美食占据了中国人的生活大部分,地方因美食不一样,而给人留下深刻的印象。游客们下车后的第一目标是吃遍美食,在外想家经常想起也是这些美食。你难以忘记的当地美食是什么?下面是小编为你精心整理的“香菇栗子鸡杂汤”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料: 鸡爪 2个, 香菇 100g, 板栗 50g,
调料: 食盐 适量, 姜 适量, 料酒 适量, 调和油 适量,
香菇栗子鸡杂汤的做法步骤:
1.将鸡的头、爪子、脖子剁下
2.锅中放油,爆香生姜片
3.倒入鸡头等材料略煸
4.浇入适量料酒
5.加适量冷水
6.将鸡肝、肫、肠子等洗净,用盐再洗两次
7.待锅中水沸后,倒入鸡杂煮5分钟左右
8.倒入栗子
9.倒入洗净切片的香菇
10.将材料软烂后加少许盐调味即可
97mSw.com相关阅读
红烧栗子鸡
食材明细:
嫩光鸡1只约500克,生板栗250克,料酒1汤匙,糖1汤匙,生粉,酱油,上汤各适量。
红烧栗子鸡的做法步骤:
①将鸡剖净后斩成3厘米见方的块,放在清水中漂洗滤干备用。
②将板栗劈成两片,放在开水锅中,煮至壳与肉能剥开,捞出后将栗子剥去壳、衣。
③烧热锅,下油,烧至七成熟时,将鸡块过一下油,鸡皮呈金黄色时捞起,倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中,加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤,盖上锅盖在大火上煮滚后,用小火焖酥。
④将焖酥的鸡块、栗子再加味精,用大火略煮,汁浓后加生粉水勾芡,在锅内翻炒片刻即可。
栗子炒子鸡
食材明细:
去骨鸡肉250克,鲜栗子肉100克,酱油25克,精盐1.5克,醋2克,味精15克,绍酒10克,白糖10克,熟菜油750克(耗75克),芝麻油15克,葱段2克,湿淀粉35克。
栗子炒子鸡的做法步骤:
鸡皮朝下用刀背拍平,再交叉斩几下(深2/3),切成1.7厘米见方的块。将绍酒、酱油、白糖、醋、味精放入碗内,用湿淀粉40克调制成芡汁备用。炒锅置中火上烧热,滑锅后下菜油,至五成热(约125℃)时,把鸡块投入锅中滑散,过10分钟左右用漏勺捞出,待油温升至七成热(约175℃)时再将鸡块。栗子一起倒入滑炒10秒钟左右,倒入漏勺(老栗子经过煮熟切开,才可滑油下锅炒)。原锅留油15克,放入葱煸至有香味飘出倒入鸡块和栗肉,立即将调好的芡汁加水25克搅匀倒入,颠至鸡块和栗子包上芡汁时,淋上芝麻油,出锅装盘即成。
沙锅栗子鸡
食材明细:
鸡半只,栗子肉八两,姜数片,酒一汤匙,豆豉半汤匙,芫絮二棵。盐,糖,生油,老油各一汤匙,麻油,胡椒粉适量。
沙锅栗子鸡的做法步骤:
①鸡斩块,滴干水;
②栗子肉放落滚水中煲约五分钟,冷后去衣,滴干水;
③下油三汤匙,爆透栗子及姜,下鸡、豆豉爆片刻,铲起放入煲内煮滚,慢火焖,约需四十分钟,勾芡,放上香菜即可。
铁板蚝油栗子鸡
食材明细:
净鸡,去壳栗子,蚝油,酱油,葱,姜,料酒,白糖,味精等。
铁板蚝油栗子鸡的做法步骤:
把鸡剁成4厘米见方的块,用酱油腌渍入味后过热油。熟栗子炸成黄色捞出与鸡块一同放入锅内加糖,酱油,蚝油,料酒,用小扒至酥烂,汤剰1/4时用淀粉,勾芡,淋香油倒入烧热的铁板上即成。
红烧栗子鸡翅
食材明细:
鸡翅,栗子。
红烧栗子鸡翅的做法步骤:
1、生栗子洗净切十字花刀。烧一锅开水煮一下。
2、煮过的栗子剥去外皮,让果肉尽量完整。如果发现里面有黑色的,要切下来。
3、按红烧鸡翅做法,把栗子跟鸡一同红烧。区别是糖要少加一些,水要多放一些,这样可以多闷一会时间,让栗子的味道充分进到菜里。
木棉花栗子鸡脚汤
食材明细:
主料: 猪肉 250g, 板栗 300g, 章鱼 2只,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量, 扁豆 50g, 赤小豆 50g, 长思水晶蜜枣 3个,
木棉花栗子鸡脚汤的做法步骤:
1.首先要充分浸泡煲汤料!大约提前泡1个小时。
2.准备不需要浸泡的其他煲汤料!
3.把章鱼彻底洗干净备用!
4.把水煲开后放入全部食材。猪肉提前用水煲一煲后再一起放入。煲大约1.5小时。
相信《香菇栗子鸡杂汤》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解地方美食的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了栗子鸡专题,希望您能喜欢!