不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,对于食材你知道的有哪些呢?也许下面的“荔枝炒丝瓜”正合你意!或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
丝瓜250克,荔枝100克,植物油20克,盐3克,味精3克
荔枝炒丝瓜的做法步骤:
1. 将荔枝去皮、核;
2. 丝瓜去皮洗净,切片;
3. 炒锅添水烧开,放入荔枝肉焯一下,捞出控水;
4. 炒锅注油烧热,放入荔枝肉翻炒,再放入丝瓜片、精盐炒熟,撒入味精即可。
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丝瓜炒荔枝的做法
材料:
丝瓜1条,荔枝3两,
丝瓜炒荔枝的做法的做法步骤:
步骤1,先烧锅然后放油,再把丝瓜放下去炒,放盐,炒丝瓜熟后放荔枝。注意荔枝要去皮里面的骨头。
翡翠妃子笑-丝瓜炒荔枝的做法
甜甜的小清新菜谱。不需要别的调料,荔枝罐头里的水就是很好的调料
材料:
丝瓜2根,荔枝罐头,黄椒1个,,
翡翠妃子笑-丝瓜炒荔枝的做法的做法步骤:
步骤1,黄椒和丝瓜洗净切好
步骤2,超市买的荔枝罐头
步骤3,油热后先炒黄椒
步骤4,加入丝瓜翻炒
步骤5,倒入荔枝罐头内的水,可以多倒一些,然后用大火煮,直到丝瓜变软
步骤6,丝瓜软后加入荔枝翻炒,大火煮一会,收汁
步骤7,出锅
荔枝炒虾仁
食材明细:
主料::虾半斤,甜椒1个,生粉2茶匙,
辅料::荔枝半斤,酒1茶匙,盐1茶匙,
荔枝炒虾仁的做法步骤:
1.材料比较简单,一个黄甜椒,半斤鲜虾,半斤荔枝。
2.荔枝去壳去核放在淡盐水里泡一下,这样做的目的是让荔枝吃时不上火。(荔枝壳可以保留,如果吃完荔枝后上火,可以用荔枝壳煲水喝,这样就能消除荔枝的热)
3.鲜虾切去虾头,这里有个小技巧:虾头两边各切一刀,不要一刀切到底,然后拉虾头时就能将虾肠一同拉出来,虾头留下来可以煮一个虾头油汤。(如果害怕的话可以先将虾放在冰箱的冷冻层雪1小时,这样做一来可以让虾不动,二来剥虾壳时也容易一些。)
4.将鲜虾剥壳,留尾巴的壳不要剥。
5.虾球有两种切法:1、在虾身中间切开,不切到断(这前没有清理虾肠,在这里也可以清理。)2、虾身切开后开一个小口,将虾尾弯曲卷上去。(我一般选择第一种,节省时间)
6.切好的虾先用生粉捞一下然后用清水洗干净,这样做的目的是洗干净虾身上滑滑的东西,这样炒出来会更爽。洗净后加入胡椒粉、少许盐、1茶匙的酒腌10分钟。
7.甜椒去蒂去籽切成条状备用。
8.锅里下油放姜片,油热后放下虾仁快速炒到变色捞起备用。
9.用回刚刚爆虾仁的油倒入甜椒丝炒到断生。
10.再倒入虾仁、荔枝肉、少许盐爆炒一下即可。
11.如果锅里汁多可以打个生粉芡收汁。
小贴士:
1、荔枝肉放在淡盐水泡,这样吃上去不会上火。
2、切好的虾头不要浪费,可以用来煮一个虾头油汤(详细可以看我之前发布的菜谱)
3、倒入荔枝时不要炒太久,否则荔枝的营养就会流失。
番茄炒丝瓜
食材明细:
主料::丝瓜300克,番茄200克,
辅料::大葱适量,大蒜适量,
配料::油适量,盐适量,鸡精适量,
番茄炒丝瓜的做法步骤:
1.丝瓜去皮后切成条,番茄切成大块。
2.葱切葱花,蒜切蒜米。
3.锅中热油爆香葱花和蒜米。
4.把番茄倒入翻炒。
5.加入适量盐。
6.把丝瓜放入翻炒。
7.翻炒至丝瓜软烂加入一勺鸡精即可。
小贴士:
1.丝瓜味道清甜所以不用加酱油和醋之类的调味料。
2.炒番茄的时候放盐,是因为番茄要放了盐才会炒的更出味。
丝瓜炒蛏子
食材明细:
主料::丝瓜260克,蛏子305克,
辅料::姜片适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,
丝瓜炒蛏子的做法步骤:
1.食材:丝瓜(已去皮清洗切开)、蛏子(已清洗)、姜片
2.将已清洗好的蛏子下入清水锅中。
3.搁入姜片、加适量的料酒。
4.焯开至蛏子开口,捞出。
5. 烧锅倒油烧热,下入切好的丝瓜翻炒翻炒。
6.接着,合入焯好的蛏子翻炒一下。
7.然后,加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀,即成。
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