美食占据了人们生活的大半部分,地方美食充分地承载了当地的特色文化。人们到一个地方旅游,首先是找当地美食,在外想家经常想起也是这些美食。你的旅游美食经历是什么?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“蛋挞(2)”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料: 淡奶油 250g, 荷兰乳牛乳酪牛奶 250g,
调料: 食盐 1g, 淡奶 20g,
蛋挞的做法步骤:
1.将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖、盐放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖融化时离火,略放凉,然后加入蛋黄,搅拌均匀
2.把面粉过筛,加入1中拌匀,然后将制成的蛋挞水过滤,倒入蛋挞皮中
3.放入烤箱最底层,220度烤20分钟
4.ok
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奶香蛋挞
食材明细:
主料: 面粉 100克,
调料: 黄油 50克, 淡奶油 50克, 白糖 50克,
奶香蛋挞的做法步骤:
1.面粉倒入碗中,加牛奶50克、砂糖25克、蛋黄1个、黄油50克、揉成面团~
2.在碗中加砂糖25克、蛋黄4个、全脂炼乳25克、奶油50克、稠成糊状
3.先在蛋挞模具上抹一点油,掰一小块面,放到模具里。根据模具形状,用手压成蛋挞皮,压实后在蛋皮上浇两勺调好的奶糊,一个蛋挞就做好了~~
4.最后就是放入烤箱里,大约烤15-20分钟~
水晶樱桃蛋挞
食材明细:
主料: 生粉 25g, 鸡蛋 一个, 樱桃 ,
调料: 色拉油 1大匙, 澄粉 60g, 元贞糖 2大匙,
水晶樱桃蛋挞的做法步骤:
1.材料:
挞皮:澄粉60g 生粉25g 糖1大匙 色拉油1大匙 热水85ml
挞液:鸡蛋一个 糖2大匙 热水80ml
辅料:樱桃
2.澄粉,生粉,糖混合均匀。
3.加入热水,边搅拌边和成团。
4.加入色拉油,揉成软滑的面团。
5.案板上搓长面团,面团切小段放入模具。
6.捏成紧贴模子均匀厚薄的胚子。
7.鸡淡打散,倒入晾凉的糖水里(2大匙糖和80ml热水),搅拌均匀。
8.把(六)用筛子过滤后,舀入模具9成满,用中火熬10分钟左右取出。
9.凉后脱模,用樱桃碎粒点缀即可。
蛋塔(2)
食材明细:
主料: 面粉 150克,
调料: 食盐 1克, 酥油 20克, 元贞糖 5克, 麦淇淋 80克, 荷兰乳牛乳酪牛奶 180ml, 白糖 30克, 淡奶 20ml,
蛋塔的做法步骤:
1.面粉150克,酥油20克,温水100ML,盐1克,糖5克搅拌成团,静置20分钟。
2.面团擀成面片,麦淇淋也擀成它的三分之一,放在上面
3.包上(这期间不停地洒粉,麦淇淋才不会露出来)
4.折叠
5.擀开
6.折叠
7.擀开
8.折叠
9.卷成卷(冰箱静置30分钟,我刚好下楼买了鸡蛋)
10.切成段
11.擀圆
12.放入塔模
13.牛奶180ML,白糖30克,炼乳20ML,蛋黄3个,低粉5克做成塔水
14.倒入塔模
15.烤箱220度预热放入蛋塔20分钟。
酒酿冲蛋(2)
食材明细:
主料: 江米酒 1碗, 鸡蛋 2个,
调料: 白糖 适量,
酒酿冲蛋的做法步骤:
1.糯米粉加水和匀成团。
2.锅中加水烧开。
3.将糯米团搓成小团子,小个的。
4.酒酿一碗(超市买的)。
5.将酒酿倒入煮开的糯米团中。
6.鸡蛋2个打散备用。
7.将打散的鸡蛋液倒入锅中伴均匀即可!根据个人的口味加入适量的白糖即可!
滑蛋虾仁(2)
食材明细:
虾仁300克,鸡蛋3只,料酒3克,精盐2克,高汤适量,葱姜少许,湿团粉30克,花生油500克。
滑蛋虾仁的做法步骤:
①将虾仁洗净,去掉沙线,加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜,抓匀;为食街欢迎您
②将鸡蛋打碎,放入碗中,加少许盐搅匀,梢内放油,放入油锅中煎,煎至五成熟时,将虾仁下入,翻炒,熟后即可装盘。
蛋烘糕(2)
食材明细:
主料: 面粉 500克, 鸡蛋 250克, 猪肉 500克,
辅料: 红糖 300克, 菜籽油 少许, 苏打粉 20克, 猪油(板油) 100克, 水淀粉 10粉,
调料: 酱油 60克, 味精 6克,
蛋烘糕的做法步骤:
1.制糕坯液。将面粉倒入陶盆内。红糖用开水化成汁,滤去杂质,倒入面粉中。鸡蛋打破,蛋液倒糖水中,勿粘干面粉。然后用木棒搅拌均匀,再加苏打(先用水调过),继续搅拌成面糊状,静置。
2.制馅。去掉金钩的杂质和虾皮,用绍洒浸渍。猪肉剁细,用水豆粉上浆。猪板油在锅中熬出油,去油渣,将猪肉倒入锅中炒,放酱油续炒后,放金钩炒转,起锅前放味精。
3.包馅烘烤。特制的直径约12厘米、高约2厘米、有益的小圆铜锅,置小烤炉上。用油刷蘸熟菜油少许涂铜锅内,舀50克糕坯液入锅中,桰:炉烘烤约30秒钟,即将馅舀进糕的面上,盖好盖,再烘烤30余秒钟即熟。取下,将糕对折成半圆形即可。
饮食小常识
四川成都小吃。以专用铜制小平锅将面粉与鸡蛋和成的面糊烘熟,再包入咸馅或甜馅食用。此小吃已有近百年的历史。不仅有专店供应,还有不少摊贩走街串巷现烘现卖。馅心有榨菜肉末、芽菜肉末、芝麻、什锦、八宝、水晶、蜜枣、金钩、等多种。蛋烘糕的色泽金黄,松软柔嫩,老少皆宜。
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