国人对美食有着痴迷的追求,地方美食承载了地方的文化差异。人们每到一个地方首选品尝当地美食,其实地方美食也在游子的梦中经常出现。你吃过很多地方美食吗?在这里,你不妨读读海带鲜汤,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料: 海带结 200克,
调料: 食盐 2克,
海带鲜汤的做法步骤:
1.海带结用水泡2-3次(这是卖海带的人讲的,可以去除盐味)
2.肉馅加入少许葱末,姜末,盐2克,蛋清一个搅拌(如果不成团可以用点玉米淀粉来搅拌)
3.搅拌好的样子
4.锅内水开,用手下成小圆子(过程嘛,就是左手拿一小勺子,右手将肉馅放在手里,挤出小圆子,用勺子挖出,放入汤里,手比较油就没有拍照哈}最好过滤一下,上面的白沫
5.海带结放入
6.加入胡萝卜片
出锅拉
女儿说了一句:妈妈我到现在为止最喜欢喝的汤就是海带鲜汤了
晕,昨天还口口声声地说我最爱喝紫菜蛋汤了
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腌笃鲜汤
食材明细:
火腿300克,猪肉(肥瘦)300克,竹笋300克,油皮400克,味精2克,盐2克
腌笃鲜汤的做法步骤:
1. 火腿、五花肉放入沸水煮熟,捞起,切成2厘米厚块状,笋切块;豆腐皮打结。
2. 高汤注入锅中,加火腿、五花肉、笋,中火焖煮约20分钟后,加入百页结,再煮1分钟即可。
小贴士:
本品需高汤约500克。高血脂或糖尿病患者如欲食用本菜,宜将五花肉改为瘦肉。
海带卷
食材明细:
海带(鲜)200克,猪里脊肉75克,胡萝卜30克,竹笋30克,香菇(鲜)50克,白砂糖33克,白酒3克,酱油35克,淀粉(豌豆)5克,醋30克,大蒜(白皮)20克
海带卷的做法步骤:
1.泡软的海带切成五公分的长段;干瓢泡软切成12公分的长段。
2.胡萝卜、笋、泡软的香菇分别切成五公分的长条状。
3.里脊肉也切成五公分长的薄片,与调味料(糖3克、酒3克、酱油5、淀粉5克)拌匀腌十分钟。
4.取海带一片,上面铺上肉片,并放上胡萝卜、笋、香菇卷成筒状,用干瓢绑紧。
5.重复上步操作,直到材料用完。
6.将调味料(水2杯、糖30克、酱油30克、醋30克、蒜20克)放入锅中煮开,放入海带卷煮沸,再改用小火煮约半小时即可捞出食用。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
蒜蓉海带
食材明细:
主料: 海带 200g,
调料: 食盐 适量, 味精 适量, 蒜 适量, 芝麻油 适量,
蒜蓉海带的做法步骤:
1.将刚买来的干海带上锅蒸30分钟。让后用凉水拔凉。
2.拔凉的海带切丝
3.装盘放入切好的蒜末
4.放入香油,味精搅拌均匀即可食用
酥海带
食材明细:
水发海带300克,葱250克,麻油30克,醋8克,白糖20克,酱油10克。
酥海带的做法步骤:
1、将海带洗净,切成2厘米的菱形片,葱切成2厘米的段。
2、砂锅内垫上竹垫,将海带、大葱一同放砂锅中,加酱油、白糖、醋和少许开水,上火烧沸后加入麻油,加盖用小火焖煮,至海带、葱均软时,上大火收稠汤汁,起锅装盘即成。
≮烹饪关键≯
砂锅底要垫上竹垫,防止海带粘底。要用小火焖煮至酥烂。如用大米,汤汁易浓稠,海带不酥。
酥皮奶油三鲜汤
食材明细:
主料: 沙虫干 30克, 虾干 10克, 瑶柱 5克,
辅料: 盐 6克, 胡椒粉 5克, 黄油 20克, 姜片 3克, 葱段 3克, 蘑菇 20克, 淡奶油 40克, 芹菜丁 15克, 胡萝卜丁 10克, 鸡精 少许,
酥皮奶油三鲜汤的做法步骤:
1.沙虫干虾干瑶柱用温水泡上
2.蘑菇切丁、胡萝卜和芹菜切丁,姜切末、葱切段备用
3.黄油热火化开,放入蔬菜丁煸炒,加入胡椒粉和鸡精
4.放少许盐,炒制差不多时,倒入淡奶油,搅拌,再倒入600克开水,开始煲汤,小火炖浓稠时关火
5.酥皮两面沾少许淀粉
6.把熬好的浓汤盛在小瓷缸中,把酥皮盖在小缸中间,压紧,刷蛋液。开箱预热5分钟150度,开始烤制160度12分钟即可
7.烤制的酥皮奶油三鲜汤就好了
小贴士:
汤浓郁,酥皮焦脆,又加入了沙虫干和虾干瑶柱,沙虫要洗净,沙子太多。黄油融化再倒入蔬菜丁煸炒,煸炒后再倒入淡奶油,盐 花椒粉 ,再倒入开水600K,姜末 葱末。开始小火煲汤。飞饼从冰箱不能拿出太早,它会化了的。烤箱要预热,烤制12分钟150度即可。
葱油海带(3)
食材明细:
主料: 海带丝 300g, 红椒 2个,
调料: 食盐 适量, 鸡精 适量, 葱 适量, 生抽 适量, 调和油 适量,
葱油海带的做法步骤:
1.准备材料海带丝、红椒、葱
2.把海带洗干净摆整齐切段、红椒切丝、葱切末
3.坐锅起火,锅内放适量的水
4.把海带放进锅内焯熟,一般3分钟即可
5.把海带捞起沥干,装碟子备用
6.坐锅起火放适量的油
7.放红椒丝稍微煸炒一下
8.把葱末倒进去
9.放适量盐
10.放适量生抽
11.最后放适量的鸡精,炒匀
12.最后把做好的葱油酱放到准备好的海带中拌匀就可以享用啦~
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