吃到向往的美食是一件令人高兴的事,地域不同,美食自然也就不一样。游客下车伊始,首先到处寻找的是地方美食,很多人回到家乡,也和游客动作一样。你的旅游美食经历是什么?下面是小编为你精心整理的“朗姆酒侵杨梅”,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料: 朗姆酒 2汤匙,
调料: 食盐 1匙, 绵白糖 100克,
朗姆酒侵杨梅的做法步骤:
1.先将杨梅用清水洗净,撒入盐,用淡盐水将杨梅浸泡10分钟,再用清水反复冲洗后沥干。
2.将沥干的杨梅倒入碗中,放入绵白糖和朗姆酒搅拌均匀。密封好,放入冰箱冷藏24小时后就可以享用了。
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杨梅酒(1)
食材明细:
主料: 杨梅 350g, 白酒 500ml,
调料: 冰糖 100g,
杨梅酒的做法步骤:
1.将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净
2.称取100克冰糖备用
3.选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒
4.将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干
5.把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中
6.按一层杨梅一层冰糖的顺序码放
7.在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒要没过杨梅1-2公分
8.接着把盖子拧紧密封好,放置阴凉通风处
9.每隔三天可摇晃一下瓶子,酿制15-25天时就可以喝了
杨梅肉丸
食材明细:
河虾茸300克,肥膘茸75克,火腿末35克,辅料,黄酒20克,盐10克,番茄酱,糖各35克,湿生粉20克,精制油750克,上汤25克,葱花,姜汁各少许。
杨梅肉丸的做法步骤:
1、河虾和肥膘茸加入姜汁、葱花、黄酒、盐、湿生粉拌上劲。
2、锅上火,放油烧至五成热,将虾茸挤成杨梅状的丸子,滚上火腿末入油锅炸熟,沥油。3、锅上大火,留少许油,放入番茄酱、糖、汤,煸炒,下入杨梅虾丸,湿生粉勾芡,颠匀即可。
杨梅圆子(1)
食材明细:
主料: 猪腿肉 400克, 鸡蛋 75克, 面包屑 30克,
辅料: 杨梅 30克,
调料: 醋 25克, 猪油(板油) 75克, 豌豆淀粉 15克, 白砂糖 50克,
杨梅圆子的做法步骤:
1.先将杨梅泡制出100克水。猪腿肉去皮剔筋,斩成肉泥,放入碗内,加入鸡蛋液,盐和清水100克左右,搅拌上劲,再放入面包屑,拌匀成馅
2.炒锅上火,下熟猪油,烧至五成热,将肉馅捏成像杨梅大小的圆球,入锅炸至浮起成形,呈金黄色时,捞起沥油
3.炒锅加水100克,下白糖,醋,杨梅汁,在中火上溶化成卤汁,再用湿淀粉调稀勾薄芡,将炸好的肉圆倒入,起颠翻几下,淋上熟猪油10克,出锅装盘即成
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
糖腌杨梅
食材明细:
主料: 杨梅 ,
调料: 元贞糖 ,
糖腌杨梅的做法步骤:
1.先把水烧开,然后放杨梅进去,烫一哈子。
2.加糖~(我放了许多的糖),在里面熬,直到汁水浓稠。
3.稍冷后,放入瓶子里,用保鲜膜将瓶子盖住,然后用盖子盖紧~OK。
4.放入冰箱~或者阴凉处(我怕坏,所以放冰箱了~)。
艾西姆桑扎
食材明细:
主料: 面粉 10千克,
辅料: 豆油 2千克, 洋葱 10个, 水 5千克,
调料: 食盐 300克, 花椒粉 100克,
艾西姆桑扎的做法步骤:
1.煮水:将水与花椒面、切碎的洋葱头一起熬煮,冷却后加入精盐溶化待用。
2.制面团:先将油熬热,冷却后倒入面粉充分拌和,再倒入熬好的花椒盐水,调制成软硬适度的面团。
3.制坯:将面团静置回饧后,使劲揣揉几遍,分成拳头大小的坯子,再静置半小时。
4.炸制:将坯搓成细条(如面条),盘成圆形,放入平底油锅中,用长筷挑成长圆形,待坯定型,炸熟,取出即成。
菜品特色
色黄不焦,长圆形整齐,香脆可口。
杨梅起司蛋糕
食材明细:
主料: 玉米面 15克,
调料: 橙汁 1大匙, 黄油 40克,
杨梅起司蛋糕的做法步骤:
1.隔水加热融化奶油乳酪(cream cheese)。
2.加入細砂糖(分三次,搅拌均匀),再加入橙汁搅拌均匀.
3.蛋逐个加入搅拌均匀,筛入玉米粉再来下鲜奶油.就成了(A)
4.黄油先用烤箱融化后.再倒入(A)。
5.加入部分新鲜杨梅果肉(切碎)。
6.模具擦抹黄油后放入冻库,倒入模型<底模包锡纸以免水渗入>放入已开10分钟170度的烤箱,烤盘加水,隔水烤50分,到点转开到200度见表面上色后再关掉,但不立即取出蛋糕.让蛋糕继续在拷箱内约再放1.5小时后,再移入冰箱冷藏.(杨梅果肉削成片状铺面)隔日可食.
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