任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“拌凉菜(2)”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
黄瓜100克,粉皮75克,香菜30克,胡萝卜,球形生菜各50克,黄椒,红椒各25克。盐1克,味精2克,酱油25克.米醋15克,精油5克,麻油4克,辣椒粉3克,花生酱5克。
拌凉菜的做法步骤:
1. 把黄瓜、粉皮、生菜、黄椒、红椒洗净后切成丝;香菜切成段;胡萝卜去皮切成丝后用盐腌一下。
2.把以上原料拌匀,入盘。
3.辣椒粉放碗里,油倒入锅烧热浇在辣椒粉上,再加入酱油、米醋、麻油、味精、花生酱,调匀后浇在菜上即可。
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海鲜拌凉菜
食材明细:
主料::鲜虾适量,鲜鱿鱼适量,粉丝适量,香芹适量,小番茄适量,洋葱适量,红椒适量,小米辣椒适量,糖蒜适量,香菜适量,
辅料::糖适量,盐适量,味精适量,红油适量,柠檬汁适量,鱼露适量,
海鲜拌凉菜的做法步骤:
1.所有原料。
2.海鲜切花后焯水,一焯一烫,关小火就行,要保持脆嫩,不要焯老了,断生即可。
3.粉丝先泡发好,焯烫熟。
4.粉丝搁底下,放上香芹(用生的即可),再放上小番茄。
5.放上洋葱丝。
6.最后把海鲜放到上面。
7.混合...。
8.酸辣酱汁做法:把红椒切成碎块、小米椒切成小段、香菜切段、糖蒜切成小块。
9.把切好的材料放入搅拌机里,加入糖、味精、盐、鱼露、柠檬汁搅拌成酱汁。
10.把搅拌好的酱汁倒入菜中,再加点红油。
11.把所有的调料拌匀装盘即可。
小贴士:
酸辣奇特夏天食用很开胃、提神,柠檬肠胃的清道夫。
炝拌凉菜
食材明细:
主料::黄瓜1根,白菜2片,粉皮适量,
辅料::油适量,盐适量,蒜适量,瘦肉末适量,海鲜酱油适量,醋适量,白糖适量,香菜适量,
炝拌凉菜的做法步骤:
1.粉皮切条
2.黄瓜切丝
3.白菜切丝
4.瘦肉切碎
5.大蒜切碎
6.炒锅热油炸熟肉末
7.加入盐、酱油调味
8.所有食材放入盆中,加入白糖、醋、蒜、肉末和香菜拌匀
9.装盘
小贴士:
喜欢吃辣的可以在炸肉末之前抓点辣椒油。
清爽小凉菜——豆皮拌香芹(2)
食材明细:
主料::豆皮适量,芹菜适量,绿豆芽适量,
辅料::葱丝适量,红辣椒适量,白糖适量,味精适量,食盐适量,香油适量,
清爽小凉菜——豆皮拌香芹的做法步骤:
1.主要原料
2.芹菜、豆皮分别切丝,绿豆芽洗净
3.切好芹菜入沸水中焯一下。
4.豆皮焯水。
5.绿豆芽焯水。
6.所有焯过水的蔬菜放入大碗中,加入葱丝、红椒丝
7.加入食盐、味精、少许白糖提鲜,左后加入香油拌匀即可。
8.简单又好吃的小凉菜,做法极其简单,却清爽可口。
感谢您阅读“97美食网”的《拌凉菜(2)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了拌凉菜食材专题,希望您能喜欢!