美食占据了中国人的生活大部分,每个地方都有自己的特色美食。每个城市的旅游热点,经常是美食店,不到长城非好汉, 不吃XXX枉到XXX大概也如此。你难以忘记的当地美食是什么?也许"百香果芝士蛋糕"就是你要找的,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料: 饼干 100g, 百香果 2个,
调料: 芝麻 适量, 黄油 40g, 白糖 60g, 柠檬汁 1大勺, 橙汁 120ml, 元贞糖 2汤勺, 鱼胶粉 1汤勺,
百香果芝士蛋糕的做法步骤:
1.饼底部分:消化饼干100克,我用的是黑芝麻味的,黄油40克,将饼干放进密实袋用擀面杖碾成粉末,黄油微波融化倒入。
2.混合均匀铺在模子里盖上保鲜膜用铲子压平实入冰箱备用。
3.芝士蛋糕部分:
芝士先加一半糖隔热水融化,并搅拌至顺滑无颗粒后离开热水。
4.分两次加入蛋黄,每次搅拌顺滑,
再加入热情果蓉,同样搅拌至顺滑。
5.蛋白及混合部分:两个蛋白分次加入剩余的糖及柠檬汁打至接近硬发,我不喜欢蛋糕湿滑,同时预热烤箱170度,里面放上烤盘注入水至三分之一,分两三次与芝士蛋黄混合并轻拌均匀。
6.倒入模子略抹平,模子包上锡纸,放进烤盘,先170度烤20分钟后转150度烤四十分多分钟,根据自己烤箱调节,关火后闷了半小时拿出。
7.淋面部分:橙汁加糖煮溶,加入百香果蓉,
鱼胶粉用少许水化开,倒入果汁中,浇在芝士蛋糕上放冰箱冷藏过夜。脱模后,用热水烫刀切片开吃。
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芝士蛋糕
食材明细:
主料: 鸡蛋 1个, 玉米淀粉 5g,
调料: 可可粉 适量, 金爵鲜酪乳蓝莓果粒酸牛奶 适量,
芝士蛋糕的做法步骤:
1.把所需要的材料称重备好;
2.奶油奶酪切成小块;
3.隔水把奶油奶酪彻底软化;
4.倒入细砂糖;用电动打蛋哭把奶油奶酪和糖一起打至顺滑;
5.然后加入鸡蛋,并搅打均匀;
6.加入玉米淀粉;并搅打均匀;
7.加入大象酒,并搅打均匀;
8.就这样,蛋糕糊就做好了,很简单吧!
9.把蛋糕糊倒入器皿中,烤箱预热到160度,烤盘放入没过蛋糕糊1/3的以上,中层,上下火烤约1个小时即可!可可粉和蓝莓装饰用,你也可以免掉
10.可可粉和蓝莓装饰用,你也可以免掉,直接享用!也可以放冰箱冻几个小时后再吃,别有风味!
苹果芝士蛋糕
食材明细:
主料: 苹果 10块,
调料: 元贞糖 40克, 黄油 15克, 肉桂粉 5克, 白兰地 适量, 小小光明奶酪(草莓味) 300克, 淡奶油 10克(融化的液体状态), 玉米面 5克, 苏打饼干 两包约50克, 糖粉 适量, 荷兰乳牛乳酪牛奶 6克,
苹果芝士蛋糕的做法步骤:
1.A: 糖、黄油放入锅中加入苹果炒至苹果有点变软。
2.加入肉桂粉拌均,炒出香味后再加入白兰地拌均即可起锅。
3.B:奶油芝士加40克的糖用打蛋器隔水加热至糖融化。
4.分次加入蛋黄拌均后再加入淡奶油拌均最后加入玉米粉拌均。
5.蛋白打到四成起,有丰富的泡沫,稍微有流动感。
6.分次将3加入2中,轻轻拌均即可。
7.将1/2的芝士面糊倒入模具中后摆入苹果块(我喜欢多一点肉桂味道了,所以多加入了一些酱汁)再盖上剩下的芝士面糊。
8.烤箱预热,用上火160度下火130度或上下火145度隔水烘烤60分钟即可。
9.待凉后,放入冰箱冷藏,最后脱模装饰上苹果片刷上镜面果胶即可。
椰果巧克力芝士
食材明细:
