有人说,生存的目的是为了能吃到美食,地方因美食不一样,而给人留下深刻的印象。游人到了某一地后,首先想到的是吃地方美食,实际上,在外漂泊的人回到家也是一样的。你的家乡美食有哪些呢?以下是由小编为你整理的《高汤娃娃菜》,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料: 娃娃菜 3棵,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量, farmer john香肠 1/2根, 黑木耳 少量,
高汤娃娃菜的做法步骤:
1.先准备好所有材料:
姜蒜切成蓉;
娃娃菜对半对半切成四块;
木耳泡发,切成小朵;
香肠切片;
2.锅里放入高汤(我用的是鸡汤,骨汤,肉汤都可以,味道非常鲜美,如果实在没有,清水其实也行);
加入木耳、香肠、蒜蓉、姜末,一起煮开
3.放入娃娃菜,盖上锅盖煮5分钟左右,直至娃娃菜彻底煮熟
4.出锅。
摆盘如果想要更漂亮,就要先摆娃娃菜,再把配料浇上去。
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娃娃菜炒面筋
食材明细:
主料: 娃娃菜 400g, 油面筋 100g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量,
娃娃菜炒面筋的做法步骤:
1.菜场买的新鲜娃娃菜
2.豆制品摊买的油面筋
3.面筋用小刀切开,备用
4.娃娃菜去根,掰成一瓣瓣的,洗净,浸泡,洗净,备用
5.起油锅,炒娃娃菜
6.放入面筋同炒,放点水煮煮
蟹味菇娃娃菜
食材明细:
主料: 蟹味菇 200g, 娃娃菜 300g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量,
蟹味菇娃娃菜的做法步骤:
1.蟹味菇剪去根部,洗净
2.娃娃菜洗净,去根
3.娃娃菜切成长条
4.锅内倒油,加热后放入娃娃菜翻炒
5.放入蟹味菇,继续翻炒
6.三分钟后加入一点点食盐调味
7.最后放水,焖煮一下,即可
娃娃菜蘑菇鸡蛋面
食材明细:
主料: 娃娃菜 100g, 蘑菇 30g, 鸡蛋 2个, 面条(生) 60g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量,
娃娃菜蘑菇鸡蛋面的做法步骤:
1.蘑菇切片待用
2.鸡蛋先下油锅煎上
3.另起油锅炒蘑菇
4.加入青椒翻炒
5.再加娃娃菜一起翻炒
6.加适量水烧开加入面条一起煮
7.加少量盐
8.最后加入煎好的鸡蛋就可以出锅啦
高汤泡肚
食材明细:
猪肚300克,盐4克,味精3克,料酒15克,碱1克
高汤泡肚的做法步骤:
1. 肚尖洗净,剔净油膜,切荷叶片,盛碗中加少许食用碱,清水浸泡3小时,捞出;
2. 锅置旺火上,水烧沸时倒入侵泡过的肚尖,待烧开后捞起放水龙头下冲水至碱味去掉;
3. 锅置旺火上,水烧80 度时放入漂净的肚尖氽七成熟,压干水分;
4. 压干水分的肚盛于碗内,加料酒腌渍一下,沥干,再用温高汤50毫升腌渍一下,沥干,装入盛盘;
5. 高汤烧开,加精盐、味精,过滤后入肚尖片即成。
小贴士:
操作步骤四中用料酒和高汤腌渍几分钟十分关键。
高汤鸡丝馄饨
食材明细:
主料: 面粉 1000克,
辅料: 猪肉 500克, 鸡肉 100克, 淀粉 100克, 鸡蛋 50克, 紫菜 50克, 香菜 50克, 小葱 10克,
调料: 花生油 30克, 食盐 10克, 酱油 50克, 味精 5克, 姜 10克, 芝麻油 20克, 高汤 2000克,
高汤鸡丝馄饨的做法步骤:
1.把面粉倒入盆中,加380克清水合成面团,移至面案上揉光。用擀面杖擀成牛皮纸厚的大面片,要分多次擀薄,每擀一次拍一层干淀粉(绿豆粉最好),约拍粉五六次,擀好后用刀切成梯形,上宽5厘米,下宽8厘米,高8厘米。
2.把猪肉剁成泥,加入酱油、精盐、葱姜末、花生油、芝麻油,顺时针搅拌成馅。
3.把香菜洗干净,切成末,紫菜泡好后撕成小片,将熟鸡肉和吊制的蛋皮切成细丝代用。
4.锅内烧沸水,将馄饨推下,待馄饨浮起后,煮3分钟,捞出后盛入20个碗内,撒上紫菜片,香菜末,鸡蛋皮丝,熟鸡丝,并浇上1/20的清酱油,再把烧沸的鸡、肘汤浇到馄饨碗内即成。
菜品特色
汤清味醇,馅满鲜嫩,皮薄滑润。与油酥烧饼、油漩同食味道更佳。
萝卜素高汤
食材明细:
主料: 白萝卜 一根约1.5—2斤,
调料: 胡萝卜 一根4两, 卷心菜 1/4颗, 玉米 1根, 口蘑 10朵,
萝卜素高汤的做法步骤:
1.将所有材料洗干净后,白萝卜、胡萝卜切大滚刀块,玉米切断待用。
2.取一大锅,将玉米放在锅的最底层,然后放入蘑菇、白萝卜、胡萝卜和其他蔬菜。
3.大火煮开后转小火煲4个小时,去菜及渣取汤即可。
感谢您阅读“97美食网”的《高汤娃娃菜》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了娃娃菜怎么做好吃专题,希望您能喜欢!