每个中国人没有不喜欢美食的,人们脑海中对一个地方的印象通常就在当地美食上。游人们到了一地方目的首先瞄准的是地方美食,只有吃了地方美食,旅游的记忆才更加深刻。你心中记忆最深的地方美食是什么?经过收集并整理,小编为你呈上香菇烧冬瓜(3),供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料: 冬瓜 400g, 香菇 100g, 虾米 4个,
调料: 食盐 适量, 鸡粉 适量, 调和油 适量, 芝麻油 适量,
香菇烧冬瓜的做法步骤:
1.海米泡热水10分钟
2.香菇切片
3.冬瓜去皮去瓤切薄片
4.海米切粒
5.热锅冷油放入香菇炒软
6.加入冬瓜片翻炒均匀
7.加入海米粒翻炒均匀
8.加入少量的水盖盖焖煮5分钟
9.大火收汁后,加入盐,鸡粉和香油即可
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铜锣烧(3)
食材明细:
主料: 低筋面粉 100克, 鸡蛋 60克,
辅料: 色拉油 12克, 蜂蜜 8克, 细砂糖 20克, 泡打粉 1克, 牛奶 100克, 紫薯馅 80克,
铜锣烧的做法步骤:
1.蛋液加细砂糖打到浓稠
2.加入牛奶、色拉油、蜂蜜搅拌均匀
3.筛入低筋面粉、泡打粉后搅拌均匀
4.用保鲜膜密封容器,让面糊静置半个小时
5.电饼铛预热,选取烙馅饼功能键
6.用勺子取面糊倒入电饼铛内
7.待面糊表面出现许多小孔时,将饼翻面
8.再煎几秒即可出炉
9.在两片面饼中间加入适量的紫薯馅,两手按紧2片面饼边缘即完工
10.很松软很好吃,趁热食用风味更佳
小贴士:
根据面糊的稀薄程度可以适量调整牛奶的用量,面糊较厚则做出的饼稍厚,反之,则做出的饼稍薄。
烧冻豆腐(3)
食材明细:
主料: 毛豆腐 250g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量, 香菇 适量, 虾仁 适量, 白糖 适量,
烧冻豆腐的做法步骤:
1.锅内油烧热,姜丝下锅爆香。
2.豆腐下锅略煎一下。
3.然后香菇和咸蛋黄下锅一起翻炒,尽量把蛋黄压碎。
4.加入高汤小火焖煮。
5.放入洗净的虾仁。
6.放适量的盐。
7.汤烧开后,放少量的糖提鲜。
8.最后撒上葱花即可出锅。
葱烧肥肠(3)
食材明细:
主料: 猪大肠 500克, 葱 250克,
辅料: 冬笋 100克,
调料: 食盐 5克, 酱油 25克, 醋 25克, 味精 3克, 料酒 15克, 植物油 150克, 白糖 4克, 胡椒粉 2克, 豌豆淀粉 2克,
葱烧肥肠的做法步骤:
1.将猪肥肠用约248克醋及45克盐揉洗,将表面黏液去掉,再将肠子翻过来一同揉洗,洗后用清水将肠子冲净
2.葱切段,姜切厚片,冬切成长4厘米、宽1厘米、厚0.8厘米的块
3.将猪肠放入开水锅中氽一下,取出再洗一遍,然后放入水锅中,加盐2克,料酒5克,葱少许和姜片,用小火烧制,待煮至八成熟时取出,切成厚约0.5厘米的片
4.炒锅上火,加入油100克,烧热后,将肠片拌入酱油5克,放进炒锅,表面炸呈金黄色取出
5.炒锅上火,加油50克,加进葱段煸炒,至呈金黄色时,放入冬笋、料酒、盐、酱油、白糖、胡椒面、味精、加入清水200克,把肥肠放入,大火将锅烧开后,再用小火烧约20分钟,待肥肠熟烂后,用水淀粉将汁收浓,淋入少许醋,即可装盘
香酥冬瓜
食材明细:
冬瓜500克,小麦富强粉75克,发酵粉2克,盐10克,五香粉1克,味精3克,花生油150克
香酥冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜刨皮,去籽,瓤,切成0.7厘米厚,4厘米长的条,用精盐腌半小时,轻轻压去水分,拌入味精。富强粉加清水调成厚糊,加入五香粉,发酵粉,花生油15克调匀。
2.锅置火上,放入花生油,烧到六七成热将冬瓜逐条挂糊投入油锅,略炸即捞起。待全部炸完后,将油温烧到八九成热,将冬瓜投入复炸,炸至金黄色,倒出沥油,装盘即成。
小贴士:
因需要炸制所以要备油1000克
冬瓜球
食材明细:
冬瓜800克,开洋250克,鸡茸200克,鲜汤100克,精盐7克,姜末,葱末各2克,湿淀粉10克。
冬瓜球的做法步骤:
1、将冬瓜加工成小球镂空,球内填入开洋,用鸡茸封口,上笼蒸熟;
2、炒锅烧热,加葱末、姜末煸香,加入鲜汤,精盐、湿淀粉勾芡,烧在冬瓜球上即可。
冬瓜扇贝
食材明细:
冬瓜1000克,扇贝1000克,蒜蓉适量。
冬瓜扇贝的做法步骤:
将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片;将扇贝去壳取肉洗净;切好的冬瓜片放在碟底,扇贝肉放在冬瓜片上,加上蒜蓉,蒸10分钟即可。
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