食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材了解很多吧?以下为小编为你收集整理的番茄烧豆腐(4),希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
豆腐(南)500克,番茄125克,植物油25克,淀粉(蚕豆)10克,盐2克,味精2克,大葱10克,姜5克
番茄烧豆腐的做法步骤:
1. 豆腐用刀切成长方块,下锅煮一下捞起;
2. 番茄用滚水汤一下,去皮去籽,剁成茸;
3. 油下锅先把番茄炒一下,即加汤汁;
4. 放入豆腐、盐、味精、葱头、姜片,用文火煮至入味;
5. 加豆粉水勾芡即成。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
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番茄肉末烧豆腐
食材明细:
主料::番茄1个,肉末100克,豆腐200克,
辅料::香葱适量,蒜片适量,番茄酱1大勺,味极鲜酱油2汤匙,精盐3克,大豆油2汤匙,水淀粉2汤匙,
番茄肉末烧豆腐的做法步骤:
1.准备好食材。
2.切好豆腐,番茄,大小相匀。
3.炒锅中入油,炒香姜葱蒜,加入猪肉末炒一炒。
4.加入番茄块继续翻炒。
5.加入豆腐,适量清水,生抽酱油,番茄,大火烧开。
6.烧至二三分钟,加入适量精盐,加入少量水淀粉收汁。
7.装碟。
小贴士:
小贴士:1、介意豆腐的豆腥味,可以先焯水后再加入锅中同烧即可;2、品味可咸鲜或是酸辣,随个人喜好来定。
“每一天的生活都是限量版,一日三餐不将就,餐餐好味道,天天好幸福!欢迎关注余甘果蜜的厨房。”
番茄烧豆腐果
食材明细:
主料::油豆腐100克,番茄1个,
辅料::洋葱适量,生抽少许,精盐少许,食用油适量,番茄酱适量,
番茄烧豆腐果的做法步骤:
1.准备好食材。番茄一个两个都可以,随意搭配。
2.豆腐果切开两半,番茄切开,洋葱切丝,也可以用香葱。
3.锅里入油,煎一煎,也加入洋葱丝炒香。
4.加入番茄炒一炒,炒出沙沙酱状态。
5.加入适量番茄酱、生抽、精盐,烧二三分钟即可。
6.简单味美,快手家常菜。
小贴士:
酸甜开胃,比较味美。
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番茄里脊(4)
原料:
猪里脊肉200克、干淀粉半碗、番茄酱2大勺、白醋1大勺、白糖3大勺、葱姜适量、料酒少许、盐适量、色拉油适量
做法:
1、将里脊肉切成3毫米厚的大片,然后每一片都用刀脊横竖轻轻的砸一咂,这样肉质比较松软;
2、然后放入盆中放盐和料酒腌制10分钟;
3、将干淀粉放少许清水用手抓匀,因为水少,淀粉会感觉很有阻力,用手会将淀粉糊搅开,再加一小勺的食用油,会让炸好的外皮更酥脆和光滑;
4、将淀粉糊倒入肉片中轻轻抓匀使肉片均匀地裹满淀粉糊,裹好的肉片抓起来会看见明显的淀粉糊如果上面挂不上淀粉糊说明淀粉糊太稀了,可以再加入一些干淀粉抓匀;
5、锅中倒入油正常大火烧到5~6成热(肉片放进去会有密集的泡泡),将肉片逐片展开放入炸到外面稍微硬壳微微变色捞出用手勺磕开粘连的部分;
6、将锅中的油再加热到七八成热,也就是听见锅里没有了噼啪的水声(炸制第一遍时肉片会有水分析出)油面微微有烟(锅包肉必须要经过复炸才能外酥里嫩),全部倒入炸好第一遍的肉片炸上色,捞出;
7、将番茄酱、白糖、醋和少许盐、一勺清水放入碗中搅匀成番茄汁;
8、将炒锅放少许油,然后放入葱姜丝炒出香味,然后放入番茄酱汁小火将香味和眼色炒出来,当酱汁变浓时;
9、倒入炸好的里脊快速翻炒都沾满酱汁后马上关火,诚如盘中撒香菜即可。
番茄豆末烧豆腐
材料:剩豆腐1大块、西红柿1个、肉末1小碗(肥瘦相间)、蒜末、姜末、小葱1-2根、高汤小半碗(主要材料如↓图所示)
调料:盐、白砂糖、生抽、老抽少许、生粉、生粉水、香麻油、胡椒粉、自制混合豉汁料(做法请看这里)
备料工作:
①肉末腌制:肉末添加少许姜末、白砂糖、生抽、老抽少许,胡椒粉、以及生粉少许拌匀,再浇上香麻油1小勺腌制约10分钟备用;
