中国人历来重视口腹之欲的满足,地方文化的差异在美食上体现得淋漓尽致。每个城市的旅游热点,经常是美食店,吃了当地美食意味着不虚此行。你印象最深的地方美食有哪些?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“鱼松寿司”,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料: 黄瓜 , 鸡蛋 ,
调料: 食盐 , 胡萝卜 , 橄榄油 , 向阳坊辣味海苔烧 ,
鱼松寿司的做法步骤:
1.把大米和糯米做出饭,盛出晾凉至不烫手,加少许盐,橄榄油拌匀。
2.黄瓜,胡萝卜和肠切长条。鸡蛋把蛋清和蛋黄分开煎成蛋皮,切成条。
3.把米饭均匀的铺平在紫菜上,翻过来把紫菜朝上,放入黄瓜,胡萝卜,鸡蛋,肠卷紧成筒,再粘上鱼松切块即可。
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鱿鱼松子
食材明细:
鱿鱼(鲜)500克,松子仁25克,番茄250克,大葱10克,姜5克,酱油10克,盐1克,黄酒15克,淀粉(玉米)8克,花椒2克,花生油80克
鱿鱼松子的做法步骤:
1. 鱿鱼片去掉薄边,在里面用“推刀剞”的技法,交叉剞成斜十字花刀即为麒麟花刀;
2. 花椒放入热油锅内炸出花椒油备用;
3. 淀粉(8克)放碗内加水调出湿淀粉(15克);
4. 葱切段,姜切片;
5. 番茄洗净从顶部切4刀,底部相连分为8瓣,呈橘瓣形,备用;
6. 炒锅内放入熟猪油,旺火烧至八成热时,倒入鱿鱼,待卷起后迅速捞出,摆在盘内四周,中间放番茄;
7. 炒锅内放入花椒油,中火烧四成热时,放入葱段、姜片炸出香味;
8. 取出葱段、姜片不用,然后放入松子仁略炒呈杏黄色,均匀地盛在鱿鱼上;
9. 炒锅内加清汤100克、酱油、精盐、黄酒旺火烧沸,撇去浮沫,用湿淀粉勾芡,浇在鱿鱼,松子上即成。
小贴士:
备花生油750克,实耗约75克。番茄:西红柿忌与石榴同食。
蔬果寿司
食材明细:
白饭适量.雪里红叶子2片.卤香菇4朵(大的2朵).白萝卜片2片.黄秋葵2支.水果适量.海苔1/2张.醋姜少许。
蔬果寿司的做法步骤:
1.黄秋葵烫过漂凉。
2.寿司醋先煮开待凉后,加入热的白饭中拌匀再捏成小饭团,抹少许芥末,再铺上各类蔬果材料,容易滑动的就用海苔卷起来固定。注意:鱼虾类胆固醇太高,变换一下材料,健康又多样化。水果可依自己喜欢的口味来挑选。
寿司(2)
食材明细:
稻米300克,鸡蛋70克,猪肉(瘦)125克,丝瓜50克,胡萝卜50克,紫菜(干)300克,白砂糖60克,白醋60克,酱油50克,葫芦50克,姜2克
寿司的做法步骤:
1. 米洗净,装器皿中,用2杯水浸泡1小时;
2. 瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出,另加糖15克以及酱油半杯,覆上微波薄膜;
3. 与米一起放入炉内,用高火煮10分钟后,再用中火加热12分钟;
4. 把饭取出,静放3分钟后,趁热拌入白糖、醋;
5. 瓠瓜丝切成段,姜及黄萝卜也切成条丝状备用;
6. 取一张紫菜皮摆平,铺上饭,再铺适量的肉松(猪肉剁细)、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋(鸡蛋打散煎成饼皮)皮,卷成筒形,再切块即可食用。
小贴士:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
水滴寿司
食材明细:
米饭4碗,紫菜4张,肉松1/2碗,菠菜1/2斤。蛋3个,胡萝卜4长条,竹帘1张。白糖,白醋各3大匙,盐少许。
水滴寿司的做法步骤:
1、米饭趁热拌上白糖、白醋,放凉备用。
2、蛋打散,加少许盐调味,入平底锅中煎成蛋皮后,切成长方型,再切作长条。
3、菠菜放进加盐的热水中烫熟,漂凉后挤干水分。
4、取竹帘垫底,上铺紫菜,米饭铺至3/4处,中间放进所有内馅包卷起来,卷到前端时,倾斜下压,缝口用米饭沾粘,成水滴状。
5、以利刀将水滴寿司切薄片,排列于盘中。
日本寿司(推荐)
食材明细:
米饭。
日本寿司(推荐)的做法步骤:
1、外卷用的米饭比较多,大约室内卷的1又1/3
2、如图将饭从左至右排在紫菜上部。
3、由上至下铺好,将紫菜翻过来,饭朝下放在砧板上,放之前先用湿抹布擦一下砧板(防粘),馅料如内卷一般放在紫菜中间。
4、如图将紫菜卷起。
5、包好了!
6、用保鲜膜包住卷,再用竹帘轻轻地定型,不要把米饭摁扁。
7、好了!撕去保鲜膜。
8、再撒上自己喜欢的调味料,做一点点缀。
9、象切内卷一样,一刀落,保持切口平整。
10、成品。
黑米寿司
食材明细:
主料: 大米 , 黑米 ,
黑米寿司的做法步骤:
1.大米黑米1:1煮成饭。
我是用高压锅,你如果没有,建议黑米提前先泡8—24小时。
2.米饭根据自己的口味加米醋、糖、盐等调料拌匀。
3.用模具整出形状。OK了。
感谢您阅读“97美食网”的《鱼松寿司》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了寿司食材专题,希望您能喜欢!