任何可吃的东西,都可称之为食材,美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?下面是小编精心整理的"紫茄子粥",欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
茄子(紫皮、长)150克,粳米100克
紫茄子粥的做法步骤:
1. 把紫茄子洗净,切小块;
2. 粳米淘洗干净;
3. 粳米与茄子块一起入锅,加水适量,先用武火烧沸;
4. 再改用文火焖煮至粳米熟烂为止,加盐、味精调味即成。
小贴士:
本粥具有清热、活血、益中的功效,故可用于急性黄疸型肝炎。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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肉末紫茄子
材料:紫皮茄子2条、肉沫(肥瘦相间)、葱、蒜、姜、柠檬片、红/青尖椒
调料:盐、胡椒粉、蚝油、郫县豆瓣酱、番茄酱、蜂蜜、白醋
做法:
1、将葱、蒜切末,姜切成茸状;郫县豆瓣酱1大勺剁碎备用;
2、将紫茄子切成小方丁,入油锅炸至表皮微焦黄起锅控油备用;将红/青尖椒也过油炸至焦香备用;
3、锅内注油烧热,下葱末、蒜末、姜茸,中小火爆香锅,下剁碎豆瓣酱煸炒出红油后,倒入肉沫,稍加煸炒,加入清水少许及1勺番茄酱、蚝油煮开后,倒入2中的茄丁及过油红/青尖椒,掂匀锅转小火煮2-3分钟至透味;
4、加入盐、蜂蜜1小匙、柠檬片,喷白醋,翻炒均匀,转大火收浓汁即可(豆瓣酱是咸味的,酌情添加精盐)
小贴士:
1、吃茄子最好不要削皮。茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物,特别是维生素p,含量最多的部位就是紫色表皮和果肉的接合处。
2、挑茄子要看环带。在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时已停止生长,此时的茄子已经变老,影响食用。
3、茄子虽然营养丰富,但要注意手术病人在术前一星期最好别吃茄子。因为茄子中含有的某些物质会导致麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
紫苋菜粥
食材明细:
紫苋菜250克,粳米100克,精盐,味精,猪油各适量。
紫苋菜粥的做法步骤:
1、将紫苋菜择洗干净,切成细丝。
2、将粳米淘洗干净,放入煮锅内,加清水适量,置于火上,煮至粥成时,加入猪油、紫苋菜、精盐、味精,再煮两三滚即成。
特点:
粥清香爽口。
手撕紫茄子
食材明细:
主料::茄子3个,香菜2-3根,辣椒2个,
辅料::香油适量,酱油适量,盐适量,葱适量,蒜适量,白芝麻适量,
手撕紫茄子的做法步骤:
1.准好食材。
2.茄子去掉顶部。
3.再切开,然后撒上少许的盐。
4.放在蒸锅上,开蒸20分钟。
5.把蒜头、香菜、葱、辣椒切粒后。放在容器里,再加上芝麻、香油、酱油、盐的调味品
6.下油锅,把油烧沸后倒进调味料中。
7.蒸好的茄子,倒掉多余的水份。
8.再把它撕成条。
9.淋上调味汁即可。
小贴士:
蒸好的茄子可以待凉后再撕。
紫薯开胃粥
食材明细:
主料::大米1小碗,小紫薯1个,
辅料::山楂糕少许,
配料::芒果半个,
紫薯开胃粥的做法步骤:
1.将大米煮成大米粥。
2.将紫薯切成小块,与大米粥同煮至溶于大米粥。
3.煮好的粥盛于碗内,将芒果、山楂糕切成小块放于粥上后,洒少许白沙糖即可。
米粉紫甘蓝粥
食材明细:
主料::米粉适量,
辅料::紫甘蓝适量,
米粉紫甘蓝粥的做法步骤:
1.紫甘蓝洗净。
2.紫甘蓝下锅焯水。
3.焯熟的紫甘蓝放入料理机加温水打成泥。
4.米粉用70度的温水泡好加入紫甘蓝泥拌匀。
5.成品图。
红薯紫薯粥
食材明细:
主料::红薯一个,紫薯一个,大米适量,
辅料::粘玉米碎一把,普通玉米碎一把,小黄米一把,
红薯紫薯粥的做法步骤:
1.备好食材。红薯去皮切块,紫薯切块,洗净备用。
2.大米,玉米碎,小黄米全部洗净入锅,再把之前备好的红紫薯入锅,接着放入适量水,电饭煲插电等待。
3.大约45分钟之后拔掉电源,香喷喷的薯粥就做好啦?
小贴士:
这里本身红薯和紫薯都会带有甜味,所以我没有放入任何糖。如果有喜欢比较甜的亲友们,可以适当放入冰糖,那样味更香甜!
银耳紫薯粥
食材明细:
主料::银耳30克,红枣片10克,大米20克,红糖20克,
辅料::枸杞10克,紫薯300克,沙参15克,百合10克,
银耳紫薯粥的做法步骤:
1.紫薯去皮
2.银耳 莲子 百合 可以先用水泡上1个小时,方便煮熟,银耳尽量弄碎点容易煮些
3.懒人做法 把所有配料一起放假锅里
4.煮上4个小时左右
5.这个就是最后的完成图
6.颜色还是比较漂亮的
小贴士:
银耳要碎,这个月最后的粥才好喝,有更详细的介绍可以输入ykyt.taobao.com 查看
紫薯蔬菜粥
食材明细:
主料::大米适量,紫薯适量,
辅料::胡萝卜适量,青菜适量,
紫薯蔬菜粥的做法步骤:
1.大米提前泡一个小时,准备好所以食材。
2.油菜下锅焯水切碎备用。
3.紫薯和胡萝卜都切碎。
4.大米放入锅中加水煮开。
5.放入紫薯。
6.放入胡萝卜。
7.煮制大米粘稠,蔬菜软烂。
8.放入青菜在煮一分钟。
9.成品图。
紫薯苹果粥
食材明细:
主料::紫薯一个,苹果半个,
辅料::枸杞适量,红枣两个,糖适量,
紫薯苹果粥的做法步骤:
1.先把米洗好,放锅等煮开,紫薯去皮,苹果切碎泡水防黑,枸子和苹果泡在一起,红枣去子切碎。
2.米煮的水开后,把紫薯放入,记得搅拌哦~
3.过十分钟后,粥变成紫色,把红枣,枸子和苹果一同放进去~~搅拌~
4.再放进糖~或者不喜欢太糖,你可以选择不放。等五分钟后,就好拉~~一紫色美丽的紫薯苹果粥就好拉~
小贴士:
苹果最后不要去皮,苹果皮也很好,里面的营养是去了皮的苹果所没有的`
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