吃好是中国人生活水平提升的标志,人们常常通过地方美食来分辨地方的差异。每个城市的旅游热点,经常是美食店,只有吃了当地特色美食,才不虚此行。你的旅游美食经历是什么?有请阅读小编为你编辑的京酱肉丝夹饼,感谢您的参阅。
食材明细:
主料: 面粉 200g,
调料: 花生油 适量, 葱 2根, 料酒 适量, 蚝油 适量, 淀粉 适量, 番茄酱 适量, 甜面酱 适量, 酵母(干) 2g, 泡打粉 1g, 白糖 适量,
京酱肉丝夹饼的做法步骤:
1.酵母用清水融化,泡打粉放入干面粉中,用酵母水和面,揉成面团后放温暖处发酵至两倍大。(完全忘记拍照鸟)
2.发酵好的面团要再次揉一下,充分排出空气。
3.揉好的面团搓成长条。
4.用刀切成四等份。
5.取一份压扁,擀成牛舌状,上面刷一层油。
6.对折。
7.用刀背压出花纹,我这个忒粗糙了。
8.放到蒸锅里再次醒发15-20分钟。
9.开火蒸,大火15分钟,关火焖3分钟,荷叶饼好了。
10.猪肉切丝,不要太细,加料酒和淀粉抓匀,略腌制一会。
11.大葱取葱白,切丝,铺在盘子上。
12.锅中倒少量油,3-4成热时倒入肉丝翻炒。
13.炒到肉丝变白后盛出备用。
14.锅中加少量油,倒入酱料小火烧制冒泡。 酱料:豆瓣酱1汤匙(不是郫县豆瓣酱)、甜面酱2汤匙、番茄酱1汤匙、蚝油半汤勺、白糖一茶匙,搅拌均匀。
15.将肉丝倒入翻炒,让每根肉丝都均匀裹上酱料,盛到葱丝上面即可。
16.吃的时候用饼夹肉丝和葱丝,味道好极了。
97Msw.com相关知识
京酱肉丝拌豆腐
食材明细:
主料: 葱 3g, 内酯豆腐 1盒,
调料: 甜面酱 适量, 调和油 适量,
京酱肉丝拌豆腐的做法步骤:
1.葱切丝
2.肉切丝
3.肉丝加入生抽,淀粉,水抓匀静置10分钟
4.内酯豆腐切大块,放入滚水锅中汆烫后捞出沥水
5.干酱加甜面酱加水谢开
6.热锅冷油爆香葱丝后盛出备用
7.原锅原油放入肉丝炒变色
8.倒入酱汁小火慢慢炒香炒浓
9.加水淀粉勾芡即可
10.豆腐盛盘倒入酱汁加上葱丝即可
豆皮卷京酱肉丝
食材明细:
主料: 豆腐皮 200g,
调料: 鸡精 适量, 豆瓣酱 50g, 甜面酱 50g, 调和油 适量, 香辣酱 50g, 黄瓜 1根,
豆皮卷京酱肉丝的做法步骤:
1.准备好四种酱料
2.肉丝先过油装盘。
3.油热后将葱爆香后即可放入四种酱料。
4.然后放入适量的水。
5.待熬制出泡后基本粘稠度差不多了。
6.放入肉丝。
7.加入少许鸡精。
8.酱汁收得差不多就基本成熟了。
9.出锅装盘。
10.准备东北豆皮。
11.将江北豆皮切成正方形,并将黄瓜切条备用。
12.切少许葱丝
13.豆皮上放上肉丝、黄瓜条和葱丝。
14.包好卷起,看见豆皮的轻薄程度了吧,透亮啦。
15.咬一口酱香味十足,非常的好吃哟。
京酱素肉丝
食材明细:
素肉丝300公克,姜1小块,腌肉料:盐1/3小匙,酒1小匙,蛋白1/2个,太白粉2小匙, 甜面酱1大匙,糖1小匙,酱油1,小匙,水1大匙,香油1小匙。
京酱素肉丝的做法步骤:
A、素肉丝加水泡软后沥乾,姜切细末备用。
B、素肉丝加姜末、腌料拌匀,并浸腌15分钟;然后放入热油中略炸30秒~1分钟。
C、另以2大匙油热锅后,放入素肉丝、调味料炒2~3分钟即完成。
金斗京酱牛肉丝
食材明细:
牛肉,食粉,春卷皮,葱,甜面酱,调料。
金斗京酱牛肉丝的做法步骤:
牛肉切丝,加食粉。春卷皮炸成金斗状,放入葱,牛肉丝,加甜面酱及其他调料,炒制。
烤鸭夹饼
食材明细:
鸭,1/2只(约1又1/2斤),荷叶饼,数张,葱,1支,盐,2大匙,花椒粉,2小匙,八角粉,2小匙。
烤鸭夹饼的做法步骤:
(1)将鸭洗净,去除头尾。把调味料均匀涂抹在鸭身里外腌2小时。
(2)放入蒸锅以大火蒸1小时后取出,将汤汁倒出。
(3)烤箱预热,将蒸好的鸭子放入以250℃烤1小时,中间须不停翻动,使其外皮烤至金黄酥脆。
(4)鸭肉切片,葱切细丝,包入荷叶饼中,再涂上少许甜面酱后夹起,即是可口的烤鸭夹饼。
京糕
食材明细:
黄瓜,梨,山楂,白糖,琼脂。
京糕的做法步骤:
1、将黄瓜、雪梨、分别切丝,将山楂洗净去核取肉放入高压锅压10分钟,琼脂蒸或者熬成浓汁;
2、将压好的山楂倒出加入琼脂、白糖搅拌均匀晾凉,倒入粉碎机中打成汁,放在盒中入冰箱凝固后取出切丝和黄瓜丝、梨丝一起摆盘即可。
相信《京酱肉丝夹饼》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解地方美食的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了酱肉丝专题,希望您能喜欢!