美食对于中国人有着非常寻常的意义,人们对一个地方的印象常常集中在美食上。人们到一个地方旅游,首先是找当地美食,不吃点带点当地美食就不是正经的旅游。你的旅游美食经历是什么?经过小编精心整理,推出雪莲果汤,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料: 雪莲果 , 猪大骨头 , 红萝卜 , 白豆 , 花生(炒) , 百合 , 莲子 , 长思金丝枣(有核) ,
雪莲果汤的做法步骤:
1.切成块。
2.红萝卜切条。
3.将所有材料放煲里大火煲滚后转小火煲约两个小时调味即可饮用。
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罗汉果汤
食材明细:
主料: 豆瓣菜 150g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量, 罗汉果 半个, 长思水晶蜜枣 1个,
罗汉果汤的做法步骤:
1.将买回来的骨头清洗干净之后用水烧开去血污,然后再冲洗干净。
2.准备罗汉果和蜜枣。
3.将西洋菜清洗干净。
4.将骨头熬到变乳白之后放入半个罗汉果和一个蜜枣再烧开半小时。
5.当罗汉果和蜜枣烧出味道之后放入西洋菜。
6.喜欢爽口的可以将西洋菜煮到断生即可,如果想吃西洋菜软的可以多煮些时间。
7.煮好的“西洋菜罗汉果汤”清甜滋润。是秋季不可缺少的好汤!
罗汉果莲藕甜汤
食材明细:
主料: 罗汉果 ,
调料: 枣(鲜) , 红糖 ,
罗汉果莲藕甜汤的做法步骤:
1.莲藕洗净去皮,切薄片.罗汉果剥开,红枣泡发洗净.
2.把所有材料放入锅中,加足够的水煮15分钟后加入红糖再煮滚就可以喝了.
蛋果鱼
食材明细:
鲤鱼750克,鸡蛋300克,油菜10克,牛奶50克,猪油(炼制)30克,大葱10克,姜10克,盐2克,黄酒3克,味精2克,花椒3克,淀粉(豌豆)15克
蛋果鱼的做法步骤:
1.将葱、姜洗净切块备用;将鱼尾用开水烫一下,放凉水盆内刮去黑皮洗净,剞上交叉花刀,放入盘内,放上葱姜块,用精盐、花椒水、绍酒、鸡汤、猪油(15克),兑成清汁浇在鱼身上,将鱼上屉蒸熟,取出葱姜块,将汤滗入勺内;绿油菜叶取汁;淀粉加水调成芡汁备用。
2.将鸡蛋煮熟,剥去皮,用手做成果形,刷上绿油菜叶汁和红色素,插上树枝做蒂把,码入鱼盘四周。
3.将勺内汤烧开,放入牛奶,用湿淀粉勾芡,放入明油,浇在鱼身上。
4.将葡萄叶放在盘边上,放上雕成的蛋果鱼字样即成。
小贴士:
制作中需要用雕成蛋果鱼三个字的萝卜、葡萄叶3个,树枝(带叶)6段来做装饰,还需准备红色素3克。制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
果蔬牛蛙
食材明细:
牛蛙400克,西瓜80克,黄瓜100克,香菇(鲜)150克,盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克
果蔬牛蛙的做法步骤:
1. 将牛蛙宰杀洗净,改刀成小块;
2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用;
3. 西瓜用小勺挖成小球;
4. 黄瓜去心切成颗;
5. 香菇、嫩玉笋切颗待用;
6. 锅置火上,下油至四成热时,下牛蛙,散粉发白时捞起;
7. 锅中留余油,下黄瓜、香菇、嫩玉笋,小炒几下;
8. 烹入鲜汤,下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉,再下牛蛙,略烧一下;
9. 用漏瓢捞起装盘,撒上西瓜小球;
10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡,淋于装好盘的菜上即成。
小贴士:
1. 牛蛙码芡不宜过厚,以免糊芡;2. 汤汁不宜过多或过少,适量为佳;3. 牛蛙下锅不宜久烹,以免影响成菜的口感;4. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等;2. 有利于消肿,解毒的功效;3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。西瓜:西瓜忌与羊肉同食。
闽生果
食材明细:
花生米(300克),冻猪油(60克),白糖(40克),五香粉(少许),椒盐(少许)。
闽生果的做法步骤:
一、将花生米放在开水里泡一泡后取出,剥去皮,再放入热猪油锅内炸酥,然后取出冷却,但不要炸得过久过老,以免发苦。
二、将五香粉、
糖、椒盐放在一起拌和;冻猪油与花生米拌和;最后再将这些材料混合拌和即好
恋爱豆腐果
食材明细:
酸汤豆腐500克,折耳根150克,煳辣椒粉,酱油,盐,味精,麻油,苦蒜,木姜子,花椒粉,姜米,葱花,碱水等适量。
恋爱豆腐果的做法步骤:
烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块,用碱水浸泡一下,拿出放在竹篮子里,用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎,装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤,烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口,舀入拌好的佐料即成。
要领:豆腐发酵时间不能过长,用手触摸有粘性感觉即可。
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