生活中令人高兴的事就是吃到好吃的,每个地方都有自己的特色美食。很多城市的旅游地标是美食打卡点,不吃吃地方美食将令人遗憾一生。哪些地方美食让你至今难忘?以下是由小编为你整理的《鸡肉卷》,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料: 鸡蛋 2个, 面粉 300g, 生菜 1颗, 黄瓜 1根,
调料: 食盐 适量, 蚝油 适量, 甜面酱 适量, 调和油 适量, 水 适量, 黄酒 适量, 黑胡椒 适量, 番茄沙司 适量,
鸡肉卷的做法步骤:
1.鸡脯肉去掉表皮的筋膜
2.切成条或者片成片(其实最好片成片,我是因为刀工达不到,所以切成了厚肉条)
3.将鸡肉条用刀背拍散
4.拍散的鸡肉用蚝油、黑胡椒、黄酒腌制两个小时
5.生菜洗干净取嫩叶控水备用
6.面粉加入鸡蛋少许盐和水和成稀面糊,用煎锅煎成薄饼。最好选用不粘锅,不用放油煎。
(我忘了拍面糊的照片了,所以就用入锅前面糊的样子替代了)
7.用勺子摊成圆饼,不要太大,有15公分的直径就差不多了。
8.饼都煎好,放一边待用
9.将锅内倒入油,将鸡肉入锅煎
10.两面都微黄后,就可以出锅,煎制过程中,不要用锅铲按压肉条,免得鸡肉失去过多水分,肉质发柴。
11.取一张饼放入生菜,番茄沙司和鸡肉,卷起就是墨西哥鸡肉卷。入锅喜欢吃沙拉酱的,可以放入千岛酱,我们家儿子对那个味道深恶痛绝,所以我没放。
12.把黄瓜切成长条,放入饼中,挤入甜面酱,放鸡肉,就是老北京鸡肉卷
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培根鸡肉卷
食材明细:
主料: 鸡胸肉 1块, 培根 3片, 胡萝卜 1/4根, 黄瓜 1/4根, 西兰花 2小朵, 香菇 1朵,
辅料: 料酒 1汤匙, 黑椒粉 适量, 百里香 少量, 盐 适量, 油 适量,
培根鸡肉卷的做法步骤:
1.备好材料
2.鸡肉片薄片
3.鸡片加盐、料酒、黑椒粉、百里香腌制半小时
4.黄瓜、胡萝卜切成和培根宽度差不多的细条;香菇切条;西兰花切小朵
5.腌好的鸡片铺在砧板上,放上胡萝卜条、黄瓜条和香菇片卷成鸡卷
6.培根切半,用一片培根卷上鸡卷
7.全部卷好后刷一层油
8.平底锅烧热,放入培根鸡肉卷煎制,培根接口处往下
9.煎的过程均匀转动一下,磨入点黑椒碎
10.取出后切成小段就可以啦,配上自己喜欢的蘸料
小贴士:
1. 煎的时间可自己控制哈,我怕鸡肉不熟煎了差不多20分钟;2. 先煎培根接口处就不用牙签等固定。3. 吃的时候配汁可按喜好选择,我用的是芥末酱加柠檬汁。
菠菜鸡肉卷(2)
食材明细:
主料: 菠菜 100g, 鸡蛋 1个, 面粉 35g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量, 鸡腿 1个, 生菜 适量, 彩椒 适量,
菠菜鸡肉卷的做法步骤:
1.面糊材料:菠菜、鸡蛋、面粉
2.准备的鸡腿、彩椒
3.鸡腿去骨
4.菜洗干净切成两半,鸡腿肉加入糖、盐、生抽、少许老抽、花雕酒、油腌制
5.彩椒切丝
6.锅里下油烧热下彩椒,再加入盐、糖、黑胡椒粉翻炒均匀上碟备用
7.煎好的鸡腿切成粗条备用
8.菠菜焯水捞起
9.菠菜切小段,加入150g左右的水搅拌
10.搅拌好的菠菜汁
11.菠菜汁加入面粉鸡蛋搅拌均匀
