美食占据了中国人的生活大部分,当地特色文化的最大体现就在地方美食上。游人们到了一地方目的首先瞄准的是地方美食,只有吃了地方美食,旅游的记忆才更加深刻。你还记得当地美食吗?以下是小编为大家整理的“鱼头木瓜玉米汤 ”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料: 红萝卜 1个, 玉米 1条, 木瓜 1个,
调料: 食盐 适量, 姜 适量, 调和油 适量,
鱼头木瓜玉米汤的做法步骤:
1.所有材料
2.木瓜、红萝卜去皮切大块、玉米切大块。
3.鱼头洗净沥干水份,姜去皮拍碎备用。
4.热锅下油,放入姜块爆香,再在锅中洒上一层盐。
5.放入鱼头煎一面至金黄
6.翻过来煎另一面,煎至金黄色关火备用。
7.用汤锅将水烧开,先放入玉米和鱼头,盖上盖,大火烧开后转中火烧20分钟,至汤水变成奶白色。
8.再放入红萝卜和木瓜,再次加盖滚15分钟。
9.加盐调味,即可饮用。
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虫草花龙骨玉米汤
食材明细:
主料: 甜玉米 1根, 虫草花 , 干贝 ,
调料: 水 ,
虫草花龙骨玉米汤的做法步骤:
1.材料准备.
2.把龙骨洗赶紧放在清水里煮沸,然后把血水倒掉,重新再加一次水.
3.放入虫草花和干贝继续煮,直到水沸以后盖上锅盖转小火开始煲.
4.大概1个半小时后放入甜玉米,继续微火煲,3小时以后关火即可.我的这锅煲了4个小时.
米汤火锅
食材明细:
主料: 大米 100g,
调料: 豌豆苗 200g, 白萝卜 200g,
米汤火锅的做法步骤:
1.大米浸泡一晚,放入榨汁机
2.磨成米浆
3.配菜
4.加胡椒、姜片,煮开。需不断搅动,不然会粘底
5.陆续放入配菜
6.非常鲜甜
排骨薏米汤
食材明细:
主料: 薏米 , 猪大排 ,
调料: 食盐 , 姜 ,
排骨薏米汤的做法步骤:
1.薏米提前泡两三个小时,做一锅开水,把排骨焯一下,去掉血沫.
2.重新接一锅冷水,放入排骨和姜片,中火煮开,放入薏米,再次开锅后,转小火慢慢燉就可以了,吃的时候加一些盐。
鱼头火锅
食材明细:
主料: 鱼头 2个,
辅料: 白萝卜 适量,
调料: 食盐 适量, 醋 适量, 味精 适量, 姜 适量, 蒜 适量, 干辣椒 适量, 料酒 适量, 胡椒粉 适量,
鱼头火锅的做法步骤:
四川火锅起源于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州,这里的火锅业兴旺,造就了许多品牌的火锅店。鱼头火锅有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼,家常麻辣,鲜美而不燥火,川南风味突出。
1.锅烧热,用生姜擦锅(目的是不让鱼粘锅),放油、姜和干辣椒,放入鱼头,等两面都变色。
2.在电火锅里放入开水,把变色的鱼头放入,加入萝卜一起煮,“千煮豆腐,万煮鱼”。
3.等水变成奶白色的就加点盐、醋、料酒、胡椒粉、味精。
水库鱼头
食材明细:
鳙鱼头一个。野山椒80克,指天椒3个,葱1根,酱油5毫升,味精3克,盐3克。
水库鱼头的做法步骤:
1、将鱼头洗净剁开两半,野山椒剁成米;
2、再将剁好的鱼头用盐,酱油等盐渍入味;
3、锅烧热油,下入鱼头,加水,野山椒均匀放在鱼头上,炖熟即可。
小贴士:
先将野山椒炒好后再蒸,会更入味。鳙鱼的鱼胆有毒,鱼胆胆汁含有组织胺,胆盐及氰化物,可损害脑,心,肝,肾等脏器。
粉皮鱼头
食材明细:
花鲢鱼头1只(约重750克),粉皮5张,熟猪油50克,绍酒30克,酱油40克,白糖2克,香糟15克,葱段5克,姜片5克。
粉皮鱼头的做法步骤:
1、在鱼头的两面各划几刀,使其容易入味。
2、香糟放入碗中,加入绍酒泡开,然后用纱布滤出香糟备用。
3、炒锅上火,放入熟猪油烧至五成热,把抹过酱油的鱼头,沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色,放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克,以水正好淹没鱼头为度,盖上盖,用旺火烧沸,看到鱼眼睛变白色后,倒入粉皮,再烧上2分钟,将香糟卤放进去,烧一会儿,淋熟猪油起锅,装入汤碗内即成。
感谢您阅读“97美食网”的《鱼头木瓜玉米汤》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鱼头菜谱专题,希望您能喜欢!