生活中令人高兴的事就是吃到好吃的,美食充分地展现不同地地方文化。旅游中,人们最急迫的是找地方美食,不吃吃当地特色美食好似没来过该地一样。你知道有哪些地方美食呢?请阅读由小编为你编辑的玫瑰腐乳红烧肉(2),供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料: 五花肉 500g, 冰糖 100g,
调料: 食盐 适量,
玫瑰腐乳红烧肉的做法步骤:
1.先将冰糖敲碎,备用
2.五花肉泡水,中途去血水两次
3.锅入少许油,放入五花肉炒,直到把油逼出来
4.五花肉煎至两面微焦的状态,盛出备用。锅留底油,放入冰糖炒融化,直到变成焦糖色
5.炒糖色:将五花肉放入锅内,翻炒,加入一些六月鲜,直到五花肉炒至完全上色
6.将半瓶腐乳加入炒好的红烧肉当中,记得腐乳的汁水也要多加一些,会有酒香味,特别好吃
7.当腐乳炒到裹满肉身,加入一碗水煮,先大火10分钟,后小火一个小时
8.最后汤快收干的时候,再开大火煮,收汁,整个肉都裹满玫瑰色的腐乳就大功告成了
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栗子红烧肉
食材明细:
主料: 高筋面粉 70克,
调料: 食盐 1克, 水 130克, 黄油 60克,
栗子红烧肉的做法步骤:
1.准备一个底较厚的不透钢锅或盆,放入黄油、水、盐,小火煮开。
2.倒入高筋面粉,混合搅拌成团后关火。
3.将蛋打散,待面团降温至不烫手时,分次加进面团里,每加一次都需混合均匀,每次不要
加得太多。
4.加到面糊用勺子提起时,呈三角状悬挂在勺端不滴下,就可以了。
5.把大号菊花嘴套在一次性塑料裱花袋里,装进面糊。烤盘铺上烘焙用油纸。
6.将面糊挤成大小均匀直径5cm左右的小花,每个相隔5cm左右。花嘴离烤盘约1.5cm的高度再
挤,边挤边慢慢往上提,这样才能挤出丰满的花型。
7.烤箱提前5分钟200度预热后,将烤盘放入,烤30分钟左右。烤好后在炉里闷上5分钟再取
出。(如果上色太快,可将温度调低5-10度。或是看泡芙已膨胀完成,也可缩短5分钟左右
的烘焙时间。)
8.将凉了的泡芙从中间剖开,加进草莓冰淇淋和新鲜草莓,再合拢泡芙,撒上糖粉即可。
兰州红烧肉
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)750克,植物油15克,猪油(炼制)50克,酱油50克,白砂糖20克,姜10克,小葱10克,香油10克,八角5克,料酒30克,花椒2克,桂皮3克
兰州红烧肉的做法步骤:
1. 将五花肉洗净,切成2.5 厘米见方的块;
2. 锅坐火上,加油烧至五六成热时,将切好的肉块炸至表面收缩时捞出,沥油放入另一炒锅内;
3. 炒锅置火上,加入清汤、酱油、料酒、葱、姜、花椒、桂皮、白糖,旺火烧开;
4. 再移至小火上烧软,再移旺火上烧开,拣去葱、姜,淋香油盛盘上桌。
小贴士:
1. 先炒糖色,再加清汤及调料,烧肉红润艳丽;2. 将肉白煮至七成熟,再加盐及酱油,烧约10余分钟,膘肥不腻,瘦肉软嫩,不必顾虑不入味,鲜美醇厚,口感极佳;3. 家庭制作,锅中放油,加糖少许炒出红色,下肉块煸炒,烹料酒下味精放砂锅中,加葱、姜及香料,大火烧开,小火炖至软烂,加酱油及盐,烧约10分钟左右,若汤汁过多,可开盖大火收汁,以汤汁糊稠、油润光亮,软嫩酥烂为佳;4. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。
主席红烧肉
食材明细:
五花肉一斤半洗净切约2厘米见方的块,葱半两切段,老姜一块拍破,花椒二十余粒,八角四,五个粒,三奈四,五粒,冰糖半两,红烧酱油三大匙,盐适量,鲜汤约二斤。
主席红烧肉的做法步骤:
1、将肉放锅内,加入鲜汤(清水也可)置旺火上烧沸,撇去浮沫。
2、放入葱、姜、花椒、盐、八角、三奈、冰糖、红烧酱油。
3、改用微火,一直保持沸面不腾,烧至汁浓肉粑,捡去姜、葱不要,起锅即成。
东北红烧肉
食材明细:
主料: 五花肉 适量,
调料: 酱油 适量, 葱 少许, 姜 少许, 八角 适量, 桂皮 适量,
东北红烧肉的做法步骤:
1.将肉切块。该死的刀,不快! 我那哪叫切,叫剌肉啊,一边拽一边切。不过大块实惠!
2.下油锅炸!
3.炸出来后的样子。貌似不怎么好看。
4.配料, 切吧切吧,一会扔锅里。
4.炒糖上色。盛出,另起锅加水,酱油,葱姜大料,桂皮,料酒等烧热,放入肉块大火烧开,转中小火30-35分钟,咸淡口以酱油找齐儿,不加盐和味精。
红烧肉炖芸豆
食材明细:
主料: 芸豆 250g,
调料: 食盐 适量, 葱 适量, 调和油 适量, 粉条 适量, 红酒 适量,
红烧肉炖芸豆的做法步骤:
1.带皮五花肉切块,准备好葱花。
2.芸豆择去丝,洗净,掰成段。
3.锅里加一点点的油,放五花肉煎一下,去水分。
4.煎至发黄后,放葱花炒香。
5.加适量的红酒。
6.再加味极鲜和少量水炖肉。
7.肉炖的汤汁很少后,放芸豆翻炒。
8.芸豆变色后,加适量水,盐。
9.放粉条,芸豆炖熟,粉条炖烂后即可。
毛家红烧肉
食材明细:
主料: 五花肉 适量,
调料: 酱油 适量, 冰糖 适量, 姜 适量, 八角 适量, 花椒 适量, 桂皮 适量, 干辣椒 适量, 料酒 适量, 植物油 适量, 白糖 适量, 水 少许,
毛家红烧肉的做法步骤:
1.五花腩加清水煮沸捞出,洗净,滤干。这样可以把肉上的脏东西弄干净,烧红烧肉就不会有脏脏的泡沫了。烧红烧排骨也最好先这样
2.起油锅(注意:油要适量,因为肉里也有油),放入适量白糖,等到糖变成焦茶色起大泡时,倒入肉块迅速翻炒,当心油溅出。尽量多炒一会儿,直到所有的肉块都均匀得变成了好看的红褐色,加入绍酒,姜,酱油等其他调料,稍微加一点水,小火煮20分钟。等汤汁收浓,起锅即可
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