食材是美食味道最原始的来源,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材的看法是怎么样的呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“红椒炒苦瓜莲藕南瓜丝”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
苦瓜一根,莲藕两节,南瓜一块,鸡精一勺,食用盐一勺,植物油一碟,红甜椒一个
红椒炒苦瓜莲藕南瓜丝的做法步骤:
第1步莲藕去两头、皮,洗净,沥干水分,切细条。苦瓜去瓤,洗净,沥干水分,切细条。
第2步红甜椒去皮,洗净,沥干水分,切细条。老南瓜去皮、瓤,洗净,沥干水分,切细条。
第3步取干净干燥不锈钢深口汤锅一个,蓄水半锅,上灶,起火最大档次烧沸。倒入苦瓜条,焯至断生,捞出沥干水分。
第4步倒入南瓜条,焯至断生,捞出沥干水分。倒入莲藕条,焯至断生,捞出沥干水分。
第5步炒锅洗净,擦干水渍,上灶,起火最大档次控干水分。注油。
第6步倒入红甜椒、莲藕、苦瓜、南瓜条,翻炒均匀,静置2分钟,翻炒均匀。搁盐。
第7步搁鸡精,翻炒均匀,熄火即可。装盘
小贴士:
【四人份】【南瓜禁不住折腾,制作时需注意翻炒次数尽可能精简】
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红椒炒苦瓜的做法
苦瓜有很多人都吃不来。可是我却挺喜欢吃的。夏天偶尔吃吃还可以。身体比较寒吃多了也受不了。没有胃口的时候来一道家常菜吧。参与活动:#是绅士,就给女儿做一次“马卡龙”#
材料:
苦瓜一根,红椒一个,油1勺,盐1勺,生抽适量,白糖半勺,大蒜4瓣,,
红椒炒苦瓜的做法的做法步骤:
步骤1,苦瓜切好。红椒切好。大蒜切沫。
步骤2,苦瓜用盐腌制10分钟腌出水倒掉。
步骤3,坐锅烧热后下油小火爆香大蒜沫。
步骤4,放红椒丝炒香。
步骤5,接着放入苦瓜翻炒1分钟。
步骤6,加半勺白糖。
步骤7,适量的生抽。
步骤8,炒至熟加盐即可。
步骤9,成品。
红椒炒薯丝
食材明细:
主料::红薯3个,
辅料::红椒1个,小葱1根,油适量,盐适量,
红椒炒薯丝的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.红薯去皮后切成细丝;
3.将红薯丝放入冷水中反复冲洗几次;
4.红椒也切成细丝备用;
5.热锅凉油, 放入红薯丝进去翻炒;
6.翻炒至红薯丝变色;
7.再加入红椒丝进去翻炒;
8.最后加入适量的盐调味即可盛入盘中, 表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 红薯丝多用清水冲洗几道, 是为了去除里面所含的淀粉; 2. 炒红薯丝时要比平常多放点油,炒的时候煎一下红薯丝,这样更能保持红薯丝的脆脆的口感。
苦瓜炒莲藕的做法
材料:
苦瓜半根,莲藕1节,红椒半只,南瓜1小块,盐适量,油适量,鸡精适量,淀粉适量,
苦瓜炒莲藕的做法的做法步骤:
步骤1,主料;
步骤2,莲藕刨去皮切条;
步骤3,苦瓜去籽切条;
步骤4,红椒、南瓜切条;
步骤5,苦瓜、南瓜分别入沸水中焯烫捞出沥干;
步骤6,藕条入沸水中焯熟捞出沥干;
步骤7,热油锅,倒入藕条、南瓜、苦瓜翻炒;
步骤8,加入红椒炒几下,加盐、鸡精调味,再勾薄芡炒匀即可出锅。
红椒青蒜炒瓜丝
食材明细:
主料::冬瓜200克,红菜椒1个,青蒜50克,
辅料::油适量,盐适量,姜适量,蚝油适量,
红椒青蒜炒瓜丝的做法步骤:
1.冬瓜去皮去瓤洗净后切成冬瓜丝。红椒洗净切成丝,青椒洗净切段,姜切丝。
2.炒锅上火,倒入油烧热,下姜丝爆锅,然后放入冬瓜丝翻炒。
3.倒入少许水稍焖一下,把冬瓜焖熟。
4.放入一些蚝油同焖。
5.冬瓜熟后放入红椒翻炒翻炒。
6.放入青蒜翻炒翻炒。
7.尝尝味后放入适量盐翻炒均匀即可起锅。
小贴士:
因为放了蚝油,所以我没放鸡精或味精等提味品,喜欢的人可以放一点。
红椒韭菜炒干丝
食材明细:
主料::豆腐皮200克,韭菜适量,
辅料::大蒜适量,红椒一只,
配料::食用油适量,食盐一小匙半,生抽适量,
红椒韭菜炒干丝的做法步骤:
1.这是整张的豆腐皮,可以卷起来切丝。
2.切好干丝。
3.切好韭菜。
4.切好红椒丝、和蒜片。
5.将水烧开,加入干丝焯一下。约10秒钟,然后捞出过冷水。
6.热锅温油,加入蒜和红椒丝用小火炒一下。
7.加入韭菜快速翻匀。
8.加入干丝炒匀。(会结团哦,可以用筷子拔开)
9.炒匀后,加入食盐和生抽,炒匀就可以出锅了。
小贴士:
1、韭菜鲜嫩,翻炒要快,所以事先将干丝焯一下水,省时也可以去一下豆腥味。
2、炒的时候干丝会结团,切的时候可以将豆腐皮一分为四再切,也可以利用锅铲在锅‘切’,嘻嘻。
莲藕炒日本南瓜
食材明细:
主料::莲藕215克,日本南瓜265克,
辅料::白糖适量,盐适量,鸡精适量,
莲藕炒日本南瓜的做法步骤:
1.材料:莲藕、日本南瓜
2.将莲藕洗净、去皮。
3.放在案板上切成片,待用。
4.将日本南瓜去籽清洗一下。
5.放在案板上切成片。
6.烧锅倒油烧热,下入切好的莲藕和日本南瓜翻炒翻炒,
7.接着,加适量的清水煮开,煮至日本南瓜断生熟软,
8.然后,加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀,即可。
12.出锅,装盘。
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