食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的大量篇幅就是食材,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的南瓜糯米糍(2),更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
糯米粉60克,南瓜65克,澄粉20克,开水10克,糖15克,椰蓉适量,植物油几滴,绿豆沙馅适量
南瓜糯米糍的做法步骤:
第1步备好材料澄粉用开水开面,揉成光滑面团
第2步南瓜切片,下锅蒸熟趁热把南瓜泥捣烂,糯米粉倒入南瓜泥中,揉成面团
第3步澄面面团加入南瓜糯米团中揉成光滑的面团取一个小挤子,压扁,摊薄,包入豆沙陷
第4步收口,滚远把做好的豆沙糯米糍胚放入抹过少许油的碟子中,电饭煲烧开水,上锅蒸8分钟左右
第5步蒸好的糯米糍取出在椰蓉上滚一下粘满椰蓉即可。
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香甜南瓜糯米糍
食材明细:
主料::南瓜200g,糯米粉500g,
辅料::自制菠萝酱少许,椰蓉少许,白糖少许,
香甜南瓜糯米糍的做法步骤:
1.•南瓜去皮切块蒸熟;放入保鲜袋,用擀面仗压碎成泥; •南瓜泥趁热糖倒入面粉中,顺便加点白糖,和面揉至面团表面光滑;
2.•将面团分成数个小剂子;压平,加入一小勺菠萝果酱,封好口,搓圆,依次类推;
3.•蒸笼铺上纱布,把包好的糯米糍放入,隔入蒸10-15分钟; •起锅,趁热将糯米糍裹上椰蓉,香甜可口的糯米糍就做好了;
小贴士:
•南瓜要隔水蒸,不能煮,否则水太多;
•和面过程中不用加水;
•没有果酱,可以入芝麻糊;
•要趁热在椰蓉上滚几圈,不然凉后不粘了。
南瓜红豆糯米糍
食材明细:
主料::南瓜180克,糯米粉70克,红豆沙适量,
辅料::玉米油适量,椰蓉适量,
南瓜红豆糯米糍的做法步骤:
1.准备好需用的原料。
2.南瓜去皮洗净后切成小块,入微波炉中火叮4分钟取出,趁热压成泥,再加入少许的玉米油拌匀。
3.加入糯米粉拌匀成略干的面糊。
4.入微波炉高火叮一分钟,取出搅匀。
5.再入微波炉高火叮一分钟后,取出搅匀。
6.第三次入微波炉后,中火叮一分钟,取出搅拌均匀。
7.这时的糯米面团非常的粘手而且很烫呢。戴上一次性手套,取适量的糯米面团,再包入红豆沙馅心。
8.将面皮轻轻往上推,直至完全的包住馅心。
9.趁热滚上椰蓉就可以了。(一定要趁热,凉了椰蓉就粘不上了)
椰蓉南瓜糯米糍
食材明细:
主料::糯米粉300克,南瓜馅250克,
辅料::椰蓉50克,草莓粉15克,蜜桃粉15克,白糖20克,精制油少许,
椰蓉南瓜糯米糍的做法步骤:
1.原料图
2.南瓜馅料的做法:南瓜洗净去皮切块,置蒸锅蒸熟;
3.南瓜水份多,要将蒸熟后南瓜盘中的汁水倒出来;
4.用勺子将蒸熟的南瓜压成泥;
5.炒锅烧热抹少许精制油,倒入南瓜泥,小心慢慢翻炒至水分干;
6.加入白糖与椰蓉,继续翻炒均匀,感觉南瓜馅料比较结实时,即可关火。
7.炒好的椰蓉南瓜馅起锅装盘,晾凉;
8.将椰蓉南瓜馅分成12等份(有几个另外装了),搓成圆球,备用。
9.糯米皮的做法:糯米粉中加入适量热水和成糯米团;
10.将糯米团分成两半,然后分别加入草莓粉与蜜桃粉;
11.将加入水果粉的两种糯米团充分揉透;
12.将它们各分成6等分,并搓圆;
13.取一个糯米团,拇指按压一个窝;
14.包入一个南瓜馅;
15.双手配合从下往上推,最后收口搓圆,将余下的糯米团全部依次包好馅料;
16.蒸笼垫上抹了油的棕叶上,然后码放上糯米团码,再轻轻按扁,用筷子压出花纹(此步忘了拍照,参见蒸熟的糯米糍)
17.水开锅后下锅大火蒸10分钟,糯米团表面冒水珠即熟;
