生活好的重要标志就是吃得好,人们脑海中对一个地方的印象通常就在当地美食上。每到一个地方,每个人通常的动作是找当地美食,不吃点地方美食就枉来该地一趟。你心中记忆最深的地方美食是什么?你不妨看看香炸紫薯脆盒,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料: 紫薯 , 面粉 ,
调料: 调和油 ,
香炸紫薯脆盒的做法步骤:
1.包饺子一样把紫薯馅放入面皮里包好~
2.然后放在油锅里中火煎制~
3.一面煎黄以后再翻另一面煎熟就可以了~
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香芋紫薯粥
食材明细:
主料: 紫薯 100g, 大米 100g,
调料: 水 1500ml,
香芋紫薯粥的做法步骤:
1.紫薯、粉芋去皮切块;
2.大米淘洗;
3.把紫薯、粉芋与淘洗好的大米倒高压锅中,加1500ml水;
4.高压锅煮15分钟;
5.等待高压锅自然消气,开盖即可。
炸脆鳝
食材明细:
鳝鱼500克,花生油100克,姜25克,酱油25克,料酒25克,白砂糖50克,味精10克,胡椒粉5克,五香粉5克,大葱25克,盐1克
炸脆鳝的做法步骤:
1. 将划好的鳝背放在沸水锅内氽一下捞起沥干水分;
2. 用精盐、料酒拌和;
3. 葱姜洗净,姜切丝、葱切末;
4. 锅置火上放入油烧至七成热时将鳝背投入油内炸5分钟左右捞起;
5. 用铁筷子把鳝背挑散,待油烧至冒青烟时再把鳝背倒回锅内炸至鳝背卷缩起来;
6. 此时已酥脆捞起控去油;
7. 锅内放25克油,油热后放葱花、料酒、酱油、味精、白糖、生姜、五香粉、清水熬成浓汁;
8. 倒入炸好的鳝背上,撒上胡椒面,翻炒起锅装盘食用。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
脆炸大肠
食材明细:
猪大肠1000克,淀粉(蚕豆)8克,丁香5克,麦芽糖20克,陈皮5克,白醋10克,料酒5克,醋10克,赤砂糖15克,大蒜(白皮)5克,盐5克,小葱5克,姜5克,辣椒(红、尖、干)5克,花椒3克,花生油80克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,番茄酱15克,桂皮5克,[口急]汁(粤语)15克
脆炸大肠的做法步骤:
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净,除去粘液污物;
2. 将大肠光滑面翻在外面,先用开水焯过,再洗干净;
3. 然后用清水煮至软烂,捞出,控去水分;
4. 炒锅用旺火烧热,下油少许,放姜葱爆香,溅料酒,放沸水、盐、香料(用布包裹),滚1 小时,下猪大肠卤入味,捞出控去水分;
5. 把饴糖(麦芽糖)用开水溶解,加醋(浙醋)调匀,涂在猪肠上,挂起晾干水分;
6. 炒锅用旺火烧热,下入花生油,烧至五成热,放大肠外至色红,捞出,切块上盘;
7. 中火烧热炒锅,下油少许,放蒜泥、辣椒末,葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、[口急]汁煮溶,用湿淀粉勾芡,加包尾油拌勺便成佐料;
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
小贴士:
1. 浙醋即浙江地区生产的一种酸醋,色淡红,比白醋淡,不同于香醋;2. [口急]汁:是一种液体调味品,广东市场有售;3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1500克。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
奶香紫薯银耳露
食材明细:
主料: 紫薯 3个, 银耳 1朵, 薏米 50g,
调料: 荷兰乳牛乳酪牛奶 800ml,
奶香紫薯银耳露的做法步骤:
1.紫薯去皮
2.紫薯切成小丁
3.薏米洗净浸泡2小时以上
4.银耳洗净掰成小朵,泡发
5.将所有原料放进豆浆机,加入适量牛奶
6.按下八宝米糊键,即可
香煎紫薯南瓜馒头
食材明细:
主料: 馒头 适量, 鸡蛋 1个,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量,
香煎紫薯南瓜馒头的做法步骤:
1.馒头切片。
2.鸡蛋打散放入适量水及盐。
3.电饼铛烧热倒入适量油。
4.馒头片放入蛋液中使其裹匀蛋液。
5.放入电饼铛中。
6.煎至两面金黄。
7.盛出即可。
脆炸牛骨髓
食材明细:
主料: 牛髓 250克,
辅料: 炸粉 80克, 低筋面粉 50克, 澄粉 45克, 生粉 45克, 泡打粉 40克,
调料: 食盐 适量, 葱 适量, 姜 适量, 八角 适量, 花椒 适量, 桂皮 适量, 干辣椒 适量, 料酒 适量, 香菜 适量, 胡椒 适量, 橙皮 适量, 香叶 适量, 高汤 适量, 白糖 适量, 水 180克,
脆炸牛骨髓的做法步骤:
1.将牛骨髓洗净汆水放入炖盆,加入辅料、高汤及其他调料,和适量沸水炖至熟透取出切段
2.将炸粉及低粉、成分、生粉、泡打粉和匀成炸浆,将牛骨髓吸干水分放入炸浆中腌20分钟,放入160度的热油中炸至金黄色捞起排碟即可
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