任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材有一定研究吗?小编为大家呈上收集和整理的万紫千红,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
哈密瓜150克,芒果150克,油条150克,粉丝250克,生菜(团叶)200克,香菜15克,辣椒(红、尖、干)10克,大葱20克,盐10克,香油10克,酱油8克,芝麻酱8克,花生酱8克
万紫千红的做法步骤:
1. 将水果洗净切片;
2. 红辣椒切细丝待用;
3. 粉丝用开水烫一下,切30厘米长;
4. 将葱洗净切细丝,用麻油、酱油、少许盐、糖、粉丝拌匀;
5. 将生菜垫在碟上,粉丝放中间,芒果片摆在上面,周围放各种水果片,将香菜、红辣椒丝装碟周围;
6. 将麻酱、花生酱用水调稀,倒入各种调料拌匀,淋在装饰好的菜,水果上即可。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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千丝万缕虾
食材明细:
主料::北极甜虾200克,
辅料::鸡蛋一枚,粉丝一团,淀粉适量,
配料::料酒适量,白胡椒粉适量,盐适量,
千丝万缕虾的做法步骤:
1.将剥好的虾用料酒、白胡椒粉腌制10分钟,鸡蛋跟白胡椒粉装盘备用
2.将粉丝焯水后装盘,待用
3.将腌制好的虾体蘸蛋液
4.将蘸好蛋液滚好淀粉的虾体用粉丝缠绕,粉丝要双股缠绕,成品才会比较饱满
5.热锅凉油烧至5成热的时候,小火放虾炸至金黄捞出,因为我个人不喜欢重油,所以用煎的了
6.搞定,摆盘就自己随意设计哈
7.一对对的情侣虾,依偎着,仿佛是在海滨的夜晚说着悄悄话....
网红千层杯
食材明细:
主料::奥利奥饼干适量,
辅料::水果适量,淡奶油适量,火龙果适量,芒果适量,
网红千层杯的做法步骤:
1.奥利奥饼干去掉夹心,压碎。
2.杯子里先放入奥利奥碎。
3.挤上提前打发的淡奶油。
4.放上芒果肉。
5.挤上淡奶油。
6.放上芒果肉,挤上淡奶油。
7.放奥利奥碎。
8.放上奥利奥碎,放上奥利奥饼干。
9.放上水果装饰。
10.成品图。
红丝绒草莓千层
食材明细:
主料::鸡蛋2个,牛奶270克,低粉90克,白砂糖30克,黄油15克,红丝绒精华适量,
辅料::淡奶油300克,白砂糖20克,
红丝绒草莓千层的做法步骤:
1.将牛奶提前称量出来备用,黄油提前融化备用。
2.将鸡蛋,白砂糖放入容器中搅拌均匀。
3.加入牛奶与黄油,搅拌均匀。
4.筛入低粉搅拌均匀后,覆盖保鲜膜静置30分钟。
5.将多功能锅低温启动,千层锅的话也要小火,千层锅的话要根据自己实际情况调整。
6.静置后加入红丝绒精华搅拌均匀,将面糊放入多功能锅中,这步用千层锅制作是一样的。
7.将烙好的千层饼自然摊凉,偷懒的精髓在这里。
8.淡奶油加入白砂糖打发后,涂抹与千层饼上。
9.一层一层的叠加,中间可以添加草莓果酱,然后包裹保鲜膜放入冰箱定型,定型后表面装饰草莓果酱即可。
10.表面装饰的草莓果酱,可以随你喜欢更换。
小贴士:
1、中间是否添加草莓果酱,感觉个人喜好。我添加的是自制的草莓果酱,不是特别甜,如果添加市售的果酱的话,要考虑下甜度
2、多功能锅每次面糊用100克左右,出来之后一片对折正好是2层,是一个比较偷懒的办法
3、多功能过的尺寸略有不同,要根据自己锅的尺寸决定每张千层面糊的量
网红芒果千层
食材明细:
主料::鸡蛋2个,芒果1个,低粉150g,白糖20g,牛奶240g,黄油20g,
辅料::淡奶油250g,白糖20g,
网红芒果千层的做法步骤:
1.三个鸡蛋打入碗中加20克白糖搅拌均匀。
2.加入240克纯牛奶。
3.搅拌均匀。
4.150克低粉过筛搅拌成没有颗粒的面糊。
5.加入20克融化好的黄油。
6.调好的面糊过筛。
7.薄饼机提前预热沾一层面糊摊成薄饼。
8.全部做好放凉备用。
9.芒果去皮切小块备用。
10.淡奶油加白糖。
11.用电动打蛋器打发。
12.打发好的淡奶油文路清洗。
13.铺一层薄饼。
14.抹一层奶油。
15.放上芒果肉。
16.在抹一层奶油。
17.在铺一层薄饼,这样反复直到把薄饼用完即可。
18.最后放上芒果肉完成。
彩红千层蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋130g,牛奶400g,低筋粉150g,黄油20g,糖45g,
辅料::淡奶油200g,糖20g,
彩红千层蛋糕的做法步骤:
1.130g鸡蛋打碎(大概两个蛋加一个蛋黄)
2.加入已经融化成液态的黄油
3.加入400g牛奶,搅拌均匀
4.加入45g糖,糖粉比较合适
5.加入低筋粉150g,放置20分钟
6.分成几份,分别加入不同的色素
7.平底锅里面不放油,放一勺饼皮面糊,小火慢慢煎
8.依次做完所有颜色的饼皮面糊,放到一边晾晾
9.讲究一点的,用盘子压在外面切成工整的圆形
10.按照颜色的倒序,加入馅料(比如打发的淡奶油,比如奶油奶酪),一层层叠起来,稍微装饰下就好啦!