主料: lindt orange intense dark chocolate 橙子味黑巧克力 100克, 椰果 适量,
调料: 淡奶油 300毫升, 朗姆酒 40毫升, 鱼胶粉 8克,
椰果巧克力芝士的做法步骤:
1.黑巧克力隔水坐融。。。
2.CREAM CHEESE加砂糖打发。。。
3.黑巧克力和朗姆酒倒入芝士糊里搅拌均匀
4.奶油打发。。。(由于黑巧克力里面甜度已经够了,所以不再加糖了,喜欢甜的朋友可以加)
5.把打发的鲜奶油倒入3的材料中,搅拌均匀就变成巧克力芝士糊
6.一层戚风蛋糕片,适量椰果,再倒巧克力芝士糊。。。一个懒人蛋糕就完成了。。。哈哈
重芝士蛋糕
食材明细:
主料: 荷兰乳牛乳酪牛奶 175g, 黄油 50g, 玉米淀粉 13g,
调料: 糖粉 适量,
重芝士蛋糕的做法步骤:
1.称好材料,模具周围和底部铺油纸,奶油奶酪室温软化;
2.牛奶 黄油煮至沸腾前的状态,关火放置不烫;
3.蛋黄 30克细砂糖,搅打至粘稠发白状态;
4.筛入玉米淀粉;
5.搅拌均匀;
6.将拌好的蛋黄糊倒入过程2中,搅拌匀,重新开火,不停搅拌,变粘稠后马上关火;
7.室温软化的奶油奶酪拌至顺滑;
8.加入过程6中搅拌均匀成顺滑的芝士糊;
9.蛋白+30克细砂糖打至湿性发泡状态;
10.打好的蛋白分次拌入芝士糊中;
11.这是拌好的芝士糊;
12.倒入模具中稍抹平;
13.隔水烘烤,160度烤箱中下层,约2小时,烤至表面上有较淡的烘培色即可
14.烤好的蛋糕取出,室温散热后冷藏到凝固再脱模食用。可表面撒糖粉装饰
柠檬芝士蛋糕
食材明细:
主料: 淡奶油 250克, 奶油芝士 85克, 柠檬汁 1/4个,
调料: 荷兰乳牛乳酪牛奶 半杯, 黄油 一小块, 糖粉 40克, 香草粉 少许,
柠檬芝士蛋糕的做法步骤:
1.先把全麦消化饼用擀面杖擀成渣渣。
2.在锅中放上黄油,注意化黄油要用小火,不然会糊。
3.不停的翻炒,饼干渣有些上色后,道入牛奶继续翻炒.再炒饼干渣的时候能闻到甜甜的麦香.因为放了牛奶所以饼干渣变成了一个个小小的饼干球。
4.把炒好饼干渣放到容器里用手或小勺压实。
5.把柠檬皮擦成细丝,待会用.然后切开柠檬挤柠檬汁。
6.在奶油中加入糖粉和香草粉,用打蛋器打发。
7.把芝士块掰成小块放到打发的奶油里到入柠檬汁,柠檬汁的多少依据个人喜好,喜欢酸点就多放.用打蛋器继续打,打到芝士块完全融化到奶油里。
8.把打好的芝士糊放到已经铺好饼干渣的容器里,放到冰箱的冷藏室里冻两个小时后就可以食用了,为了友更浓郁的柠檬味道我把切好的柠檬皮放到上面.又放了些小糖豆,还给它戴了朵花做装饰.食物漂亮吃的时候才会更有食欲。
冻芝士蛋糕
食材明细:
主料: 奶酪 250g, 淡奶油 250g, 元贞糖 80g,
冻芝士蛋糕的做法步骤:
1.蛋白加入40G糖;
2.座在热水上打至湿性发泡;
3.蛋黄加入40G糖;
4.座在热水上打至发白;
5.再放入软化的芝士,继续座在热水上;
6.打至顺滑无颗粒;
7.吉利丁片用冷开水泡软后,隔水热融化;
8.倒入芝士面糊里,打均匀;
9.取一碗,倒入淡奶油并打发;
10.然后将芝士面糊与蛋白倒入打发的淡奶油里;
11.打至混合均匀即成芝士面糊;
12.饼碎加入融化的黄油,平铺在模具底并压实;
13.将完成好的冻芝士面糊倒入;
14.放入冰箱冷藏3-4小时;
15.凝固可以取出来切件吃用。
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