18.蒸好的南瓜糯米糍蛮可爱的;
19.趁热将糯米糍裹上一层椰蓉;
20.将椰蓉南瓜糯米糍装入纸托内,即大功告成。
小贴士:
1、南瓜本身带有甜味,可不用再加糖,此外南瓜馅可用豆沙或其他馅料代替。
2、蒸熟的糯米糍粘性大,所以垫的粽叶最好是刷一层薄油,这样蒸熟的糯米糍就容易取下来。
3、椰蓉最好提前炒一炒,糯米团要趁热裹上椰蓉,否则待晾凉了,糯米糍的表面就会变得光滑,不容易粘上椰蓉。
4、糯米糍最好现做现吃,如果一下子吃不完及糯米糍变硬了,可以再蒸热了吃。
红豆糯米糍(2)
食材明细:
主料::糯米粉50g,红豆蓉50g,椰浆50g,水50ml,
辅料::椰蓉适合,
配料::砂糖40g,
红豆糯米糍的做法步骤:
1.准备材料
2.搅拌成米糊
3.隔水蒸
4.分为8等份
5.同样八等分
6.包起来
小贴士:
在碟子里 跟手里 分别都用油抹均匀
芒果糯米糍(2)
食材明细:
糯米粉150克,糖霜40克,色拉油25克,牛奶250克,芒果丁适量,椰蓉适量
芒果糯米糍的做法步骤:
第1步食材备好。牛奶里加入色拉油,糖粉,糯米粉,慢慢搅拌均匀。
第2步搅拌均匀至无颗粒。盖上保鲜膜。
第3步隔水蒸至透明,剥开看看,熟透即可取出来。准备好pv手套,(这个很好用,特别建议一点儿也不沾手)。芒果丁,椰蓉自己看着放哦,自己喜欢最重要滴,也可以换成草莓哈!
第4步熟透的糯米粉取出来,盖上保鲜膜,放入冰箱冷透取出。带上手套。去一块熟透的糯米团子搓圆,压扁。
第5步放入一勺芒果丁。收紧口。
第6步搓圆。滚上一圈椰蓉。
第7步做好的糯米糍可以放入冰箱冷藏一会,口感更好哦!
南瓜紫薯糯米糍
食材明细:
主料::南瓜泥180g,糯米粉180g,
辅料::糖1勺,牛奶适量,紫薯2-3个,
南瓜紫薯糯米糍的做法步骤:
1.南瓜切块,紫薯洗净。
2.放入万慕智升降锅中蒸熟。
3.蒸熟的紫薯趁热加糖压成泥。
4.加适量牛奶,搅匀。
5.南瓜压成泥,加入糯米粉揉成不沾手的面团。
6.都分成8份搓圆。
7.南瓜团包入紫薯馅,收口后搓圆放盘子上。
8.水开后放入,大火蒸十分钟即可。
9.嗯,忍不住吃一口啦!
10.圆溜溜的南瓜紫薯团。
11.糯糯的,微微甜,好好吃哦!
小贴士:
1、南瓜水份不一样,干就加点水,软就加点粉,面团要不粘手。
2、蒸锅⚠️刷一点油防粘,或者垫张油纸!
椰香南瓜糯米糍
食材明细:
主料::南瓜140克,糯米粉110克,面粉30克,
辅料::冰糖粉25克,椰蓉25克,牛奶适量,
配料::糖珠少许,
椰香南瓜糯米糍的做法步骤:
1.原材料
2.糯米粉和面粉过筛,放入不粘锅里小火慢慢炒熟
3.南瓜切块加入少许水,放入微波炉高火六分钟左右至熟,然后滤去水分碾成南瓜泥
4.将南瓜泥、冰糖粉加入到炒好的糯米粉和面粉中
5.像和面一样,用筷子搅拌,分次少点少点加入适量牛奶
6.揉成不沾手不开裂的光滑面团
7.分成15克左右的剂子,双手搓圆,蒸格中垫上油纸,将搓好的糯米糍一个一个摆在油纸上,开水入锅蒸三至五分钟
8.趁热裹上椰蓉和糖珠
9.上桌,趁热吃
小贴士:
一:糯米粉和面粉要过筛;
二:炒制糯米粉和面粉的时候要小火慢炒,炒出香味;
三:糖珠少放或者不放;
四:趁热吃,凉了吃对身体不好,也不好吃。
椰丝南瓜糯米糍
食材明细:
主料::南瓜200g,糯米粉250g,
辅料::椰蓉50g,白糖50g,
椰丝南瓜糯米糍的做法步骤:
1.备好图中材料。
2.南瓜切好,把南瓜放入蒸锅中蒸熟。
3.蒸熟的南瓜,放入白糖。
4.放入糯米粉搅拌均匀,放入蒸锅中蒸熟。
5.搅拌均匀。
6.把搅拌好的南瓜糯米糊,取出沾上椰蓉,揉成圆形即可。
7.成品图。
8.成品图。
9.成品图。
10.成品图。
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