.最后可再刷一层蛋清液,避免杏仁烤糊而苦。
烤箱165-170度预热后,将烤盘至于中层,上下火烤25分钟,再焖10分钟,出锅晾凉,就成了。
杏仁虾排
食材明细:
草虾300克,杏仁50克,淀粉(豌豆)30克,鸡蛋黄100克,大葱10克,味精2克,姜3克,盐2克,白酒10克,植物油40克
杏仁虾排的做法步骤:
1. 草虾去壳留下虾尾,在虾背上划一横刀(注意,不要切断);
2. 在肉内面轻剁几刀,除去肠砂,冲洗干净,沥干;
3. 将腌料中的葱、姜、拍碎后取汁;
4. 再将草虾与其它腌料(味精2克、盐2克、白酒10克)腌5分钟左右,取出;
5. 将蛋黄和淀粉分盛于容器中,先将草虾沾上一层淀粉,再沾蛋黄,再沾上一层杏仁片;
6. 将油锅中注入适量油烧热后,再依次将做好的虾排入油锅中炸,直至杏片呈现出金黄色后即捞出沥油,入盘内即可。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。草虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
杏仁羊肉
食材明细:
羊肉(肥瘦)1000克,杏仁150克,花生油100克,香油15克,料酒25克,酱油75克,味精5克,八角2克,大葱50克,姜25克,白砂糖30克,糖色10克
杏仁羊肉的做法步骤:
1. 将肉洗净,切成骨牌块;
2. 干杏仁开水浸泡后,去外皮;
3. 将羊肉块放入热油中煸至金黄色;
4. 捞出放开水锅中煮开,去掉残渣;
5. 将羊肉放入沙锅中,加入清水、料酒、酱油、白糖、大料、葱段、姜片烧开,去净浮沫;
6. 放入杏仁、糖色,用微火煨至肉烂;
7. 调入味精、香油,移旺火收汁,出锅盛入盘内即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
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