12.再加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀
13.锅里烧热加入黄油融化
14.倒入一勺菠菜汁面糊
15.做好的菠菜饼皮加入生菜、鸡腿肉
16.再加入彩椒
17.卷好
18.切半即可
鸡肉豆腐
食材明细:
豆腐(南)250克,大葱50克,香菜10克,花生油25克,虾酱20克,盐2克,香油2克
鸡肉豆腐的做法步骤:
1. 先将豆腐放入开水锅内煮约3分钟;
2. 然后捞出晾凉,再将豆腐碾碎;
3. 炒勺上火,放油烧热,下入虾酱和10克葱花炒熟;
4. 倒入豆腐,大火快炒,3分钟后放入精盐调味;
5. 待炒至豆腐干松时,撒入香菜末和葱花,淋少许麻油即成。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
鸡肉盖饭
食材明细:
主料: 鸡腿 一只, 马铃薯丁(脱水) 两个,
调料: 酱油 , 生菜 , 白糖 ,
鸡肉盖饭的做法步骤:
1.把鸡腿上面的肉切下来,留一只小腿,洗净。
2.用叉子在鸡肉上扎些眼,混合所有调料腌制。
3.隔两个小时,将腌制的肉翻一下,好让它入味。
4.平底锅内放入少许油,将鸡肉两面煎制一下。
5.炒勺内入油,放点白糖熬至焦糖色后将煎制的鸡肉及土豆入锅内轻炒。
6.将腌肉的调料倒入5内,再添点水炖。
7.至汤汁收浓后关火
鸡肉汉堡
食材明细:
主料: 高筋面粉 150克, 黄油 15克, 细砂糖 20克, 奶粉 15克, 酵母粉 3克, 食盐 1克, 水 95克,
辅料: 生菜 1棵, 蜂蜜 1匙, 鸡翅根 4个, 食盐 1匙, 番茄酱 1匙, 酱油 1大匙, 料酒 1匙, 白芝麻 适量, 白胡椒粉 1/2匙, 植物油 2大匙,
鸡肉汉堡的做法步骤:
1.将高筋面粉150克、奶粉15克、细砂糖20克、酵母粉3克、食盐1克、水95克混合在一起,揉至光滑面团,再放入黄油15克继续揉面团至扩展阶段,进行第一次发酵
2.将发好的面团排气,再分割成大约50克一个的小面团松驰15分钟,取一个小面团擀成椭圆形面饼
3.将面饼在手里包紧封口揉成圆形,模具上涂上黄油
4.将揉好的圆面团放进模具进行第二次发酵,发好后表面刷蛋液
5.撒上白芝麻,烤箱预热180度烤15分钟即可
6.将洗净的翅根去骨备用
8.放入酱油和料酒抓匀
9.倒入番茄酱拌匀,再加入蜂蜜继续拌匀
10.加入食盐和白胡椒粉用手充分抓匀,腌20分钟以上
11.热锅里倒入油,放入腌好的翅根煎至两面金黄即可
12.取一个小面包从中间切开,铺上洗好沥干水的生菜再放处煎好的鸡肉,上面再铺一层生菜,把切下来的面包扣上就OK了
鸡肉丁
食材明细:
主料: 鸡胸脯肉 300g,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 调和油 适量, 胡萝卜 适量, 黑木耳 适量, 红葱头 适量,
鸡肉丁的做法步骤:
1.将鸡胸脯肉行后,切成丁。
2.将圆葱、胡萝卜都切成丁。黑木耳也洗净去蒂切成丁备用。
3.起锅油七分热后,放入鸡肉丁煸炒。煸炒时放入少量的酱油。
4.鸡肉丁变色后,放入配菜煸炒,然后再放入适量的调料。
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