国人历来讲究食不厌精,不同的地方,美食特点也不一样。人们到一个地方旅游,首先是找当地美食,实际上,在外漂泊的人回到家也是一样的。有没有一些地方美食让你难以忘记?为此,小编花时间整理了椰丝球(3),供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料: 奶粉 20克, 低筋面粉 20克,
调料: 椰丝 10克(沾表面),
椰丝球的做法步骤:
1.把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
2.蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器,否则会产生过多不必要的泡沫)。
3.把蛋白倒入椰丝里。
4.用手搅拌均匀,成为一个均匀的面团。
5.取一小块面团,搓成直径约2.5CM的小球。
6.把小球在椰丝里滚一下,让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。
7.用这个方法把面团全部搓成小球(约30个),排入烤盘,送进预热好的烤箱中层。上下火,150度,25分钟左右。
8.烤好的椰丝球,外表香脆内部酥软。
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椰丝饼干
食材明细:
主料: 低筋面粉 150克,
调料: 食盐 0.25小匙, 椰丝 50克, 黄油 60克, 椰子汁 少许,
椰丝饼干的做法步骤:
1.低筋面粉过筛到容器里;
2.将椰丝,盐和细砂糖加入到面粉里,拌匀(PS:用糖粉代替细砂糖也可以);
3.再将黄油加入 “2” 中,用手抓捏均匀;
4.再将全蛋加入,用手抓捏成面团
(不要象做面包的面团那样揉搓,慢慢抓捏成团就可以了)
;
5.案板上洒上薄薄一层低粉,将面团放到案板上,压扁,在面团上盖
上足够大的保鲜膜;
6.用擀面杖将面团擀成0.3CM左右厚度的面片,揭去保鲜膜,用饼干
印模印出花样,再用蛋糕铲轻轻铲起排上烤盘(PS:多余的边角可以继续捏成团,再擀开再印。最后剩下的一点点面团,可以用手捏成简单的小饼干就成了,也不会浪费原料);
7.用手指蘸少许椰子汁,轻轻拍在饼干表面,在饼干表面粘上适量椰丝(PS:可以用牛奶代替椰子汁,如果连牛奶也没有,那就用清水代替);
8.烤箱预热175度,烤箱上层18-20分钟左右.
椰丝酥卷
食材明细:
主料: 鸡蛋 6只, 面粉 200克,
调料: 元贞糖 170克,
椰丝酥卷的做法步骤:
1.班兰叶取汁:将班兰叶剪好小段,然后用榨汁机榨,隔渣取汁。
2.发粉和面粉,2/3的糖过筛,加入生油,班兰水,蛋黄于粉中。
3.蛋白加1/3的糖打至起泡。
4.材料2慢慢加入1中,搅匀。
5.焗炉预热170度,焗50分钟。
椰丝排包
食材明细:
主料: 鸡蛋 1只,
调料: 食盐 4克, 马面鱼 30克, 水 250克, 元贞糖 115克, 酵母(干) 14克, 奶粉 10克, 改良剂 5克, 荷兰乳牛乳酪牛奶 25克,
椰丝排包的做法步骤:
1.中种做法:面粉200克,糖25克,酵母8克,水100克,揉成面团发酵1小时。我用面包机和的,就按和面程序搅拌20分钟,发酵70分钟。
2.把中种面团撕成小块,加入鸡蛋、牛奶和剩下的面粉、酵母、水搅拌成团后再加入改良剂和奶粉,揉至出筋再加猪油和盐,揉匀至能拉出薄膜,静置20分钟待面团松驰后整形发酵,约2小时,刷上蛋液,180度烤8分钟。
椰丝芒果冻糕
食材明细:
主料: 澄粉 70g,
调料: 芒果 约500g, 白糖 100g, 水 80-100ml, 糯米粉 200g, 椰丝 适量,
椰丝芒果冻糕的做法步骤:
1.芒果去皮切粒搅拌成茸,糖混合水煮溶化后加入糯米粉和澄粉混合搅拌均匀。
2.倒入芒果茸搅拌均匀大火隔水清蒸1个小时左右。
3.摊凉后放入冰箱冷藏6小时以上。
4.取出切块均匀滚上椰丝即可。
柠檬椰丝小蛋糕(2)
食材明细:
主料: 低筋面粉 180克, 椰丝 45克, 荷兰乳牛乳酪牛奶 240克, 柠檬汁 3小勺,
调料: 玉米油 75克, 鸡蛋 75克, 泡打粉 1.5小勺, 苏打粉 1/2小勺,
柠檬椰丝小蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋加糖打散、倒入色拉油搅拌均匀、倒入牛奶搅拌均匀。
2.低粉加泡打粉、苏打粉、椰浆粉一起混合过筛到牛奶液中。
3.椰丝一同倒入,轻手搅拌匀所有粉类。
4.装入事先抹好黄油的小蛋挞模中,装8分满。
5.烤焙:预热190度,中层上下火25分钟。(20分钟时加盖锡纸)
土豆丝饼(3)
食材明细:
主料: 马铃薯丁(脱水) 500g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量, 辣椒粉 适量,
土豆丝饼的做法步骤:
1.新土豆两个
2.将土豆削皮洗净
3.削好皮的土豆用擦丝工具擦成丝
4.擦好丝的土豆倒入少许色拉油,加入盐拌匀(也可以放入些辣椒粉,做成辣味的)
5.拌好的土豆均匀放入平底锅内(锅内滴少许油润锅)
6.用中火将土豆丝一面煎黄
7.再翻面将另一面也煎黄
8.煎好的土豆饼出锅即可
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