吃好是中国人生活水平提升的标志,每个地方都有自己的特色美食。每到一地旅游,最重要的是吃当地美食,其实地方美食也在游子的梦中经常出现。你的家乡美食有哪些呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的葱培根蟹柳全麦包,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料: 面粉 1汤匙,
调料: 食盐 1茶匙, 蘑菇 5粒, 洋葱 1/4颗, 黄油 20g,
葱培根蟹柳全麦包的做法步骤:
1.蘑菇洗干净切成薄片,洋葱切丝
2.加少许橄榄油把蘑菇和洋葱丝炒软,盛出待用
3.平底锅融化黄油,油热后,放入面粉炒匀,加水搅拌顺滑无颗粒
4.放入蘑菇和洋葱丝,加盐和黑胡椒调味
5.拌匀稍煮即可。
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炒全蟹
食材明细:
蟹肉100克,蟹黄100克,冬笋10克,黄瓜10克,木耳(水发)5克,植物油35克,大葱3克,姜75克,料酒10克,醋15克,味精15克,淀粉(玉米)3克,盐2克
炒全蟹的做法步骤:
1. 炒勺打底油上火烧热,葱姜末炝勺;
2. 放入蟹黄蟹肉煸炒一会儿,放入料酒、醋、精盐、味精等;
3. 然后再放入笋片、黄瓜片、水发木耳继续煸炒;
4. 用水淀粉勾芡后淋明油出勺;
5. 盛入盘内,撒姜末少许,即成。
小贴士:
蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
五柳全鱼
食材明细:
草鱼一条(约重1000克),冬笋25克,水发香菇15克,火腿25克,葱5克,姜5克,湿淀粉25克,酱油60克,醋40克,绍酒25克,白糖40克。
五柳全鱼的做法步骤:
鱼剖洗净,劈成雄、雌两片,斩去鱼牙,斜批五刀,第三刀处切断,雄片剖面厚肉片,斜划一长刀。香菇、冬笋氽熟,与火腿、葱和姜5克等切成长短、粗细均匀的细丝,姜1克斩末,锅内放清水1000克,旺火烧沸,将鱼雄雌片并放,鱼头对齐,鱼皮朝下落锅(水不淹没鱼头使胸鳍翅起),加盖至水沸时,转锅井撇去浮沫,继续氽煮约3分钟即熟。锅内留汤水250克左右,放入绍酒、酱油、姜末,捞起鱼,按整鱼形排入盘中,滗去汁水,锅内原汤加入白糖、醋、湿淀粉,用手勺搅成浓汁浇遍鱼的全身,再将葱丝火腿丝、冬笋丝、香菇丝、姜丝,色形分开按次斜放在鱼身上即成。
蟹柳豆腐卷
食材明细:
豆腐(南)300克,鸡蛋50克,蟹肉200克,小麦面粉30克,淀粉(玉米)20克,苏打粉2克,盐5克,味精2克,植物油75克
蟹柳豆腐卷的做法步骤:
1. 将豆腐捣烂;
2. 豆腐茸放入鸡蛋、盐、味精及少量生粉拌匀成馅;
3. 把蟹柳从一边拨开,成一长方形片;
4. 将拌好的豆腐馅抹在上边,从一头卷起成筒形;
5. 取一碗,放入面粉、生粉及少量小苏打,用水调成糊状;
6. 锅上火放入油,烧至五成热时,将卷好的蟹肉粘匀糊;
7. 放入炸至呈金黄色捞出,切成小块码在盘中即可;
8. 吃时可蘸一点椒盐。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
苹果炒蟹柳
食材明细:
青苹果2个,蟹柳条,红椒1只,葱1条,蒜头1粒,油2汤匙。盐1/2茶匙,胡椒粉少许。
苹果炒蟹柳的做法步骤:
1、苹果去皮除心,切丁,浸于淡盐水中备用;葱切段;蒜头去衣剁蓉;红椒去籽,斜切块;蟹柳切3厘米长。
2、烧热油2汤匙,爆香蒜蓉,放下蟹柳炒熟,放入苹果、葱段迅速炒合,加入调味料即成。
蜂蜜全麦饼干
食材明细:
主料: 全麦粉 100克, 低筋面粉 20克,
调料: 黄油 50克, 长寿深山野蜜 4-5大匙, 白芝麻 2-3大匙,
蜂蜜全麦饼干的做法步骤:
1.全麦面粉和低筋面粉放入同一容器和匀;
2.黄油加热融化,倒入面粉中;
3.用勺子把黄油和面粉混合均匀;
4.蜂蜜一勺一勺的加入黄油面糊中,分量可以稍做调节,拌匀成饼干
面糊;
5.把拌好的面糊装进保鲜袋子,擀成0.3左右厚度的面片,撕去保鲜 袋的一面,用利刀把面片切小块;(刀子上可以抹上一些植物油,这样切起来利索些)
6.把切好的小块排上烤盘,烤箱预热180度,烤箱上层 18分钟左右
再把烤箱调到160度,把饼干放中层,根据烘烤的实际情况,再继续
烘烤5分钟左右。
(刚烤出来会有点软,放凉了就会变硬的)
全麦红豆沙
食材明细:
主料: 全麦粉 63g,
调料: 食盐 3g, 黄油 38g, 水 130g, 元贞糖 30g, 豆沙 适量,
全麦红豆沙的做法步骤:
1.除黄油外材料混合,揉至光滑后加入黄油揉至扩展阶段,进行基础发酵。
2.发至2倍大。
3.分割,滚圆,松弛15分钟。
4.再次滚圆,整形,进行最后发酵。
5.再发至2倍大。
6.预热200度,30分钟左右。
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