中国人历来重视口腹之欲的满足,当地特色文化的最大体现就在地方美食上。游人到了某一地后,首先想到的是吃地方美食,很多人回到家乡,也和游客动作一样。你的地方有哪些美食呢?以下“茄子烧毛豆”由小编为大家收集整理,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料: 茄子 400g, 毛豆 250g, 干辣椒 3个,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 鸡粉 适量, 生抽 适量, 调和油 适量, 元贞糖 适量,
茄子烧毛豆的做法步骤:
1.茄子去蒂切滚刀块
2.放入油锅中炸透。
3.热锅冷油爆香辣椒段
4.放入毛豆炒变色
5.加入酱油,糖和少量的水加盖焖熟
6.放入茄子块
7.加生抽,盐,鸡粉炒入味即可
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口味毛豆
食材明细:
主料: 毛豆 ,
调料: 食盐 , 鸡精 , 八角 , 桂皮 , 水 , 草果 , 肉蔻 ,
口味毛豆的做法步骤:
1.豆荚洗干净剪去两头尖尖;
2.倒入锅中,加水加香料(八角,桂皮,草果,豆蔻,干红椒),盐,鸡精~
3.大火烧开转小火煮20分钟关火~
4.嘿嘿~
5.哈哈~可以吃啦~
圆月毛豆
食材明细:
主料: 毛豆 1000g,
调料: 食盐 适量, 味精 适量, 姜 适量, 八角 适量, 桂皮 适量, 香叶 适量,
圆月毛豆的做法步骤:
1.把毛豆清洗干净
2.把毛豆倒入锅里
3.锅里加水把盐香叶桂皮姜八角胡椒粒倒入
4.把锅里水烧开
5.再把锅盖上 煮15分钟
6.打开锅盖放适量味精入味即可
螃蟹清蒸毛豆
食材明细:
主料: 大闸蟹 300g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量,
螃蟹清蒸毛豆的做法步骤:
1.螃蟹刷洗干净。
2.毛豆籽
3.螃蟹从脐一面切断
4.放入大碗中,放上葱姜
5.加入料酒,食盐,酱油,少许油。喜欢江南风味的可加入少许白糖。
6.表面放上毛豆籽,放入蒸锅,大火煮开,小火蒸10-15分钟。
糟卤毛豆
食材明细:
主料: 毛豆 300g,
调料: 糟卤 适量,
糟卤毛豆的做法步骤:
1.菜场买的毛豆
2.把毛豆二头剪掉,这样糟的时候会入味
3.毛豆放在水里浸一下,洗净
4.放水煮毛豆
5.煮好的毛豆凉一下
6.放在糟卤里面二小时即可
腊肠炒毛豆
食材明细:
主料: 香肠 120g, 毛豆 500g,
调料: 食盐 适量, 鸡粉 适量, 生抽 适量, 调和油 适量, 元贞糖 适量,
腊肠炒毛豆的做法步骤:
1.腊肠热水洗净后,切成和毛豆差不多大小的丁
2.毛豆剥皮取毛豆米,洗净沥干水分
3.热锅冷油爆香腊肠丁
4.放入毛豆米炒变色,加入生抽翻炒均匀
5.加入足量的水没过食材,盖盖大火焖煮至收汁
6.最后加盐和鸡粉调味即可
竹笋拌毛豆
食材明细:
毛豆125克,竹笋100克,姜3克,盐3克,胡椒粉2克,味精3克,香油5克,酱油30克
竹笋拌毛豆的做法步骤:
1. 竹笋洗净,放在碗里,加些清水上笼蒸约1小时左右取出;
2. 将蒸好的竹笋去掉老节,切成丁;
3. 将调味料放入碗里,调匀成卤汁;
4. 毛豆去荚上锅煮熟,捞出沥干水分;
5. 装在盘中,把竹笋丁盖在毛豆上,浇上调味卤汁即成。
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