紫薯千层馒头
食材明细:
主料::面粉1斤,紫薯1~2个,玉米少量,
辅料::牛奶250g,
配料::干酵母1.5克,泡打粉1.5克,白糖少许,食用油少许,
紫薯千层馒头的做法步骤:
1.将一斤的面粉内加入15克的干酵母`15克的泡打粉,还要加少量白糖(很关键),加入刚才摊凉的紫薯泥(大慨是面粉的三分之一的量),然后我直接倒入牛奶进行和面,直到将紫薯泥完全融入到面中,面的颜色成淡紫色即可。
2.把面搓成长条形,在面上撒上面粉,饧上十几分钟。
3.将饧好的面条用手摁扁,再用擀面杖将面擀成大慨55CM长,25CM宽的面皮,然后用油刷在面上薄薄的刷上一层食用油,将碎玉米粒均匀的撒在面皮上。
4.如何体现出千层的效果呢?下面这一步是关键,先拿住宽的两边,将面皮从左向右折五次,然后用手压实,将两边收口;接着,再用擀面杖压扁,再次压成一长方形面皮,再用油刷在表面涂上一层食用油,然后,再拿住长的两边,上下对折两次,用手压实,形成长形面条,将面条在案板上再饧上十分钟。之后将长面条切成拳头大小的块,这样这个馒头就做好了。
5.最后,等大火水开,上笼蒸十五分钟,这个紫薯千层馒头就新鲜出炉了!
小贴士:
1.和面时,要注意酵母泡打粉的比例,别忘了加点白糖,干酵母喜欢吃糖,也可以提升馒头的口感。
2.用牛奶和面,可以丰富口感又有营养,或者用温水和面也行。
3.为了有千层的效果,两次折叠面皮后记得刷一层薄薄的油。
红苋菜炒千张
食材明细:
主料::红苋菜4两,千张半张,
辅料::蒜末适量,
配料::盐少许,鸡精少许,
红苋菜炒千张的做法步骤:
1.材料:红苋菜
2.千张(已切成条)、蒜末
3.将红苋菜洗净。
4.捞出待用。
5.将已切成条的千张下入沸水中焯一下,捞出。
6.烧锅倒油烧热,下入蒜末炝锅。
7.接着,合入红苋菜翻炒翻炒。
8.然后,合入焯好的千张。
9.加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅,装盘。
红丝绒渐变千层蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,细砂糖30g,牛奶200g,低筋面粉85g,黄油15g,盐0.5g,红丝绒溶液适量,
辅料::淡奶油400g,细砂糖30g,香草精适量,
红丝绒渐变千层蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋两个
2.加入细砂糖
3.用蛋抽稍许打散,不需要打发
4.接着加入牛奶继续搅拌均匀
5.接着过筛加入低筋面粉
6.用蛋抽继续轻轻搅拌均匀
7.加入融化的黄油
8.少许盐
9.搅拌均匀的面糊过筛一次,会更加细腻
10.过筛好的面糊盖上保鲜膜,冷藏一小时
11.取出冷藏好的面糊就可以用平底锅煎面皮了,我喜欢只煎一面,这样成品吃起来更柔软
12.因为要做渐变色,所以每个颜色煎三张,每次都加少许红丝绒溶液,使颜色慢慢变深变红
13.煎好的面皮用六寸的慕斯圈修整一下边缘
14.淡奶油➕细砂糖➕香草精打发至七分发
15.接着就可以来组装蛋糕了,颜色是由深至浅
16.放上少许淡奶油
17.用抹刀抹平
18.然后再盖上第二层
19.按照这样的顺序,将整个蛋糕抹好,剩余的淡奶油我抹了表面和侧面,侧面我没用完全盖住,形成了自然的渐变色花纹
20.最后插上装饰就完成了
21.成品图
千丝万缕-秘制拌千张的做法
给它取个好听的名字“千丝万缕”秘制,是因为里面一定要加米酒。其实不加也挺好吃,加了就有一股清香
材料:
千张若干,米酒两勺,大蒜若干,干红椒适量,糖适量,盐适量,醋五勺,生抽适量,食用油适量,,
千丝万缕-秘制拌千张的做法的做法步骤:
步骤1,千张切丝
步骤2,水里加盐把千张煮熟捞起晾开,晾干水份。(可以适当多加一些盐,好入味)
步骤3,油烧至八成热加干辣椒,蒜炒香,再次醋和生抽倒进热锅里煮一煮,把剩下的调料倒进去。
步骤4,关火后,等调料凉一会后把晾好的千张倒进拌一拌,起锅装盘,撒上葱花。
步骤5,吃一口。
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