中国人历来讲究美食,人们对一个地方的印象常常集中在美食上。游人们到了一地方目的首先瞄准的是地方美食,只有吃了地方美食,旅游的记忆才更加深刻。你印象最深的地方美食有哪些?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“西柠软鸡”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料: 羊尾笋 ,
调料: 食盐 , 葱 , 姜 , 蒜 , 胡椒 , 调和油 ,
西柠软鸡的做法步骤:
1.鸭腌一下酒,盐,胡椒等。
2.然后下锅爆香姜葱蒜等,倒入鸭子,炒到7-8熟,放入羊尾笋闷一下,最后洒一点酒。
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柠汁炸软鸡
食材明细:
鸡肉6两,柠檬1只。盐1/2茶匙,胡椒粉少许,鸡蛋1只,调味:糖1汤匙,盐1/8茶匙,水1汤匙。
柠汁炸软鸡的做法步骤:
(一)将柠檬榨汁约1/4杯、皮磨茸约1茶匙备用,鸡肉洗净片薄成大块,放入腌料拌匀。
(二)鸡件加入栗粉,最后放下柠檬皮茸,拌匀。
(三)将鸡肉放入热油中,炸熟至表面呈金黄色捞起。
(四)柠汁混合调味料用慢火煮沸,再用吉士粉水打芡淋上面即成。
西柠蜜糖乳鸽
食材明细:
乳鸽:一只(十两),干葱蓉:两茶匙,蒜蓉:一茶匙,姜蓉:一茶匙,柠檬:半只。蜜糖,:两湯匙,生抽,:两茶匙,老抽,:半茶匙,麻油,:小量,胡椒粉,:小量,清水,:一杯,醃料:,老抽:,一茶匙,盐:, 半茶匙,绍酒:,一茶匙,生粉:,一茶匙。
西柠蜜糖乳鸽的做法步骤:
(1)乳鸽洗净抹干身,以醃料醃一小时。
(2)将乳鸽泡油至金黄。
(3)烧热锅,下葱、蒜蓉及姜至香及金黄。
(4)放回乳鸽、柠檬及调味料煮滚,慢火炆煮约三十分钟至腍滑。
(5)乳鸽斩件,将汁料以生粉水埋獻,淋回乳鸽表面即成。
柠香烤全鸡
食材明细:
主料: 三黄鸡 900克, 柠檬 1个, 洋葱 1/2个,
辅料: 烤肉酱 3汤匙, 生抽 1汤匙, 料酒 1汤匙, 白糖 1/3茶匙, 姜 10克, 蒜 3瓣,
柠香烤全鸡的做法步骤:
1.材料准备好;将三黄鸡去头、去爪,用叉子在鸡身上插一些孔
2.烤肉酱3汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖调和成酱汁;取一个大点的碗,将洋葱、姜蒜切碎了,和酱汁混合
3.柠檬对切,将汁挤到酱汁碗里(整个);将混合过酱汁的洋葱、姜蒜末塞进鸡肚子里
4.将鸡肚子用牙签封好固定;然后将鸡放进酱汁碗里,鸡身上均匀的涂抹上酱汁,涂抹久一点,使鸡肉充分入味,随后放进冰箱,腌制一晚
5.隔天将腌好的鸡取出,将容易烤糊的鸡尖和鸡腿末裹上锡纸;然后用烤叉固定好
6.将烤盘上垫上锡纸,放在最下层,将固定好的鸡放入烤箱,230度,烤50分钟;将烤好的鸡拿出,稍微放凉就可以开吃啦
小贴士:
1、烤全鸡最好选择体积小一点,嫩一点的,三黄鸡就很适合;2、旋转烤的话全方位受热都很均匀,如果没有旋转烤功能,用烤盘烤的话中途最好拿出来翻面再烤比较好;3、我的烤箱温度有点偏低~~大家可以根据自家烤箱的温度来调整,小心别烤糊咯。
西芹柠檬鸡
食材明细:
西洋芹,2枝,鸡腿,1支,调味料A:盐,2小匙,调味料B:薰衣草,1大匙,柠檬汁,2大匙,糖,1大匙,橄榄油,1大匙,盐,1小匙。
西芹柠檬鸡的做法步骤:
(1)将西芹洗净,对折除去纤维丝,切成5公分条状备用。
(2)鸡腿洗净沥干,均匀涂上调味料A,放入电锅中蒸熟,约需20分钟,取出放冷后,再剁成小片或块状备用。
(3)将西芹段与鸡腿块、调味料B混合均匀,放入冷藏中腌1小时即可食用。
软粥
食材明细:
青蟹500克,糯米200克,猪肋条肉(五花肉)100克,虾米50克,香菇(鲜)10克,酱油8克,胡椒1克,味精1克,猪油(炼制)100克
软粥的做法步骤:
1.糯米洗净,用清水浸泡1 小时,沥干水分,入笼屉蒸熟。晾冷。红?洗净蒸熟,剔出肉和黄。晾冷后将?黄剁成米。五花肉、虾米、香菇切米。
2.锅置旺火上,下熟猪油烧热后,下五花肉米、虾米、香菇米煸炒几下,加入蒸熟的糯米、上汤750 克调匀,改中火烧烂,用酱油、味精、胡椒粉调味后,起锅装盘,上面撤上?肉、?黄米即成。
小贴士:
注意火候,不要把粥烧糊。青蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
软炸鱼
食材明细:
净鱼肉150克,葱末,姜末各15克,绍酒10毫升,精盐2克,味精,香油各3克,老面肥50克,干面粉100克。
软炸鱼的做法步骤:
1、将鱼肉片成三成厚的大片,再切成二寸长、三分见方的条,放在碗里,加入葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、香油,腌好;
2、取老面肥放在碗里,用水调开,加干面粉、清水适量搅成稠糊状,放在30摄氏度处发酵。待糊发起时,下入少量碱,再放入花生油搅匀;
3、炒锅内放入猪油,上微火烧至五成热,将腌好的鱼条逐条蘸上发面糊,下入油里的漏勺中翻炸,待鱼上的面糊遇热油胀起、呈金黄色时,捞出滴净油,去掉鱼条外部的糊渣不要,码于盘中即可上桌。
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