国人历来讲究食不厌精,人们常常通过地方美食来分辨地方的差异。人们每到一个地方首选品尝当地美食,不吃当地美食相当于未到该地。你的地方有哪些美食呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“鱼露辣椒韭苔”,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料: 韭菜花 , 鱼露 ,
调料: 红尖椒 , sinsin酸甜辣椒酱 ,
鱼露辣椒韭苔的做法步骤:
1.韭苔切寸段,红辣椒切圈
2.锅中放少许油,煸香蒜茸辣椒酱放入韭苔段,烹入鱼露,加少许鸡精,最后放入辣椒圈,略微煸炒即可关火
3.将韭苔段套入辣椒圈摆盘即可。
97msw.cOm延伸阅读
辣椒鱼
食材明细:
鲜鱼一条,珍珠叶六两,葱二条切碎,辣椒粉半汤匙糖一茶匙,生抽二汤匙,盐半茶匙姜汁半汤匙,老抽一汤匙,蛋白一汤匙半,生粉一汤匙,油一汤匙。
辣椒鱼的做法步骤:
①将鱼收拾洗净加腌料腌半小时泡油;
②下油二汤匙,爆香葱,辣椒粉,下鱼,下酒半汤匙炒匀勾芡,再炒数下上碟;
③珍珠叶洗净,把叶摘下,抹干,放落滚油中,炸脆放入盘中即可。
鱼露泡凤爪
食材明细:
主料: 鲜栗子 半斤,
调料: 杜仲 20克, 陈皮 适量,
鱼露泡凤爪的做法步骤:
1.杜仲20克左右.加半斤板栗.半斤瘦肉.鲜鸡脚八个.陈皮一小角一起煲两小时以上.
鱼露焖杂菌
食材明细:
主料: 秀珍菇 少许, 香菇 少许, 草菇 少许,
调料: 食盐 适量, 冰糖 适量, 鱼露 适量,
鱼露焖杂菌的做法步骤:
1.各种菌类去根洗净后焯水,然后捞起沥干水份。
2.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入杂菌翻炒。
3.加入适量清水、鱼露、冰糖、盐,然后盖上锅盖焖至汁收即可。
辣椒泡鱼
食材明细:
草鱼1尾(约800克),鲜红辣椒3个,黄瓜一根,干辣椒节20克,姜片5克,蒜片5克,红枣25克,枸杞5克,大料2枚,小茴5克,白蔻3克,精盐6克,冰糖3克,白酒5克,味精少许。
辣椒泡鱼的做法步骤:
草鱼治净,取净鱼肉切成片,入沸水锅中汆至八成熟时捞出;取一盛器装入适量冷开水,调入精盐、冰糖、白酒、味精,将干辣椒节、姜片、蒜片、红枣枸杞泡入冷开水中,另将大料、小茴、白蔻用纱布包好,也泡入泠开水中,约5小时后即成卤汁。将鱼片、鲜红辣椒、黄瓜入卤汁中浸泡约30分钟,即可捞出食用。
豆豉辣椒火焙鱼
食材明细:
主料: 鱼干 200克,
调料: 色拉油 适量, 食盐 适量, 鸡粉 1勺, 姜 1块, 蒜 4粒, 尖椒 2个, 红尖椒 2个, 豆豉 适量,
豆豉辣椒火焙鱼的做法步骤:
1.将小鱼干用温水泡三分钟,再用清水冲洗干净,沥水
2.把青红辣椒切成圈,大蒜和生姜切片
3.起净锅,不放油,用小火类似炒芝麻的方式,将小鱼焙干香后盛出
4.热炒锅内放油,油七成热时加入生姜、大蒜、豆豉炒香
5.加入青红辣椒圈炒香
6.放入小鱼翻炒均匀
7.起锅前加入盐、鸡粉调即可(豆豉带有咸味,添加盐的时候要酌情)
酸辣椒红烧鱼
食材明细:
主料: 罗非鱼 300g,
调料: 食盐 适量, 葱 少许, 姜 适量, 豆瓣酱 适量, 调和油 适量, 酸辣椒 25g,
酸辣椒红烧鱼的做法步骤:
1.主料:生菜洗净,鱼去鳞,剖开去内脏,记住要去鱼腮
2.主要配料:生姜、大蒜、酸辣椒,酸辣椒是用辣椒在泡菜坛里,腌渍而成,在这里就不详讲了:)
3.香料:香菜、香葱,这玩艺特有用,是特别为鱼增加香味用的,把这个伴着鱼一起蒸的时候,鱼肉就会吸收香味
4.生姜切成颗粒,大蒜切碎,酸辣椒切成均匀小段。
5.这个是先要把生菜先用煮开的水,烫一下,
6.生菜装盘,注意一定要摆放整齐,增加美感。
7.大伙看清楚了,这可不再是清水,这可是油呢,把油烧3层温放鱼进锅里炸,鱼儿被炸香后,倒出多余的油,这时油温已到9层温,放入切好的配料,再炒一下出锅放入装好盘的青菜上面,这时并没结束,因为鱼在炸的时只熟了表面,所以把拼好的盘在放到锅里蒸上5分钟,等到鱼肉全熟透,就可以开锅,品尝了。
8.这就是蒸好后的成品,来尝尝你就会“吻”到香味?哈哈!
地方美食《鱼露辣椒韭苔》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供地方美食的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了菜谱辣椒专题,希望您能喜欢!