中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,你对食材感兴趣吗?由此,有请你读一下以下的“姜米黄瓜”,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
嫩黄瓜500克,姜米25克,精盐5克,味精3.5克,麻油25克,白糖2克.精盐5克,味精3.5克,麻油25克,白糖2克。
姜米黄瓜的做法步骤:
黄瓜洗净,切去两头,顺长一剖四开,修去瓜瓤,用少许盐腌熟,用冷开水洗去咸味,沥干水分,用斜刀切成片装小碗内,加入姜米,盐,味精,糖,麻油,拌匀,装在盆内。
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海米黄瓜条
材料:黄瓜(长条,1根),海米,小葱1根;
食用油(1餐勺约15克),香油(几滴);
盐适量,白米醋(几滴),白糖(半茶勺约2克);
做法:
1、黄瓜用水冲洗,外皮抹上点盐,之后再用清水洗净,擦干水分,切成长条放入调理盆,撒上半茶勺盐,拌匀后静置片刻;
2、海米用水冲洗一下,放入沸水泡上几分钟,沥干水分后放入专用器皿中,在微波炉里高火转上1分半钟,取出晾凉;
3、将腌过的黄瓜条中的水倒掉,和处理过的海米一同放入调理盆中;
4、小葱切细碎,放入热油中炸出香味,滤掉焦黄的葱碎末,将热油趁热淋入海米和黄瓜条上;
5、最后滴入几滴白米醋,加半茶勺白糖,淋上少许香油,拌匀后即可装盘食用了。
小贴士:
1、海米和盐渍过的黄瓜条都含盐,因此要注意小菜中盐的使用量;
2、洗净后再用沸水泡发,像这样个头大一些的最好在微波炉中“蒸”一下,如果用电饭煲做饭,也可将海米放入碗中,加入电饭煲的蒸篮中蒸透即可;
3、处理过的虾米皮也可替代海米,充当调味材料,味道也不错哦~~
4、渍黄瓜条的时候放盐不要太多,时间不要太长,几分钟就得,滗出水来再凉拌,这样才能保持腌过的黄瓜清脆的口感;
5、加入少许白米醋和白糖,能够提鲜增加小菜的滋味感,而且也能让黄瓜条吃起来更加爽脆可口,加上盐和热葱油,形成“三重保险”,即便是一碟小菜,也要保证成菜的夏季饮食卫生安全。
薏米黄瓜绿豆浆
食材明细:
主料::黄瓜20克,绿豆50克,砂糖50克,薏米30克,
辅料::清水800毫升,
薏米黄瓜绿豆浆的做法步骤:
1.黄瓜削皮,去芯,切成细块。
2.薏米绿豆洗净捞起即可,无需浸泡。
3.将除砂糖外的食材放入破壁机中。
4.注入800毫升的清水,并锁紧杯盖。
5.现在豆浆程序,启动,耗时29分钟。
6.豆浆程序结束后,加入砂糖,用点动功能,再搅拌10秒至糖溶解即可。
7.夏季消暑饮品。
小贴士:
挑选黄瓜时,选择那些看上去细长且比较均匀的,顶花带刺,颜色新鲜,瓜身坚挺的。
海米黄瓜的做法
材料:
黄瓜1根,海米少许,蒜半头,醋,生抽,香油,
海米黄瓜的做法的做法步骤:
步骤1,海米温水泡发。黄瓜洗净用刀拍松后,用手掰成小段。把蒜瓣切成蒜末和泡发好的海米一起仨在黄瓜上,淋上香油、酱油和醋即可。
胡萝卜玉米黄瓜盅
食材明细:
主料::黄瓜一根,玉米一个,胡萝卜一根,
辅料::盐适量,食用油适量,
胡萝卜玉米黄瓜盅的做法步骤:
1.准备黄瓜,玉米,胡萝卜,盐。
2.黄瓜去头去尾,切成长短一致的小段。
3.将每段黄瓜的中心掏空,挖出类似小船的形状。
4.挖好后的样子。
5.依次做好多个。
6.胡萝卜切丁,黄瓜切丁,剥好玉米粒。
7.锅里加水,下胡萝卜和玉米焯一下水。
8.沥干备用。
9.锅里倒油下胡萝卜,玉米,黄瓜。
10.快速翻炒,加盐调味。
11.盛出备用。
12.黄瓜盅摆好。
13.将炒好的胡萝卜黄瓜玉米装入黄瓜盅里,成品看着好美呢,哈哈。
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