生活中令人兴奋的事就是吃美食,人们脑海中对一个地方的印象通常就在当地美食上。下车伊始,游人们常常马上去寻吃当地美食,不吃当地美食相当于未到该地。你对哪些地方的美食印象最深?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“苹果芝士蛋糕”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料: 苹果 10块,
调料: 元贞糖 40克, 黄油 15克, 肉桂粉 5克, 白兰地 适量, 小小光明奶酪(草莓味) 300克, 淡奶油 10克(融化的液体状态), 玉米面 5克, 苏打饼干 两包约50克, 糖粉 适量, 荷兰乳牛乳酪牛奶 6克,
苹果芝士蛋糕的做法步骤:
1.A: 糖、黄油放入锅中加入苹果炒至苹果有点变软。
2.加入肉桂粉拌均,炒出香味后再加入白兰地拌均即可起锅。
3.B:奶油芝士加40克的糖用打蛋器隔水加热至糖融化。
4.分次加入蛋黄拌均后再加入淡奶油拌均最后加入玉米粉拌均。
5.蛋白打到四成起,有丰富的泡沫,稍微有流动感。
6.分次将3加入2中,轻轻拌均即可。
7.将1/2的芝士面糊倒入模具中后摆入苹果块(我喜欢多一点肉桂味道了,所以多加入了一些酱汁)再盖上剩下的芝士面糊。
8.烤箱预热,用上火160度下火130度或上下火145度隔水烘烤60分钟即可。
9.待凉后,放入冰箱冷藏,最后脱模装饰上苹果片刷上镜面果胶即可。
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重芝士蛋糕
食材明细:
主料: 荷兰乳牛乳酪牛奶 175g, 黄油 50g, 玉米淀粉 13g,
调料: 糖粉 适量,
重芝士蛋糕的做法步骤:
1.称好材料,模具周围和底部铺油纸,奶油奶酪室温软化;
2.牛奶 黄油煮至沸腾前的状态,关火放置不烫;
3.蛋黄 30克细砂糖,搅打至粘稠发白状态;
4.筛入玉米淀粉;
5.搅拌均匀;
6.将拌好的蛋黄糊倒入过程2中,搅拌匀,重新开火,不停搅拌,变粘稠后马上关火;
7.室温软化的奶油奶酪拌至顺滑;
8.加入过程6中搅拌均匀成顺滑的芝士糊;
9.蛋白+30克细砂糖打至湿性发泡状态;
10.打好的蛋白分次拌入芝士糊中;
11.这是拌好的芝士糊;
12.倒入模具中稍抹平;
13.隔水烘烤,160度烤箱中下层,约2小时,烤至表面上有较淡的烘培色即可
14.烤好的蛋糕取出,室温散热后冷藏到凝固再脱模食用。可表面撒糖粉装饰
柠檬芝士蛋糕
食材明细:
主料: 淡奶油 250克, 奶油芝士 85克, 柠檬汁 1/4个,
调料: 荷兰乳牛乳酪牛奶 半杯, 黄油 一小块, 糖粉 40克, 香草粉 少许,
柠檬芝士蛋糕的做法步骤:
1.先把全麦消化饼用擀面杖擀成渣渣。
2.在锅中放上黄油,注意化黄油要用小火,不然会糊。
3.不停的翻炒,饼干渣有些上色后,道入牛奶继续翻炒.再炒饼干渣的时候能闻到甜甜的麦香.因为放了牛奶所以饼干渣变成了一个个小小的饼干球。
4.把炒好饼干渣放到容器里用手或小勺压实。
5.把柠檬皮擦成细丝,待会用.然后切开柠檬挤柠檬汁。
6.在奶油中加入糖粉和香草粉,用打蛋器打发。
7.把芝士块掰成小块放到打发的奶油里到入柠檬汁,柠檬汁的多少依据个人喜好,喜欢酸点就多放.用打蛋器继续打,打到芝士块完全融化到奶油里。
8.把打好的芝士糊放到已经铺好饼干渣的容器里,放到冰箱的冷藏室里冻两个小时后就可以食用了,为了友更浓郁的柠檬味道我把切好的柠檬皮放到上面.又放了些小糖豆,还给它戴了朵花做装饰.食物漂亮吃的时候才会更有食欲。
冻芝士蛋糕
食材明细:
主料: 奶酪 250g, 淡奶油 250g, 元贞糖 80g,
冻芝士蛋糕的做法步骤:
1.蛋白加入40G糖;
2.座在热水上打至湿性发泡;
3.蛋黄加入40G糖;
4.座在热水上打至发白;
