吃饱吃好是中国人的生活追求之一,当地特色文化的最大体现就在地方美食上。每个城市的旅游热点,经常是美食店,要想不让自己遗憾,就得吃点地方美食。你心中记忆最深的地方美食是什么?以下是小编为大家整理的“海米什锦汤 ”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料: 虾米 50g, 杏鲍菇 100g,
调料: 食盐 适量, 味精 适量, 调和油 适量, 油菜 适量, 胡椒粉 适量,
海米什锦汤的做法步骤:
1.野山菇用温水泡,泡好后洗净
2.杏鲍菇洗净切片
3.木耳泡好后洗净
4.玫瑰肠切片
5.油菜洗净
6.把海米放锅里炸一下
7.然后把其他食材倒锅里翻炒
8.放水煮15分钟
9.放木耳和盐味精
10.再放点胡椒粉
11.最后把油菜放锅里
12.油菜放后翻翻就可以出锅
97mSw.com相关阅读
海米萝卜丝汤
食材明细:
萝卜250克,虾米50克,盐2克,味精1克,大葱10克,猪油(炼制)25克
海米萝卜丝汤的做法步骤:
1. 将萝卜切成丝,放入沸水锅中,煮开后,捞出,沥干;
2. 将海米用温水洗净;
3. 在热锅中放入猪油;
4. 待油冒烟后,放入葱花、萝卜丝、海米;
5. 待开锅后加盐,煮5分钟后,盛至碗内即可。
小贴士:
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
海米炒芹菜
食材明细:
芹菜350克,虾米30克,料酒10克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)10克,花生油30克
海米炒芹菜的做法步骤:
1.将嫩芹菜去根、叶洗净,切成3厘米长的段,入沸水中略焯捞出,投凉沥净水。
2.锅内加油烧热,放入葱(切末)、姜(切)末炝锅,烹入料酒,放入芹菜、海米、精盐,翻炒至熟,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡,出锅装盘即成。
海米炒白菜
食材明细:
主料: 虾米 30g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量,
海米炒白菜的做法步骤:
1.芽白菜洗净,青菜至少要洗4遍
2.沥干水份,切段
3.海虾米提前泡软
4.炒锅热油
5.炒香海虾米
6.放入白菜
7.炒匀,放盐调味
8.炒到白色变软,延着锅边撒一圈醋,即可出锅
海米扒白菜
食材明细:
白菜400克,虾米50克,盐3克,大葱5克,姜5克,料酒10克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,猪油(炼制)50克
海米扒白菜的做法步骤:
1.把白菜顺直一剖为二片,用开水烫熟,投凉后顺刀切成1厘米宽的条,整齐地码在盘内。
2.勺内放猪油,用葱、姜块炸锅,添肉清汤150克,放调料,下虾米、白菜条,然后取出葱、姜块,煨四分钟,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋香油,翻勺拖入盘内即成。
海米珍珠笋
食材明细:
珍珠笋350克,水发海米50克。姜末适量。高汤,精盐,料酒。
海米珍珠笋的做法步骤:
1.珍珠笋顺身切成两半,焯水,用冷水控干;
2.香油烧五成热时,炸姜末,烹料酒,放入海米、珍珠笋、高汤、精盐,颠炒装盘即成。
砂锅海米白菜
食材明细:
大白菜(青口)500克,虾米50克,姜30克,猪油(炼制)30克,盐5克,料酒5克,小葱15克,味精3克,葱油10克
砂锅海米白菜的做法步骤:
1. 白菜心洗净,用刀顺剖为两半;
2. 将部开的白菜心放入沸水锅内煮约3 分钟取出,用刀削去根,再顺切成1.5 厘米宽的长条;
3. 勺内加油烧热,放入葱段、姜片炸出香味,取出葱姜不用,然后投入白菜略炒,加海米、奶汤500毫升烧开;
4. 取净砂锅1个,倒入烧开的奶汤、白菜及海米,用小火炖透;
5. 待汁成浓白色时加入盐、味精、料酒,淋上葱油,原锅上桌即成。
小贴士:
1. 北京郊区所产青口大白菜质量最佳,以此入馔,更为正宗风味;2. 青口大白菜质嫩易熟,不宜久烫、久煮,应保持其鲜嫩、味美的特色;3. 此菜为冬令美味,砂锅上桌,下垫底盘,趁热而食。
相信《海米什锦汤》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解地方美食的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了海米冬瓜汤专题,希望您能喜欢!