②西红柿洗净去除蒂根部后切块备用;小葱洗净切末备用;
做法:(如↓图所示)
↓1.豆腐块稍加冲洗后,放入加盐的热水中浸泡,去除豆腥味及石膏味;将浸泡后的豆腐块控水切块状备用,
↓2.锅烧热,注入适量植物油,将豆腐块排入锅中,中小火煎至金黄香酥,翻面,将两面煎至金黄色盛出备用;
番茄酱烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐一盒,
辅料::亨氏番茄酱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
番茄酱烧豆腐的做法步骤:
1.准备好一盒豆腐,亨氏番茄酱。
2.先放入适量油,然后将番茄酱倒入。
3.加入适量白糖。
4.倒入切好的豆腐。
5.再放入适量盐、鸡精翻炒。
6.出锅即可!简单又方便的一道菜。
新搭配-----番茄烧豆腐
食材明细:
主料::番茄1个,豆腐400g,
辅料::生抽适量,葱1根,植物油适量,盐适量,味精适量,
新搭配-----番茄烧豆腐的做法步骤:
1.豆腐洗净,切成长方块。
2.番茄洗净切丁,葱切段。
3.锅内放油,将豆腐条煎至两面略黄(也可用平底锅煎)。
4.将番茄丁放入豆腐锅中,加生抽、盐略翻炒。
5.加半杯水,盖上锅盖,焖3-5分钟。
6.出锅前放入味精和葱段,炒拌均匀即可。
番茄烧豆腐的做法
材料:
西红柿,豆腐,蒜末,盐,老抽,蚝油,水淀粉,香油,食用油,,
番茄烧豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,原料。
步骤2,豆腐,西红柿切块,少许菠菜切段。
步骤3,焯豆腐和菠菜。
步骤4,炒锅倒油,放入蒜末炒香,加适量水,盐,蚝油,老抽调味,放入豆腐。
步骤5,放入西红柿,菠菜烧一会。
步骤6,淋入水淀粉,待汤汁浓稠后关火,淋入少许香油即可。
白灵菇烧番茄豆腐的做法
材料:
日本豆腐,番茄,白灵菇,,
白灵菇烧番茄豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,食材:日本豆腐,番茄。
步骤2,食材:白灵菇。
步骤3,白灵菇洗净撕条,热锅热油煸炒白灵菇。
步骤4,盛出备用。
步骤5,番茄去皮切块,热锅热油煸炒番茄。
步骤6,倒入白灵菇,日本豆腐加盐烧滚就可装盘了。
【东北】玉子豆腐烧番茄
食材明细:
主料::玉子豆腐2个,西红柿2个,
辅料::油1汤匙,盐适量,白糖少许,味精少许,葱适量,
【东北】玉子豆腐烧番茄的做法步骤:
1.主辅料: 番茄、玉子豆腐
2. 把番茄用刀划十字。
3. 放入开水汆烫,外皮翻起,即可捞出。
4. 把番茄的外皮去掉。
5. 切块备用。
6. 玉子豆腐切块
7. 放入开水中烫透。
8. 捞出沥干水分备用。
9. 热油,炒香葱花。
10.放入番茄块翻炒
11. 放入玉子豆腐,翻炒均匀。
12. 加少许水稍稍煨制,加盐、白糖、味精调味。
13. 旺火稍一收汁,即可关火
14. 出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
1、最好把番茄的皮去掉后再做。
2、玉子豆腐要烫透之后再用。
番茄烧鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼一条,番茄三个,
辅料::姜片5片,蒜米3粒,葱花2根,
配料::番茄酱2勺,盐适量,胡椒粉适量 1勺,
番茄烧鲫鱼的做法步骤:
1.鲫鱼一条收拾干净备用。
2.番茄切块备用。
3.姜蒜葱花切好备用。
4.锅内热油放入两片姜,放鲫鱼煎一下后盛出备用。
5.炒锅内倒入三分之二的番茄慢慢炒。
6.炒到番茄软烂出汁加适量番茄酱。
7.加入一碗清水。
8.把之前煎好的鱼倒回锅中,再加入两片姜,加适量盐。
9.把剩下的三分之一的番茄也倒入锅中,改小火慢煮一会。
10.待鱼熟后开大火收汁加入少许胡椒粉和葱花即可。
小贴士:
番茄留一点后面放是为了最后能吃到大块番茄,比较有口感,为了比较入味,我把鱼铲烂了,喜欢甜味的可以加糖。
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