5.再放入软化的芝士,继续座在热水上;
6.打至顺滑无颗粒;
7.吉利丁片用冷开水泡软后,隔水热融化;
8.倒入芝士面糊里,打均匀;
9.取一碗,倒入淡奶油并打发;
10.然后将芝士面糊与蛋白倒入打发的淡奶油里;
11.打至混合均匀即成芝士面糊;
12.饼碎加入融化的黄油,平铺在模具底并压实;
13.将完成好的冻芝士面糊倒入;
14.放入冰箱冷藏3-4小时;
15.凝固可以取出来切件吃用。
彩纹芝士蛋糕
食材明细:
主料: 鸡蛋 40g, 奶油芝士 250g,
调料: 糖粉 60g, 荷兰乳牛乳酪牛奶 40g, 南山益生菌酸奶 50g, 饼干 100g, 黄油 45g,
彩纹芝士蛋糕的做法步骤:
1.准备各项材料,消化饼干压碎。
2.低粉过筛。
3.黄油放微波炉叮融化。
4.蛋糕模用锡纸包住底部。
5.倒入饼干碎,拌入融化的黄油。
6.把饼干碎平铺压实,放冰箱冷藏备用。
7.奶油芝士室温软化。
8.加牛奶隔水加热至无颗粒,离火稍凉。
9.分次加入蛋黄液搅拌均匀。
10.加入酸奶拌匀。
11.分二次筛入低粉拌匀。
12.拌好的样子,是很细腻的糊状。
13.蛋白加几滴白醋,分三次加入糖粉打至湿性发泡。
14.把三份一的蛋白霜与芝士糊拌匀。
15.再混合其余的蛋白霜,切拌均匀。
16.把拌好的蛋糕糊倒入模具中,轻震出大气泡。
17.巧克力加少许水搅匀成糊状。
18.滴在蛋糕糊的面上。
19.用牙签随便画圈成花纹,烤盘中放2CM高左右的温水,把蛋糕模放在上面。
20.放入已预热170度的烤箱中烤20分钟至上色,再转150度烤40分钟,中途不能打开烤箱门。
纽约芝士蛋糕(2)
食材明细:
主料: 黄油 44克, 鸡蛋 1.5个,
调料: 饼干 1包, 淡奶油 60克, 柠檬汁 , 元贞糖 12克,
纽约芝士蛋糕的做法步骤:
1.淡奶油60g和60g在一起,大概用半个柠檬汁就可以了,稍微搅拌一下,放在那就不用管了,它自己就变稠了。
2.奥利奥去掉夹心,装在食品袋里,用擀面杖压碎,黄油隔热水融化,和奥利奥碎均匀搅拌。
3.倒入模具,压平压实,放进冰箱。其实不放也行,急用的话,这样凝固的快一些。
4.奶油奶酪切小块,室温放软,加糖打发。
5.然后加入酸奶油,低速打匀就可以了。
6.鸡蛋打散,分次加入,低速打匀就可以了。
7.把混合好的奶油奶酪倒入冷藏好的模具中,170度水浴30分钟。
8.30分钟后,取出水盘,再烤30分钟至表面金黄,取出晾15分钟左右。
9.酸奶油加糖搅拌至完全融化,淋在蛋糕表面,再烤10分钟左右。
10.终于完工了,放凉脱模吧。
冰柠檬芝士蛋糕
食材明细:
主料: 奶油芝士 250克, 饼干 200克, 柠檬 半个,
调料: 荷兰乳牛乳酪牛奶 100ml, 黄油 100克, 元贞糖 50克,
冰柠檬芝士蛋糕的做法步骤:
1.将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化(雀巢淡奶油是液体的,则无需融化)。
2.将消化饼放入密封保鲜袋,用擀面杖擀碎。
3.平底锅中放入黄油,用小火加热将黄油融化,后加入饼干碎,充分混合炒出香味后,关火放在锅中稍冷却。
4.蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎,平铺在蛋糕模底部。
5.将芝士切块,放入大碗中,倒入50ml牛奶,隔热水用打蛋器打发。
6.将奶油倒入碗中,倒入50ml牛奶,用打蛋器打成7分发后,倒入芝士中。挤入柠檬汁,滴入香精,倒入糖,继续搅打至所有材料混合均匀即可。
7.将芝士糊倒入蛋糕模,将表面用橡皮刀抹平后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱,冷藏3小时后食用。
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