美食占据了中国人的生活大部分,每个地方都有自己的特色美食。下车后,游人们都会四散开来去吃当地美食,很多人回到家乡,也和游客动作一样。你还记得当地美食吗?小编特地为你收集整理“豉香苦瓜(2)”,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料: 苦瓜 500g, 豆豉 1大勺, 蒜 5颗,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 鸡粉 适量, 生抽 适量, 调和油 适量, 元贞糖 适量,
豉香苦瓜的做法步骤:
1.豆豉用热水泡3分钟,便于释放味道
2.豆豉切碎
3.蒜切末
4.干辣椒剪段
5.苦瓜先切段,再纵向切开去掉瓤和籽
6.再纵向切一指宽的段
7.热锅冷油爆香豆豉,蒜末,辣椒段
8.加入苦瓜段炒断生
9.加入酱油,生抽,糖,鸡粉,盐炒入味即可
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苦瓜酿肉(2)
食材明细:
苦瓜750克,去皮猪肉300克。鸡蛋1个,熟猪油1000克,冬菇,虾,蒜瓣。精盐,酱油,味精,湿淀粉。
苦瓜酿肉的做法步骤:
(1)苦瓜切成4厘米段去瓤,冷水煮熟后去水.
(2)猪肉剁成泥,冬菇,虾切碎,加鸡蛋,面粉,湿淀粉精盐调成馅,塞入苦瓜段,用湿淀粉封两端.
(3)放入油锅炸至表面呈淡黄色捞出,竖放在碗里,撒上蒜瓣,加酱油上笼蒸熟.
(4)将蒸苦瓜的原汁倒入油锅烧开,加味精,湿淀粉勾芡,苦瓜翻扣盘中浇汁即可.
鱼香苦瓜(1)
食材明细:
苦瓜400克,酱油,盐,糖,醋,豆瓣辣酱,葱,姜,蒜,淀粉,味精均各适量。
鱼香苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜洗净、去籽、切成细丝、葱、姜切细丝、蒜剁成细末。
2.炒锅置于火上,烧热加入花生油或猪油,放入苦瓜丝、煸炒至略熟、盛出备用。
3.锅内放油烧热后、将豆瓣辣酱和炒好的苦瓜丝放入合炒、再加入酱油、盐、醋、糖、葱丝、蒜末、炒匀、最后用水淀粉或肉汤调的淀粉勾稀芡,颠匀出锅。
五香苦瓜
食材明细:
苦瓜500克,番茄酱3汤匙,蒜末,香菜,香油,酱油,醋,味精各适量。
五香苦瓜的做法步骤:
1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成薄片,放入冰箱中冷藏。
2、将香菜末、蒜末加番茄酱、酱油、香油、醋、味精拌匀成调味汁。
3、从冰箱中取出苦瓜,拌上调味汁即可。
豉香蒜蓉剁辣椒
食材明细:
主料: 红尖椒 700g, 子姜 350g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量, 豆豉 适量, 白酒 1勺,
豉香蒜蓉剁辣椒的做法步骤:
1.红辣椒、子姜洗净,大蒜子去皮,摊放在阳光下晾干水汽
2.子姜切成稍粗的丝摊开,稍干水汽
3.将红辣椒切成2段,放入料理机中
4.打成稍粗的酱
5.大蒜籽也打成小块
6.将姜丝、红椒、蒜籽混合,加适量食盐
7.放入蒸好的豆豉
8.加入食用油
9.放约1勺高度白酒,搅拌均匀即可
10.做好的剁辣椒最好放入密闭的容器中,冷藏1周后食用
香辣豉香干锅花菜
食材明细:
主料: 五花肉 适量, 菜花 适量,
调料: 食盐 适量, 味精 适量, 调和油 适量, 豆豉 适量, 蒜苗 适量,
香辣豉香干锅花菜的做法步骤:
1.蒜切成薄片
2.小米辣椒切成长条
3.花菜掰成小朵洗净
4.焯水至断生
5.五花肉去皮切成薄片
6.锅里烧油到8成热时,放入切好的五花肉爆炒
7.因为五花肉还是有一定的肥肉,所以需要把肥肉的油爆出,至肉呈比较干的时候为宜。
8.肉爆至稍干时,放入蒜片与辣椒炒出辣香味
9.倒入豆豉翻炒
10.炒豆豉的时候如果油少了容易糊锅,这里就需要油稍多一点,待豆豉炒软和有酱香味
11.把切好的蒜苗入锅翻炒
12.把切好的蒜苗入锅翻炒
13.所有的食材全部炒均匀后出锅完成
麻辣香锅(2)
食材明细:
玉米适量,青笋适量,腐竹适量,鲜香菇适量,大闸蟹适量,青虾适量,莲藕适量,灯笼椒适量,火锅底料适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,豆蔻适量,香叶适量,小茴香适量,食用油适量,鸡汤适量
麻辣香锅的做法步骤:
第1步将主料洗净,青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段,鲜香菇上切花,都处理好后备用。准备一口大玻璃锅,将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放,我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。
第2步另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香,放入火锅底料炒至散开即可。大锅上大火,放入鸡汤料,将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中,别浪费啊。
第3步再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火,此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。
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