美食占据了人们生活的大半部分,人们脑海中对一个地方的印象通常就在当地美食上。每到一个地方,每个人通常的动作是找当地美食,如果不吃点地方美食,会被人嘲笑的。你的地方有哪些美食呢?下面,小编为大家整理的“青椒蒜苗炒腊肉”,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料: 蒜苗 150g, 柿子椒 50g, 腊肉 250g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量, 红椒 适量,
青椒蒜苗炒腊肉的做法步骤:
1.蒜苗,青椒,腊肉
2.青椒蒜苗切成约4厘米长的段
3.将腊肉洗净切成片,
4.锅内倒油后放入红椒爆香,放入腊肉片快炒
5.腊肉片煸炒出油后加入青椒和蒜苗翻炒
6.青椒蒜苗炒熟后加少许食盐调味出锅即可
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木耳炒蒜苗
食材明细:
主料: 黑木耳 30g, 蒜苗 500g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量, 红萝卜 适量,
木耳炒蒜苗的做法步骤:
1.蒜苗洗净 控干水
2.木耳泡发 好 撕成小朵
3.蒜苗切成长短均匀的段 红萝卜切成片
4.瘦猪肉也切成小片 用生抽生粉 拌好
5.热锅 放油 放入猪肉 爆炒
6.放入生抽 料酒 蚝油 先放木耳 翻炒
7.等木耳的噼啪省响起时 放入蒜苗和红萝卜片
8.放入盐 待蒜苗有点发蔫的时候 快速出锅
9.盛在盘子 就好了
豆芽炒蒜苗
食材明细:
绿豆芽350克,青蒜150克,大葱10克,姜10克,盐4克,味精2克,花生油40克
豆芽炒蒜苗的做法步骤:
1.将绿豆芽掐去两头,洗净沥去水。
2.将蒜苗洗净,切成3厘米长的段。
3.锅内加油烧热,放入葱(切)丝、姜(切)丝炝锅,倒入绿豆芽煸炒至断生,倒入蒜苗翻炒几下,撒入精盐,味精炒匀,出锅装盘即成。
苦瓜炒腊肉
食材明细:
苦瓜300克,腊肉150克,姜丝15克,蒜末10克,红辣椒10克,高汤30克,料酒10克,胡椒粉少许,生粉10克,盐与味精适合自己口味即可。
苦瓜炒腊肉的做法步骤:
1.腊肉切片,用温水浸泡15分钟,苦瓜洗干净切片,红辣椒切段。
2.食油旺火起镬,先把姜丝、蒜末、辣椒段置入镬中,炒出香味之后,再投入腊肉,翻炒一阵,烹入料酒,这时候再加入苦瓜片、30克高汤、胡椒粉、盐与味精,炒至只剩少许汤汁,勾点生粉即可出镬上碟。
【主厨的话】
市场上卖的腊肉,咸味比较重,血压高的人要适当去咸。但不是说就不能吃。腊肉要炒出香味,才能加入苦瓜,苦瓜炒好之后,仍要带点脆性。
山药炒腊肉
食材明细:
腊肉(生)75克,山药350克,大葱25克,姜25克,植物油20克,盐3克,味精2克,料酒5克
山药炒腊肉的做法步骤:
1.山药去皮切长条片,用开水焯出;腊肉蒸熟切成薄片。
2.滑勺内加植物油烧热,加葱姜丝炒香,烹入料酒,加入山药片炒,随加盐、味精和腊肉片,洒明油即成。
小贴士:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
冬笋炒腊肉
食材明细:
腊肉(生)200克,冬笋200克,青蒜15克,味精5克,料酒15克,白砂糖5克,猪油(炼制)50克,盐3克,豆豉5克
冬笋炒腊肉的做法步骤:
1. 将腊肉洗净,切成2.4 厘米长、1.8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片;
2. 冬笋去壳、老根,洗净,同样切成薄片;
3. 青蒜择洗干净,切成2.4 厘米长的段待用;
4. 热锅放油烧至七成热时,下腊肉煸炒片刻,随即下冬笋一起煸炒,加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻,至汤快收干时即成。
小贴士:
1. 加入鲜汤,用小火焖3分钟左右,使原料入味,再收汁;2. 腊肉,是一种具有独特风味肉制品,好的腊肉,外表干燥,没有发霉的现象。切面肌肉是鲜红色或红棕色,脂肪是微黄色,没有酸败味、哈喇味或臭味。不好的腊肉,外表湿润,严重发霉,肌肉松软,是暗黑色,脂肪是深黄色,有严重的酸败味,有哈喇味或臭味。
红椒炒腊肉
食材明细:
腊肉250克.鲜红柿子椒100克,青蒜50克.花生油50克,酱油10克,料酒10克,盐1克,香油10克。
红椒炒腊肉的做法步骤:
1、将腊肉洗净,切块,装在碗内,入屉,架在水锅上用旺火,沸水,足气蒸1-1.5个小时,熟透下屉,晾凉后切成薄片;
2、红柿子椒去蒂和籽,洗净切开;青蒜剥皮,洗净,切段)将锅架在火上,放油烧至七成热,先下红柿子椒片煸炒几下,炒至鲜红色后,随即放盐,酱油炒匀,然后把蒸熟的腊肉片和料酒放入拌炒1-2分钟,撒上青蒜段拌匀,盛在盘内,淋入香油即成。
感谢您阅读“97美食网”的《青椒蒜苗炒腊肉》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒腊肉专题,希望您能喜欢!