美食占据了人们生活的大半部分,人们常常通过地方美食来分辨地方的差异。下车伊始,游人们常常马上去寻吃当地美食,而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你难以忘记的当地美食是什么?下面,我们为你推荐了肉丸豆腐汤(2),仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料: 玉米粒(黄、干) 适量,
调料: 浓汤宝 1盒, 油菜 适量, 粉丝 适量,
肉丸豆腐汤的做法步骤:
1.将肉丸切成4瓣、油菜洗净、豆腐切成小块、在锅中放入750ml清水;
2.将浓汤宝放入锅中,用大火煮沸,搅拌至完全融化;
3.放入肉丸和豆腐粉丝,开锅后放入玉米粒、油菜,2-3分钟即可。
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肉丸汤(2)
食材明细:
猪肉(肥瘦)100克,冬瓜150克,香菜15克,盐3克,味精2克,花椒3克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)3克,香油5克
肉丸汤的做法步骤:
1. 将猪肉洗净剁成蓉,葱姜洗净切成碎末;
2. 将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀,挤成丸子,蒸熟备用;
3. 将冬瓜去皮,洗净,切厚片;
4. 将锅放入适量油烧热,放入花椒炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;
5. 将锅上火,倒入清汤,放入冬瓜、肉丸烧沸,微煮一会儿;
6. 待肉丸煮透,用精盐、味精调味,撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。
小贴士:
此汤含有蛋白质、维生素及碳水化合物等多种营养素。冬瓜有清热解毒、化痰生津、除烦止渴、利尿消肿等功效。
海带丝豆腐汤(2)
食材明细:
主料: 内酯豆腐 一盒,
调料: 葱 , 姜 , 香油 , 香菜 ,
海带丝豆腐汤的做法步骤:
1.豆腐切小块,海带洗净切丝,姜切丝;葱切末。
2.锅中加水煮开,放入豆腐、海带,加入姜丝葱末和盐煮一会儿,最后撒上香菜末滴几滴芝麻油,即可盛入大汤碗中端上桌。
芙蓉豆腐汤
食材明细:
豆腐(北)400克,香菇(鲜)25克,莴笋50克,豌豆尖30克,蘑菇(鲜蘑)25克,牛奶100克,盐15克,白砂糖20克,淀粉(玉米)4克,胡椒粉5克,味精5克
芙蓉豆腐汤的做法步骤:
1. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;
2. 将豆腐去皮用刀背剁茸放碗内和牛奶拌匀,加精盐、味精、水淀粉调匀上笼用旺火蒸;
3. 上气后改用小火蒸10分钟,起笼入碟内;
4. 将香菇、鲜蘑菇、莴笋、豌豆尖洗净;
5. 将蘑菇切薄片,莴笋切菱形片;
6. 净炒锅放油烧热,下素汤200毫升,香菇、蘑菇、莴笋,烧开煮熟;
7. 捞出摆于豆腐糕四周,汤里加盐、胡椒粉、白糖、味精,推转,勾芡,浇于豆腐糕上即成。
玛瑙豆腐汤
食材明细:
豆腐(南)300克,猪肺200克,火腿25克,姜10克,料酒8克,盐10克,味精5克,大葱15克
玛瑙豆腐汤的做法步骤:
1. 将猪肺洗干净放入锅内煮熟;
2. 姜切细末、葱切花备用;
3. 火腿切末;
4. 嫩豆腐、熟猪肺各切成1.7厘米见方的块,放开水内煮匿,捞入凉水浸凉;
5. 炒勺烧热,下猪油,加入鲜汤、肺块、豆腐、精盐、味精、料酒、姜末,盖上锅盖烧沸;
6. 待汤汁变成乳白色时,盛在汤碗内,撒上葱花,火腿末即可。
酸辣豆腐汤
食材明细:
豆腐(南)200克,牛肉(瘦)100克,洋葱(白皮)30克,木耳(水发)25克,冬笋25克,番茄50克,黄瓜15克,盐3克,醋15克,辣椒油5克,酱油5克,胡椒粉2克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,植物油25克
酸辣豆腐汤的做法步骤:
1. 将豆腐、洋葱、木耳、冬笋、黄瓜、西红柿全部切成丝;
2. 牛肉瘦肉切成丝;
3. 肉丝用淀粉,少许酱油浆过备用;
4. 锅烧热,放入油,先放入洋葱,煸炒几下;
5. 然后放入汤和其他原料,烧开五分钟左右;
6. 再放入调料,有酸辣味即可。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 番茄:西红柿忌与石榴同食。
菊花豆腐汤
食材明细:
豆腐(南)300克,鸡蛋100克,黄瓜30克,香菜15克,盐3克,味精2克,香油2克,淀粉(玉米)10克
菊花豆腐汤的做法步骤:
1. 将豆腐切成丝,用开水烫一下捞出;
2. 黄瓜洗净切成丝;
3. 取一只碗,放入鸡蛋、盐和少许生粉,打散;
4. 用锅摊成鸡蛋薄饼,从中间切开后对折,在不开口的一边锲刀,顶端不要切断;
5. 然后从一边卷起,用香菜系牢,即呈菊花状;
6. 锅内注入汤,下入豆腐、蛋花、盐、味精,烧3分钟;
7. 再放入黄瓜,淋少许香油即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
感谢您阅读“97美食网”的《肉丸豆腐汤(2)》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鲫鱼豆腐汤专题,希望您能喜欢!