生活的意义,一定程度是吃好,地方美食很多都有自己的特点,游客下车伊始,首先到处寻找的是地方美食,实际上,在外漂泊的人回到家也是一样的。你难以忘记的当地美食是什么?或许"牛腩烧笋干"是你正在寻找的内容,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料: 笋干 , 牛腩 ,
调料: 生抽 , 老抽 , 红糖 ,
牛腩烧笋干的做法步骤:
1.牛腩洗净
2.洗净先过一次水.
3.过完水后再切块重新放锅里.放入笋干
4.大料.(八角.桂皮.桔子皮.小茴香.草果.山奈.香叶).等.
5.把所有大料用茶包装好放入锅里
6.锅里放足水后放入生抽.老抽.红糖.大料.姜.料酒.开中火直到牛腩烧软为止.
7.起锅.
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青豆土豆烧牛腩
食材明细:
主料: 牛腩 , 马铃薯丁(脱水) , 青豆 ,
调料: 食盐 , 酱油 , 鸡精 , 葱 , 姜 , 老抽 , 蚝油 , 番茄酱 , 胡椒粉 少许, 元贞糖 ,
青豆土豆烧牛腩的做法步骤:
1.材料准备~
2.先把土豆炸一下~
3.然后让如葱姜爆锅后再放入青豆~
4.最后放入煮熟的牛腩~
5.放盐,糖,酱油,老抽,鸡精,少许胡椒粉和蚝油~
6.最后放入番茄酱(临时决定做成酸甜口的).
7.然后加水,盖锅盖继续小火炖半个小时左右~
8.收汁出锅~
笋干菜蒸肉
食材明细:
主料: 五花肉 500g,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 白糖 适量,
笋干菜蒸肉的做法步骤:
1.笋干菜收拾好备用
2.五花肉收拾好备用
3.五花肉切成半厘米左右的厚片备用
4.笋干菜用温水洗干净,非浸泡,是捞洗干净,去除泥沙什么的就好了,水分不用控得太干哦
5.切成厚片的五花肉用开水焯一遍,冲洗干净备用
6.五花肉下油锅煸炒至表面微黄,炒的时候适量的加点盐,更容易焦黄
7.加入准备好的笋干菜
8.加入适量的糖和老抽翻炒均匀,关火备用
9.把炒好的肉和笋干菜,一层肉一层菜摆好,每一层都放上一点姜片
10.上锅蒸90分钟左右揉揉软烂就好啦,准备好米饭,开始吧
笋干炖肉(2)
食材明细:
主料: 五花肉 400g,
调料: 花生油 适量, 食盐 适量, 冰糖 适量, 生抽 适量, 老抽 适量, 黑木耳 适量,
笋干炖肉的做法步骤:
1.五花肉洗净
2.将五花肉洗净切厚片
3.笋干和木耳提前泡发
4.将发好的笋尖切适当的大小。
5.起油锅,爆香姜蒜,下五花肉煸炒。
6.等肉出出油后,加入适量的生抽炒香。
7.加水适量的清水
8.并将笋干和木耳加入一起烧开。
9.水开后,将材料移至砂锅,加入盐,老抽,冰糖一起文火炖1小时。
10.炖好的肉加点鸡精调味就可以了,也可以不用加鸡精。
笋干炖酸菜
食材明细:
主料: 笋干 300g,
调料: 食盐 适量, 蚝油 适量, 调和油 适量, 元贞糖 适量, 五花肉 适量, 酸菜 适量,
笋干炖酸菜的做法步骤:
1.笋干提前一个晚上用清水浸泡, 笋干和酸菜都切成小段,另外准备一些炸好的五花肉。
2.锅里放少许油把五花肉炒热。
3.接着放少许糖炒酸菜。
4.然后把笋干放进去一起翻炒。
5.加清水炖(水只要没过笋干即可)
6.大火炖20分钟,小火炖10分钟。最后剩少许汤汁的时候加盐、蚝油煮3分钟即可。
7.最后的成品。
冬笋干烧肉
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)750克,冬笋1000克,味精1克,猪油(炼制)120克,酱油100克,白砂糖2克,料酒30克
冬笋干烧肉的做法步骤:
1. 将五花猪肉切成2.4 厘米见方小块;
2. 冬笋剥除外壳,削掉根须,取其鲜嫩部分切成与肉块一样大小的斜刀块;
3. 把肉块放入开水锅内烫一烫,至水再滚沸时捞起洗净血水;
4. 把熟猪油50 克下锅,放在旺火上,烧到六成热时,放入烫好的肉煸炒,加入酱油、料酒、白糖,再烧;
5. 烧至上色时,倒入鲜汤150毫升,移到微火上,盖上锅盖焖到六成熟烂;
6. 锅里放大油50 克,置旺火上,烧至六成热时,下冬笋块炸上色,捞起,投入肉锅拌合再烧,到八成烂时加味精即可。
小贴士:
1. 调料、汤汁一次加足,中途不可加水;2. 冬笋不可炸老,以免失去鲜味,宜用微火焖烧;3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。
笋干烧肉(1)
食材明细:
笋干,猪肉。
笋干烧肉的做法步骤:
将发好的笋干切条,猪肉烧熟,加笋干烧透,调味,勾芡即可。
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