从古至今,人们一直都喜欢美食,地方因美食不一样,而给人留下深刻的印象。很多城市的旅游地标是美食打卡点,要想不虚此行,必须吃点当地美食。你知道有哪些地方美食呢?以下由小编收集整理的《蛋花酒酿煮年糕》,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料: 鸡蛋 2个, 江米酒 1碗,
调料: 冰糖 适量, 禧运年切片年糕 2个, 胡椒粉 少许,
蛋花酒酿煮年糕的做法步骤:
1.用勺将大块的酒酿稍微压开分解成小块,鸡蛋打散,年糕切小块备用
2.锅内清水煮沸,加入小块的酒酿,用大勺将锅内酒酿继续打散成粒状
3.待酒酿煮开,加入冰糖和切好的年糕,不停搅拌以防年糕粘锅
4.待年糕煮软,将打好的鸡蛋液慢慢均匀撒入,呈蛋花状
5.出锅,洒少许胡椒粉,开吃
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蛋花酒
食材明细:
主料: 江米酒 100g, 鸡蛋 1个,
调料: 元贞糖 适量,
蛋花酒的做法步骤:
1.买的碗装酒酿,一次用1/3左右
2.加上两碗水,适量糖,煮开
3.鸡蛋打均
4.酒酿煮开时,把鸡蛋液冲入,边倒鸡蛋液边搅
5.煮开后关火
三丝煮年糕
食材明细:
主料: 猪肉 , 香菇 , 白菜 ,
调料: 食盐 , 鸡精 , 料酒 ,
三丝煮年糕的做法步骤:
1.猪肉切丝,用料酒、盐、鸡精、葱姜稍腌制。
2.白菜和香菇洗净后切丝。
3.锅热油,下肉丝滑油后捞出,然后煸炒白菜及香菇丝。
4.倒入年糕后加一大碗水,倒入肉丝,加盐、鸡精调味后加盖煮至年糕软糯。
百花酒焖肉
食材明细:
去骨肋条肉一块1000克,百花酒50克,精盐10克,味精7.5克,自糖50克,酱油30克,葱姜各15克。
百花酒焖肉的做法步骤:
猪肋条肉洗刮干净,用洁布吸去水分,用烤叉插入肉块中,肉皮朝下,在中火上烤至皮色焦黑,其目的是起香增色,离火抽出烤叉,将肉入温水中泡软,刮去皮上焦污并洗净。然后修去肉的左角,切成大小均等的12个方块,再在每块肉皮上剞芦席形花刀。取砂锅一只,内垫竹血箅,放入葱姜,把肉块皮朝上排放入锅,加百花酒、白糖、精盐、置旺火上烧沸,再加清水、酱油、盖上锅盖,用微火焖1小时至酥烂,再移至旺火收浓汤汁,拣去葱姜装盘即成。
酒酿火腿片
食材明细:
火腿300克,玫瑰花2克,白砂糖100克,糖桂花3克,江米酒500克
酒酿火腿片的做法步骤:
1. 火腿用清水浸约2小时,取出后片成长3厘米、宽2厘米的薄片(约40片,)放在碗中,加入江米酒(100克),白糖(50克),用旺火上笼蒸6分钟,滗出卤汁,待用;
2. 取碗1个,先把蒸过的16片火腿横叠在碗中间,再把余的24片斜放在碗内2边,并与中间的8片相连;
3. 把江米酒、糖桂花和蒸火腿的卤汁搅拌一下,倒在火腿上面,放在蒸笼里有中火蒸2分钟左右,滗出卤汁后翻扣在汤盆中;
4. 把滗出的卤汁加上白糖(50克)、糖桂花,用筷子搅拌一下,淋在火腿片上面即成。
酒酿桂圆鸡蛋
食材明细:
主料: 江米酒 , 桂圆 ,
调料: 冰糖 , 鸡蛋 , 枸杞 ,
酒酿桂圆鸡蛋的做法步骤:
1.把桂圆红枣放在不锈钢锅里先煮(忌用铁锅)。等桂圆胀大,水变成红色。
2.接着放酒酿一汤匙,冰糖一汤匙,在水中煮开。
3.把两个鸡蛋先打入一冷水里(这样煮出的鸡蛋形不易散)。
4.把冷水鸡蛋一同倒入酒酿汤中,待烧开即可。
芋艿酒酿炖鸡
食材明细:
主料: 鸡肉 1只, 芋头 400g,
调料: 食盐 1小勺, 葱 适量, 姜 适量, 八角 1个, 生抽 2小勺, 老抽 1小勺, 调和油 1大勺,
芋艿酒酿炖鸡的做法步骤:
1.买回来的鸡,去掉内脏
2.清理干净后斩成小块
3.然后用热水汆烫2次
4.然后清洗干净
5.芋头清洗泥沙,准备酒酿
6.芋头削皮后切成块
7.葱切段姜切片备用
8.锅中放一大勺油
9.油热后将鸡块下锅翻炒
10.倒入老抽1小勺、生抽2小勺上色
11.加入葱姜和八角
12.倒入热水
13.倒入甜酒酿
14.大火烧开转小火炖煮15分钟
15.将芋头放入锅中
16.和鸡块一起炖煮半小时
17.炖到芋头软糯时,加入1小勺盐调味
18.然后翻炒均匀,接着炖煮直到汤汁收紧,即可关火
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